Canh mướp đắng nhân tôm
thêm một ít gia vị và nguyên liệu vào các món tuyền thống, bạn đã mang đến sự mới lạ, hấp dẫn cho mâm cỗ ngày xuân.
Chắc chắn rồi! Dưới đây là bài viết chi tiết về món canh mướp đắng nhân tôm, gồm phần công dụng, nguyên liệu và cách làm.
Canh Mướp Đắng Nhân Tôm: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng
Mướp đắng, còn được gọi là khổ qua, là loại thực phẩm có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp với tôm, món canh mướp đắng nhân tôm không chỉ là một món ăn ngon mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe quý giá sau:
Hỗ trợ giảm cân: Mướp đắng chứa rất ít calo nhưng lại giàu chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu và hạn chế các cơn thèm ăn.
Cải thiện chức năng tiêu hóa: Chất xơ trong mướp đắng giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa, giảm táo bón và hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.
Kiểm soát đường huyết: Mướp đắng có khả năng làm giảm mức đường huyết, rất hữu ích cho người bị tiểu đường.
Cung cấp protein và dưỡng chất: Tôm là nguồn cung cấp protein tuyệt vời, cùng với các vitamin và khoáng chất như canxi, sắt và selen, giúp tăng cường sức khỏe xương và răng, cũng như hệ miễn dịch.
Thải độc gan: Mướp đắng được coi là một loại thảo dược giúp thanh lọc và cải thiện chức năng gan.
Nguyên Liệu
Để nấu món canh mướp đắng nhân tôm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 300g mướp đắng (khổ qua): Chọn những quả mướp đắng nhỏ, vỏ xanh tươi và không bị ố vàng.
- 200g tôm tươi sống: Để có chất lượng ngon nhất, nên chọn tôm tươi, không mùi và có màu sắc tự nhiên.
- 1 củ hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch, thái nhuyễn.
- 2 tép tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.
- 1 quả trứng gà: Giúp nhân tôm có sự kết dính tốt hơn.
- 1 thìa canh nước mắm: Gia vị không thể thiếu trong món ăn Việt Nam.
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay: Tăng hương vị cho món canh.
- 1 thìa canh dầu ăn: Để xào hành, tỏi.
- Nước dùng gà hoặc nước lọc: Khoảng 1 lít.
- Gia vị khác: Muối, đường, bột ngọt, hành lá, rửa sạch và cắt nhỏ.
Cách Làm
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Mướp đắng: Rửa sạch mướp đắng dưới vòi nước lạnh, để ráo. Sau đó, dùng dao cắt đôi quả mướp theo chiều dọc, bỏ hạt và rửa sạch phần bên trong. Để giảm độ đắng, bạn có thể ngâm mướp đắng trong nước muối loãng khoảng 15-20 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Tôm: Lột vỏ, bỏ đầu và đuôi, làm sạch chỉ đen trên lưng tôm, rửa sạch. Sau đó, giã hoặc xay nhuyễn tôm.
Bước 2: Chuẩn Bị Nhân Tôm
Tôm xay nhuyễn: Cho tôm nhuyễn vào một bát lớn, thêm hành tím, tỏi đã thái nhuyễn, một ít muối, tiêu xay, và nước mắm. Đập trứng gà vào bát và trộn đều. Nếu muốn nhân có độ kết dính cao hơn, bạn có thể thêm vào một ít bột năng hoặc bột bắp.
Nhồi nhân: Dùng thìa để nhồi hỗn hợp tôm vào bên trong trái mướp đắng. Lưu ý không nên nhồi quá chặt để tránh nhân bị bung ra khi nấu.
Bước 3: Nấu Canh
Xào hành tỏi: Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
Nấu nước dùng: Đổ nước dùng gà hoặc nước lọc vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, nhẹ nhàng thả mướp đắng đã nhồi nhân vào nồi. Đun sôi lại, sau đó hạ lửa và đun nhỏ trong khoảng 20-25 phút hoặc đến khi mướp đắng chín mềm.
Nêm gia vị: Nêm thêm muối, đường, bột ngọt và một ít nước mắm vào nồi canh, điều chỉnh gia vị sao cho vừa miệng.
Bước 4: Hoàn Thành và Thưởng Thức
Khi mướp đắng đã chín, tắt bếp. Rắc thêm hành lá và tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món canh.
Múc canh ra tô, dùng nóng cùng với cơm trắng hoặc cơm tẻ.
Mẹo và Lưu Ý
- Nếu bạn không thích vị đắng quá mạnh của mướp đắng, có thể chọn mướp đắng Nhật, có vị đắng nhẹ nhàng hơn.
- Để món canh thêm phong phú, bạn có thể thêm vào các loại rau củ khác như cà rốt, nấm rơm hoặc nấm hương.
- Tôm có thể được thay thế bằng thịt băm nhuyễn hoặc thịt gà xay nếu bạn không có sẵn tôm.
Món canh mướp đắng nhân tôm không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng và dễ dàng thực hiện tại nhà. Với những nguyên liệu đơn giản và công thức dễ hiểu, bạn có thể mang lại một bữa ăn ấm cúng và đầy đủ dưỡng chất cho gia đình.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|
