Giò sông trộn nấm đông cô
Múc canh ra tô, trang trí vài nhánh rau mùi.
Giò Sông Trộn Nấm Đông Cô: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Món giò sông trộn nấm đông cô không chỉ là một món ăn ngon miệng, hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá công dụng, nguyên liệu và cách chế biến món ăn này một cách chi tiết.
Công Dụng
1. Tốt cho sức khỏe tim mạch
Nấm đông cô (nấm hương) chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất như vitamin D, vitamin B, sắt, magie, kali giúp duy trì sức khỏe tim mạch. Chất xơ trong nấm cũng giúp hạ cholesterol xấu (LDL), giảm nguy cơ bị bệnh tim mạch.
2. Tăng cường hệ miễn dịch
Nấm đông cô có chứa lentinan, một loại polysaccharide giúp tăng cường hệ miễn dịch. Các loại vitamin và khoáng chất trong món ăn này cũng giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.
3. Tăng cường máu huyết
Nguyên liệu giò sông chứa nhiều protein và các dưỡng chất thiết yếu giúp cơ thể sản sinh hồng cầu, cải thiện tình trạng thiếu máu.
4. Hỗ trợ sức khỏe xương khớp
Vitamin D và canxi trong nấm đông cô giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn, do đó có lợi cho sức khỏe xương khớp.
5. Hỗ trợ tiêu hóa
Chất xơ và một số enzyme trong nấm đông cô có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn. Giò sông cũng giúp duy trì hệ cân bằng vi sinh vật trong đường ruột.
Nguyên Liệu
Các nguyên liệu chính
- 300g giò sông
- 200g nấm đông cô (nấm hương), có thể dùng nấm tươi hoặc nấm khô ngâm nước.
Gia vị và nguyên liệu bổ trợ
- 2-3 tép tỏi
- 1 củ hành khô
- Hành lá, rau mùi
- Muối, tiêu, đường
- Nước mắm
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 ít ớt (tùy sở thích)
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Nếu bạn sử dụng nấm đông cô khô, hãy ngâm nấm trong nước ấm khoảng 30 phút đến khi nấm mềm, sau đó rửa sạch và cắt bỏ phần chân nấm. Nếu sử dụng nấm tươi, chỉ cần rửa sạch và cắt đôi hoặc lát mỏng tuỳ theo ý thích.
- Giò sông cắt thành các miếng vừa ăn.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành khô bóc vỏ, thái mỏng.
- Hành lá và rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Chế biến nấm đông cô
- Đun nóng dầu ăn trong một chảo lớn, thêm tỏi và hành khô vào phi thơm.
- Thêm nấm vào chảo, xào sơ qua trong khoảng 5-7 phút đến khi nấm chín vàng và thơm.
- Nêm muối, tiêu, nước mắm và một chút đường để tạo hương vị. Trộn đều, sau đó tắt bếp và đặt nấm ra đĩa.
Bước 3: Chế biến giò sông
- Trong một chảo khác, thêm dầu ăn và đợi đến khi dầu nóng, sau đó thêm giò sông vào xào sơ qua. Nêm ít muối và tiêu, trộn đều.
Bước 4: Trộn giò sông và nấm đông cô
- Trong chảo xào giò sông, thêm nấm đông cô đã xào vào. Đảo đều trong khoảng 3-5 phút để các nguyên liệu hoà quyện với nhau.
- Nêm thêm ít nước mắm và ớt nếu thích vị cay.
Bước 5: Hoàn thiện và trình bày
- Sau khi trộn đều giò sông và nấm đông cô, tắt bếp. Thêm hành lá và rau mùi đã cắt nhỏ vào trộn đều.
- Chuyển món ăn ra đĩa, trang trí thêm một ít rau mùi và hành phi nếu có.
Mẹo nhỏ
- Bạn có thể thêm một chút rượu trắng khi xào nấm để tạo thêm hương vị đặc biệt.
- Nếu muốn món ăn thêm phần đẹp mắt và dinh dưỡng, bạn có thể thêm các loại rau củ khác như ớt chuông, cà rốt cắt sợi.
Kết Luận
Giò sông trộn nấm đông cô là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe từ tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, đến cải thiện sức khỏe tim mạch và xương khớp. Với các nguyên liệu đơn giản và dễ tìm, cùng cách chế biến không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món ăn này để chăm sóc sức khỏe gia đình mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|
