Canh chua nấm hải sản:
-Múc ra tô, ăn khi còn nóng
Canh Chua Nấm Hải Sản: Món Ngon Bổ Dưỡng
Công dụng của Canh Chua Nấm Hải Sản
Canh chua nấm hải sản là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn vô cùng bổ dưỡng. Kết hợp giữa vị chua nhẹ từ me hay quả bỗng, vị ngọt thanh của nấm và vị tươi ngon của hải sản, món canh này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Cung cấp chất dinh dưỡng:
- Nấm: Nấm là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin (như B, D) và khoáng chất (như sắt, kẽm, kali). Chúng còn chứa chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do.
- Hải sản: Hải sản chứa nhiều chất đạm, omega-3, vitamin và khoáng chất như canxi, magie và iốt. Axit béo omega-3 trong hải sản giúp tăng cường chức năng não, giảm viêm và tốt cho tim mạch.
Hỗ trợ tiêu hóa:
- Vị chua: Vị chua nhẹ của canh chua từ me hay quả bỗng kích thích tiết dịch vị, hỗ trợ quá trình tiêu hóa.
- Chất xơ trong nấm giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, ngăn ngừa táo bón.
Giảm căng thẳng và mệt mỏi:
- Hải sản: Các loại hải sản như tôm, mực chứa nhiều axit amin thiết yếu như tryptophan, giúp giảm căng thẳng và cải thiện tinh thần.
- Nấm: Một số loại nấm cũng giúp làm giảm căng thẳng, mệt mỏi nhờ vào các chất chống oxy hóa.
Nguyên liệu
Để chuẩn bị một tô canh chua nấm hải sản hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Hải sản:
- 200g tôm tươi
- 200g mực tươi
- 200g nghêu hoặc ngao
Nấm:
- 100g nấm hương tươi
- 100g nấm kim châm
- 100g nấm bào ngư
Rau củ và gia vị:
- 1-2 quả cà chua
- 50g đậu bắp
- 50g bạc hà (dọc mùng)
- 1-2 quả ớt (tùy sở thích)
- 1 củ hành tím
- 3-4 tép tỏi
- 1 mớ rau ngổ và ngò om
- Me chua hoặc quả bỗng (tùy độ chua mong muốn)
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, bột nêm, hạt tiêu
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Hải sản: Rửa sạch tôm, bóc vỏ và bỏ đầu (nếu muốn). Rửa mực, cắt khoanh. Ngâm ngao hoặc nghêu trong nước muối khoảng 1 giờ để chúng nhả hết cát.
- Nấm: Rửa sạch nấm, để ráo.
- Rau củ: Rửa sạch cà chua, đậu bắp, bạc hà. Cà chua cắt múi cau, đậu bắp cắt khúc, bạc hà cắt miếng vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, tỏi băm nhỏ.
- Me chua/quả bỗng: Ngâm me/quả bỗng trong nước nóng, dằm nhuyễn và lấy nước cốt.
Bước 2: Phi thơm hành, tỏi
- Đặt nồi lên bếp, thêm dầu ăn vào. Khi dầu nóng, thêm hành tím và tỏi băm vào phi cho thơm.
Bước 3: Nấu canh chua
- Thêm cà chua vào nồi, xào cho cà chua chín mềm.
- Đổ nước vào nồi (khoảng 1,5 - 2 lít), đun sôi.
- Khi nước sôi, cho nước cốt me vào, khuấy đều. Nếm thử để điều chỉnh độ chua mong muốn.
- Thêm hải sản: Cho tôm, mực và ngao/nghêu vào nấu cho đến khi chín (khoảng 3-5 phút).
Bước 4: Thêm nấm và rau củ
- Khi hải sản đã chín, thêm nấm vào nồi. Đun sôi trở lại.
- Tiếp theo, thêm đậu bắp và bạc hà vào. Nêm gia vị: muối, đường, nước mắm và bột nêm sao cho vừa khẩu vị.
- Cuối cùng, thêm ớt (nếu muốn) và rau ngổ, ngò ôm đã thái nhỏ vào nồi canh. Đun thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn tất và thưởng thức
- Múc canh ra tô, rắc thêm ít hạt tiêu lên trên để tăng hương vị.
- Canh chua nấm hải sản có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bún.
Kết luận
Canh chua nấm hải sản là một món ăn tuyệt vời không chỉ bởi hương vị thơm ngon, mà còn bởi những lợi ích sức khỏe nó mang lại. Hãy thử chế biến món ăn này cho gia đình bạn để cả nhà cùng thưởng thức và bổ sung dưỡng chất từ nấm và hải sản. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
|