Canh bắp cải cá đuối
- Trang trí với ra quế
Canh Bắp Cải Cá Đuối: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Canh bắp cải cá đuối là một món ăn đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn và bổ dưỡng. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là trong những ngày se lạnh. Hãy cùng tìm hiểu về công dụng, nguyên liệu và cách làm món canh này.
Công Dụng của Canh Bắp Cải Cá Đuối
Giàu Dinh Dưỡng:
- Bắp cải chứa nhiều vitamin C, vitamin K, chất xơ và nhiều khoáng chất khác. Chúng giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện sức khỏe xương khớp.
- Cá đuối là một nguồn protein chất lượng cao, cung cấp các axit amin cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, cá đuối còn chứa axit béo omega-3, tốt cho tim mạch và não bộ.
Hỗ Trợ Tiêu Hóa:
- Canh bắp cải cá đuối có nhiều chất xơ từ bắp cải giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh.
Giảm Cân:
- Bắp cải ít calo nhưng nhiều chất xơ, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn sau bữa ăn, do đó hỗ trợ quá trình giảm cân một cách hiệu quả.
Tốt Cho Tim Mạch:
- Omega-3 trong cá đuối giúp giảm mức cholesterol xấu trong máu và giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
Nguyên Liệu Cần Có
- Bắp cải: 300g
- Cá đuối: 400g
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành lá: 2 cây
- Ngò rí: 1 bó nhỏ
- Nước dùng gà hoặc nước dùng xương: 1,5 lít
- Dầu ăn, muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt (tùy chọn)
Cách Làm
Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
- Bắp cải: Rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Cá đuối: Làm sạch, cắt thành từng khúc nhỏ.
- Hành tím, tỏi, gừng: Băm nhỏ.
- Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, cắt khúc.
Sơ Chế Cá Đuối:
- Đem cá đuối đã cắt khúc rửa qua nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
- Ướp cá với một chút muối, tiêu, hạt nêm trong khoảng 15 phút để cá thấm gia vị.
Nấu Canh:
- Bắc một cái nồi lên bếp, thêm vào ít dầu ăn, đợi dầu nóng cho hành tím, tỏi, và gừng băm nhỏ vào phi thơm.
- Khi hành tỏi đã vàng và thơm, cho cá đuối đã ướp vào xào sơ qua cho cá săn lại và thấm gia vị.
- Đổ nước dùng gà hoặc nước dùng xương vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và ninh khoảng 10-15 phút để cá chín mềm và nước dùng thấm đậm vị.
- Tiếp theo, cho bắp cải vào nồi, nêm thêm muối, tiêu, hạt nêm hoặc bột ngọt nếu thích. Đun thêm khoảng 5-7 phút cho đến khi bắp cải chín nhưng vẫn còn độ giòn.
- Cuối cùng, thêm hành lá và ngò rí đã cắt khúc vào nồi, tắt bếp.
Thưởng Thức:
- Múc canh ra tô, có thể thêm một chút tiêu xay để tăng hương vị. Món canh bắp cải cá đuối ngon hơn khi được dùng nóng, kèm với cơm trắng hoặc bún tươi.
Mẹo Nhỏ và Lưu Ý
Chọn Cá Tươi:
- Cá đuối tươi sẽ có màu sáng, mắt trong và không có mùi hôi. Nếu thấy cá có biểu hiện bị bẩn hoặc có mùi khó chịu, nên tránh mua.
Gia Vị:
- Không nên dùng quá nhiều gia vị mạnh như nước mắm trong món này, vì sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên của cá và bắp cải.
Đun Lửa Nhỏ:
- Khi đã cho cá vào nồi, nên đun lửa nhỏ để cá chín đều và nước canh không bị đục.
Bảo Quản:
- Nếu không ăn hết ngay, bạn có thể bảo quản canh trong ngăn mát tủ lạnh và hâm nóng lại trước khi dùng. Tuy nhiên, nên sử dụng trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo hương vị và chất lượng.
Canh bắp cải cá đuối là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể chế biến món canh này tại nhà để làm phong phú thêm thực đơn gia đình. Hãy thử và cảm nhận sự tươi ngon, bổ dưỡng từ món ăn dân dã này nhé!
|
