Canh mướp đắng cá viên
Món canh này dùng với cơm trắng, chấm kèm nước mắm pha vài lát ớt rất ngon.
Canh Mướp Đắng Cá Viên: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Công dụng của canh mướp đắng cá viên
Canh mướp đắng cá viên không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Mướp đắng (hay còn gọi là khổ qua) và cá viên đều chứa nhiều chất dinh dưỡng và các thành phần có lợi cho cơ thể.
Thanh nhiệt, giải độc: Mướp đắng có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, đặc biệt là trong những ngày nóng bức. Đây là món ăn hoàn hảo để làm mát cơ thể, giảm nhiệt bên trong và cung cấp nước cho cơ thể.
Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ tồn tại trong mướp đắng giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón và duy trì cân bằng vi khuẩn đường ruột. Đồng thời, các thành phần dinh dưỡng từ cá viên cũng giúp cải thiện chức năng tiêu hóa.
Giảm đường huyết: Mướp đắng được biết đến với khả năng giảm đường huyết, rất có lợi cho những người bị tiểu đường hoặc có nguy cơ mắc bệnh.
Tăng cường hệ miễn dịch: Canh mướp đắng cá viên cung cấp nhiều vitamin A, C và các khoáng chất, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi vi khuẩn và virus.
Tốt cho tim mạch: Cá viên làm từ các loại cá tươi chứa nhiều axit béo omega-3, giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, cẩn thận bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Nguyên liệu
Để nấu món canh mướp đắng cá viên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Mướp đắng (khổ qua): 300g (Tương đương 2-3 trái)
- Cá viên: 200g (Có thể mua sẵn hoặc tự làm bằng cách xay nhuyễn cá và đóng viên)
- Nước dùng: 1 lít (Có thể sử dụng nước hầm xương hoặc nước dùng từ tôm khô)
- Hành lá: 2-3 cây (thái nhỏ)
- Ngò rí: 1 bó nhỏ (thái nhỏ)
- Hành tím: 2 củ (băm nhuyễn)
- Tỏi: 2 tép (băm nhuyễn)
- Dầu ăn: 1-2 muỗng canh
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm
Cách làm
Dưới đây là các bước chi tiết để chế biến món canh mướp đắng cá viên ngon miệng:
Sơ chế nguyên liệu:
- Mướp đắng: Rửa sạch, bổ làm đôi theo chiều dọc, bỏ ruột và hạt bên trong, sau đó thái lát mỏng. Để giảm độ đắng, bạn có thể ngâm mướp đắng trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Cá viên: Nếu sử dụng cá viên mua sẵn, rửa sạch và để ráo nước. Nếu tự làm cá viên, xay nhuyễn thịt cá, thêm chút muối, tiêu và gia vị rồi vo thành từng viên nhỏ vừa ăn.
Phi hành, tỏi:
- Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng.
- Thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm vàng.
Nấu nước dùng:
- Sau khi hành, tỏi đã vàng thơm, cho nước dùng (hoặc nước lọc) vào nồi.
- Đun sôi nước dùng, sau đó hạ lửa, tiếp tục đun khoảng 5-10 phút để nước dùng thêm đậm đà.
Nấu mướp đắng:
- Khi nước dùng sôi trở lại, cho mướp đắng vào nồi.
- Nấu thêm khoảng 5 phút cho mướp đắng chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.
Thêm cá viên:
- Sau khi mướp đắng chín, thả cá viên vào nồi.
- Nấu thêm khoảng 5 phút cho tới khi cá viên chín và nổi lên mặt nước.
Nêm nếm:
- Nêm muối, tiêu, đường, hạt nêm và nước mắm sao cho vừa khẩu vị.
- Đun thêm vài phút cho gia vị thấm đều.
Hoàn thành và trình bày:
- Khi canh đã chín, tắt bếp, cho hành lá và ngò rí đã thái nhỏ vào nồi.
- Trộn đều và múc canh ra tô. Bạn có thể trang trí thêm vài lá ngò rí lên mặt tô cho đẹp mắt.
Thưởng thức
Canh mướp đắng cá viên ngon nhất khi sử dụng nóng. Món này có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi, và là món ăn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Vị đắng nhẹ của mướp đắng kết hợp với vị ngọt của cá viên và nước dùng thanh mát chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.
Lời kết
Canh mướp đắng cá viên không chỉ là món ăn dinh dưỡng và ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho người ăn. Hy vọng qua hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ dễ dàng chế biến món canh tuyệt vời này tại nhà. Chúc các bạn nấu ăn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình!
|