Canh cần tây và càng ghẹ

- Với càng ghẹ, bạn có thể tách vỏ một nửa, phần vỏ còn lại sẽ giữ thịt ghẹ còn nguyên miếng, khó bị nát trong quá trình nấu.

Canh Cần Tây và Càng Ghẹ: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm

Công Dụng

Canh cần tây và càng ghẹ không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

1. Tăng cường hệ miễn dịch:

   • Ghẹ chứa nhiều vitamin như A, B12, và D, cũng như khoáng chất như kẽm và sắt, giúp nâng cao hệ miễn dịch và sức đề kháng.

2. Bổ sung dưỡng chất và protein:

   • Ghẹ là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, ít béo, giúp cơ thể duy trì cân nặng lý tưởng và tăng cường cơ bắp.

3. Hỗ trợ tiêu hóa:

   • Cần tây giàu chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và bảo vệ đường ruột.

4. Giảm huyết áp và quản lý cholesterol:

   • Cần tây chứa hợp chất phthalide, giúp thư giãn cơ bắp quanh các mạch máu, từ đó giảm áp lực lên tim và quản lý mức cholesterol trong máu.

5. Chống viêm, chống oxy hóa:

   • Cần tây và ghẹ đều có hàm lượng chất chống oxy hóa cao, giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính và làm chậm quá trình lão hóa.

Nguyên Liệu

Cho 4 người:

1. Càng ghẹ:

   • 500g càng ghẹ tươi
   • Muối biển để vệ sinh ghẹ

2. Cần tây:

   • 200g cần tây rửa sạch, cắt khúc khoảng 4-5 cm

3. Nguyên liệu khác:

   • 2 củ hành tím bóc vỏ, băm nhỏ
   • 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
   • 2 quả cà chua rửa sạch, cắt lát mỏng
   • 1 quả ớt đỏ (tùy chọn, nếu muốn món canh cay hơn)
   • 1/2 quả chanh (vắt lấy nước cốt)
   • Rau ngò (ngò rí) để trang trí
   • Gia vị: muối, nước mắm, tiêu, dầu ăn
   • 1.5 lít nước lọc

Cách Làm

Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

1. Sơ chế càng ghẹ:

   • Rửa sạch càng ghẹ với nước muối pha loãng để loại bỏ hết cát và tạp chất.
   • Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và xả ráo.
   • Cắt bỏ những phần không cần thiết và để ráo nước.

2. Sơ chế cần tây:

   • Nhặt và rửa sạch cần tây.
   • Cắt khúc khoảng 4-5 cm, để ráo.

3. Chuẩn bị các nguyên liệu khác:

   • Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Cà chua rửa sạch, cắt lát mỏng.
   • Ớt đỏ cắt nhỏ nếu muốn thêm độ cay.
   • Vắt nước cốt chanh để sẵn.

Nấu Canh:

1. Xào ghẹ và gia vị:

   • Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi lớn.
   • Cho hành tím và tỏi băm vào đun cho đến khi thơm vàng.

2. Nấu càng ghẹ:

   • Thêm càng ghẹ vào nồi và xào cho đến khi màu sắc thay đổi và càng ghẹ săn lại (khoảng 3-5 phút).
   • Nêm vào chút muối và tiêu để càng ghẹ thấm đều gia vị.

3. Thêm nước và gia vị:

   • Đổ khoảng 1.5 lít nước lọc vào nồi, đun sôi.
   • Khi nước sôi, giảm lửa và thả cà chua vào nồi.
   • Nêm nếm với nước mắm, muối và tiêu theo khẩu vị.

4. Thêm cần tây:

   • Khi nước đã sôi trở lại, thả cần tây vào nồi.
   • Nấu thêm khoảng 3-5 phút nữa cho đến khi cần tây chín mà vẫn giữ được độ giòn.

5. Hoàn thiện canh:

   • Trút nước cốt chanh vào nồi, nhẹ nhàng khuấy đều.
   • Tắt bếp, rắc thêm vài lá ngò để trang trí và tăng thêm hương vị.

Trình Bày:

1. Trang trí và thưởng thức:

   • Múc canh ra tô lớn, thêm vài lát ớt đỏ lên trên nếu muốn tăng vị cay nồng.
   • Rắc thêm tiêu và ngò rí để tăng màu sắc và mùi vị.

2. Ăn kèm:

   • Món canh cần tây và càng ghẹ này ngon nhất khi được thưởng thức kèm với cơm trắng hoặc bún tươi.

Lời Kết

Canh cần tây và càng ghẹ không chỉ là một món ăn ngon miệng, dễ làm mà còn giúp bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa và nâng cao sức khỏe tổng thể. Với cách chuẩn bị đơn giản và nhanh gọn, bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này tại nhà, mang lại bữa ăn đậm đà và đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình. Hãy thử làm theo và cảm nhận sự khác biệt ngay hôm nay!

---

Bài viết cùng chuyên mục