Canh sườn nấm hồng ngọc
Nấm hồng ngọc giá 120.000đồng/kg, thường bán tại các siêu thị.
Canh Sườn Nấm Hồng Ngọc: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
I. Công Dụng
Canh sườn nấm hồng ngọc không chỉ là một món ăn ngon miệng, mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng nổi bật của món canh này:
Cung Cấp Dinh Dưỡng: Sườn lợn là nguồn cung cấp protein chất lượng cao cùng với nhiều dưỡng chất quan trọng như các vitamin nhóm B (B6, B12), kẽm và sắt. Nấm hồng ngọc lại là nguồn cung cấp vitamin D, chất xơ và các chất chống oxy hóa.
Tăng Cường Hệ Miễn Dịch: Nấm hồng ngọc chứa các polysaccharide và beta-glucan, có khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể, giúp phòng ngừa bệnh tật và tăng sức đề kháng.
Hỗ Trợ Tiêu Hóa: Chất xơ trong nấm hồng ngọc giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Sườn lợn cũng cung cấp gelatin, giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày và đường ruột.
Bảo Vệ Tim Mạch: Sử dụng nấm hồng ngọc thường xuyên trong chế độ ăn uống có thể giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Cung Cấp Năng Lượng: Protein từ sườn và carbohydrate từ các nguyên liệu khác trong canh giúp cung cấp năng lượng, duy trì sức mạnh và sự linh hoạt cho cơ thể trong các hoạt động hàng ngày.
II. Nguyên Liệu
Để nấu một nồi canh sườn nấm hồng ngọc cho bốn người, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Sườn lợn: 500g (nên chọn sườn non để món canh ngon và mềm hơn).
- Nấm hồng ngọc: 200g.
- Cà rốt: 1 củ (khoảng 100g).
- Khoai tây: 2 củ nhỏ (khoảng 200g).
- Hành lá và ngò rí: Mỗi loại một ít.
- Hành tím: 2 củ.
- Gừng: 1 củ nhỏ.
- Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.
III. Cách Làm
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để nấu món canh sườn nấm hồng ngọc:
Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
- Sườn lợn: Rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn (khoảng 3-4cm).
- Nấm hồng ngọc: Rửa sạch, cắt chân, để ráo nước.
- Cà rốt: Rửa sạch, gọt vỏ, cắt lát dày khoảng 0.5cm hoặc tạo hình theo ý thích.
- Khoai tây: Rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn (khoảng 2cm).
- Hành lá và ngò rí: Rửa sạch, cắt nhỏ.
- Hành tím và gừng: Bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
Chế Biến:
- Luộc Sườn: Đun nước sôi, cho một vài lát gừng vào, sau đó thả sườn vào luộc sơ khoảng 2-3 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi. Vớt sườn ra, rửa sạch lại với nước lạnh.
- Nấu Canh: Đặt nồi lên bếp, thêm một ít dầu ăn và hành tím vào phi thơm. Sau đó, cho sườn vào xào sơ với một chút muối và nước mắm để sườn thấm gia vị. Đổ nước vào nồi (khoảng 1,5-2 lít nước), đun sôi và hớt bọt để nước canh trong.
Hầm Canh:
- Khi nước sôi, giảm lửa vừa và đậy nắp nồi, hầm sườn trong khoảng 30 phút cho sườn mềm. Thêm khoai tây và cà rốt, tiếp tục đun thêm 15 phút cho tới khi khoai và cà rốt chín mềm.
- Cho nấm hồng ngọc vào nồi, đun thêm khoảng 5-7 phút cho nấm chín mềm và thấm gia vị.
Hoàn Thiện Món Canh:
- Nêm nếm gia vị: Thêm muối, tiêu, hạt nêm và nước mắm vừa ăn. Khuấy đều và đun thêm 2-3 phút để gia vị ngấm đều vào các nguyên liệu.
- Khi canh đã hoàn thiện, thêm hành lá và ngò rí đã cắt nhỏ vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp.
Trình Bày Và Thưởng Thức:
- Múc canh sườn nấm hồng ngọc ra tô lớn, rắc thêm một chút tiêu và một vài lát ngò rí lên trên để trang trí.
- Dùng nóng kèm với cơm trắng sẽ rất ngon và đậm đà.
IV. Lưu Ý
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Để món canh đạt hương vị tuyệt vời nhất, bạn nên chọn sườn lợn, nấm và các loại rau củ tươi ngon.
- Không nấu quá lâu: Canh sườn nấm hồng ngọc không nên nấu quá lâu sau khi cho nấm vào, để giữ được độ giòn ngon và chất dinh dưỡng của nấm.
- Hớt bọt thường xuyên: Khi nấu canh, hãy chú ý hớt bọt thường xuyên để nước canh được trong và có hương vị tinh khiết.
Như vậy, canh sườn nấm hồng ngọc là một món ăn bổ dưỡng và dễ làm, phù hợp cho mọi đối tượng, từ người lớn đến trẻ nhỏ. Với các bước hướng dẫn chi tiết kể trên, hy vọng bạn sẽ có thể tự tay chế biến và thưởng thức món canh thơm ngon, giàu dinh dưỡng này ngay tại gia đình mình.
|
