Thịt vịt nấu cải bẹ xanh
Món này dùng nóng.
Thịt vịt nấu cải bẹ xanh: Công dụng, nguyên liệu và cách làm
Công dụng của thịt vịt nấu cải bẹ xanh
Thịt vịt nấu cải bẹ xanh không chỉ là một món ăn ngon miệng, mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng chính của món ăn này:
Giàu protein chất lượng cao: Thịt vịt là nguồn protein chất lượng cao, giúp cung cấp năng lượng và tái tạo các tế bào trong cơ thể.
Cung cấp vitamin và khoáng chất:
- Thịt vịt chứa nhiều vitamin B, giúp cải thiện chức năng thần kinh và tăng cường hệ miễn dịch.
- Cải bẹ xanh giàu Vitamin A và C, hỗ trợ chống oxy hóa, tăng cường sức đề kháng và cải thiện tình trạng da.
Hỗ trợ tiêu hóa: Cải bẹ xanh chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ quá trình hấp thụ dinh dưỡng.
Giảm căng thẳng: Các chất béo lành mạnh trong thịt vịt có tác dụng làm giảm căng thẳng, cải thiện tâm trạng và tăng cường năng lượng.
Tốt cho tim mạch: Khi nấu chín ở nhiệt độ vừa phải, thịt vịt vẫn giữ được lượng chất béo không bão hòa, giúp giảm cholesterol xấu và tăng cường sức khỏe tim mạch.
Nguyên liệu cho món thịt vịt nấu cải bẹ xanh
Để nấu món ăn này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 1 con vịt (khoảng 1.5kg) hoặc 500g thịt vịt đã làm sạch
- 300g cải bẹ xanh tươi
- 1 củ hành tây
- 2 củ khoai tây (tùy chọn)
- 2 củ cà rốt
Nguyên liệu gia vị:
- 2-3 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê Đường
- 1 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
- Tiêu, ớt bột (tùy khẩu vị)
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Một ít gừng (đập dập hoặc bào)
Cách làm thịt vịt nấu cải bẹ xanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị thịt vịt:
- Nếu dùng cả con vịt, hãy làm sạch vịt rồi chặt nhỏ từng miếng vừa ăn.
- Nếu dùng thịt đã làm sạch, hãy rửa sạch và chặt nhỏ.
Sơ chế cải bẹ xanh:
- Rửa sạch cải bẹ xanh dưới vòi nước lạnh để loại bỏ đất và cát.
- Cắt cải thành khúc vừa ăn, khoảng 3-5 cm.
Chuẩn bị các loại củ và nguyên liệu phụ:
- Hành tây, cà rốt và khoai tây (nếu có) gọt vỏ, rửa sạch.
- Cắt cà rốt và khoai tây thành những miếng vừa ăn.
- Hành tây cắt múi cau.
- Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Gừng rửa sạch, đập dập hoặc bào mỏng.
Bước 2: Ướp thịt vịt
Cho thịt vịt vào tô, thêm:
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bột ngọt (nếu dùng)
- Tỏi và hành tím băm nhỏ
- Gừng
- Tiêu và ớt bột (tùy khẩu vị)
Trộn đều và ướp khoảng 20-30 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Chế biến món ăn
Đun nóng dầu ăn trong nồi lớn, rồi cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
Khi hành tỏi đã vàng và thơm, cho thịt vịt đã ướp vào nồi.
- Xào thịt trên lửa lớn đến khi thịt săn lại và ngã màu đẹp.
Thêm hành tây, cà rốt và khoai tây vào nồi.
- Xào chung với thịt vịt trong khoảng 5 phút để các nguyện liệu ngấm đều gia vị.
Đổ nước vào nồi, lượng nước vừa đủ để ngập hết nguyên liệu.
- Đun trên lửa lớn cho đến khi nước sôi, sau đó hạ lửa vừa, đậy nắp và hầm khoảng 30-40 phút.
- Đến khi thịt vịt chín mềm và các loại củ cũng vừa chín tới.
Thêm cải bẹ xanh vào nồi.
- Đun thêm khoảng 5-7 phút cho cải chín nhưng vẫn giữ được màu xanh tươi.
Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Múc món nấu ra tô lớn, rắc thêm ít tiêu và hành lá nếu thích. Món thịt vịt nấu cải bẹ xanh này nên được thưởng thức khi còn nóng, có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì.
Kết luận
Món thịt vịt nấu cải bẹ xanh là một lựa chọn tuyệt vời không chỉ trong bữa cơm gia đình mà còn là món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Với cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thử nấu tại nhà theo công thức trên. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|
