Canh đậu hũ cá và bún gạo
Đây là món có thể kích thích sự thèm ăn của bạn và dùng rất tốt cho người không phân biệt được mùi vị. Cung cấp nguồn dinh dưỡng cho thanh thiếu niên trong giai đoạn phát triển, vì vậy món ăn này có thể kích thích ăn ngon miệng.
Canh Đậu Hũ Cá và Bún Gạo: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng
Canh đậu hũ cá và bún gạo không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích chính:
- Giàu Protein: Cá và đậu hũ là hai nguồn protein hoàn hảo. Protein rất cần thiết cho cơ bắp và giúp duy trì sức khỏe tổng thể.
- Ít Calo: Bún gạo không chứa nhiều calo, phù hợp cho những ai đang cố gắng kiểm soát cân nặng.
- Tốt cho Tim Mạch: Cá giàu omega-3 giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm viêm, và hạ huyết áp.
- Giàu Vitamin và Khoáng Chất: Cá chứa nhiều vitamin D, vitamin A và khoáng chất như sắt, canxi, phốt pho, rất tốt cho hệ xương.
- Chất Xơ Từ Rau Củ: Thêm rau củ vào canh giúp cung cấp chất xơ, cải thiện hệ tiêu hóa.
Nguyên Liệu
- Cá: 400 gram cá fillet (cá bông lau, cá hồi, hoặc cá lóc tùy ý)
- Đậu Hũ: 200 gram đậu hũ tươi, cắt thành miếng vừa ăn
- Bún Gạo: 200 gram bún gạo khô
- Rau Củ:
- 100 gram nấm (nấm rơm, nấm hương)
- 1 củ hành tây, thái lát
- 1 củ cà rốt, thái sợi
- 100 gram bông cải xanh, cắt khúc
- 2-3 quả cà chua, cắt múi cau
- Hành lá và ngò rí, thái nhỏ
- Gia Vị:
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường hoặc nước mía
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 miếng gừng nhỏ, thái sợi
- 1 lít nước dùng gà hoặc nước sôi
- Các nguyên liệu phụ:
- Một ít giấm hoặc ớt (tùy khẩu vị)
Cách Làm
Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Rửa sạch cá fillet dưới nước lạnh, dùng giấy thấm khô. Cắt cá thành miếng vừa ăn.
- Đậu hũ rửa nhẹ, để ráo và cắt thành miếng nhỏ.
- Ngâm bún gạo trong nước lã khoảng 10 phút cho mềm, sau đó để ráo nước.
- Rửa sạch và sơ chế các loại rau củ: nấm cắt bỏ chân, hành tây thái lát, cà rốt thái sợi, bông cải xanh cắt khúc, cà chua cắt múi cau.
- Hành lá và ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
Nấu Canh:
- Đặt nồi lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, thêm tỏi băm và gừng thái sợi vào phi thơm.
- Cho cá vào nồi, lật đều để cá săn lại và ngấm gia vị.
- Cho hành tây, cà rốt và bông cải xanh vào xào chung với cá trong khoảng 3-5 phút, đến khi rau quả hơi mềm.
- Thêm nấm vào nồi, tiếp tục xào cho đến khi nấm thơm và đun tới.
- Cho cà chua vào nồi, đảo nhẹ tay để cà chua không bị nát.
- Đổ 1 lít nước dùng gà hoặc nước sôi vào nồi, đợi nước sôi lại.
Chỉnh Gia Vị:
- Thêm nước mắm, đường hoặc nước mía, muối và tiêu vào nồi, khuấy đều.
- Đun ở lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút để các nguyên liệu chín đều và ngấm gia vị.
- Cho đậu hũ vào nồi, nhẹ nhàng đảo đều để đậu hũ không bị nát.
- Nêm nếm lại gia vị nếu cần thiết. Có thể thêm một ít giấm hoặc ớt để canh có vị chua cay nếu thích.
Hoàn Thiện Món Canh:
- Khi canh đã chín đều, tắt bếp và cho hành lá, ngò rí vào nồi.
- Đưa nồi canh ra khỏi bếp, để nguội một chút trước khi dùng.
Phần Bún:
- Nấu một nồi nước sôi, cho bún gạo vào nồi nấu trong khoảng 3-5 phút cho đến khi bún chín.
- Vớt bún ra, để ráo nước và chia đều vào các bát.
Dùng Bữa:
- Rót canh đậu hũ cá đã nấu chín lên trên bún gạo trong các bát.
- Thưởng thức món canh đậu hũ cá và bún gạo khi còn ấm, kèm theo ít ớt và giấm nếu thích.
Canh đậu hũ cá và bún gạo là món ăn thanh đạm, đầy đủ dinh dưỡng và rất dễ làm. Món ăn không chỉ làm tươi mới thực đơn hàng ngày mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bằng cách kết hợp các nguyên liệu giàu protein, vitamin và khoáng chất, bạn có một bữa ăn hoàn chỉnh và cân bằng dưỡng chất cho cả gia đình.
|
