Canh măng giò lợn ngũ sắc
thêm một ít gia vị và nguyên liệu vào các món tuyền thống, bạn đã mang đến sự mới lạ, hấp dẫn cho mâm cỗ ngày xuân.
Canh Măng Giò Lợn Ngũ Sắc: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Giới Thiệu
Canh măng giò lợn ngũ sắc không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể. Món canh này kết hợp giữa măng tươi, giò lợn và nhiều loại rau củ đa sắc màu, tạo nên một tô canh hấp dẫn về cảm quan lẫn vị giác. Điều đặc biệt là từng loại nguyên liệu đều mang lại lợi ích sức khỏe khác nhau, tổng hòa thành món canh không chỉ bổ dưỡng mà còn rất tốt cho sức khỏe.
Công Dụng Của Canh Măng Giò Lợn Ngũ Sắc
Tăng cường sức khỏe xương khớp: Giò lợn chứa nhiều collagen giúp cải thiện độ đàn hồi của da và làm chắc khỏe xương khớp. Đặc biệt, khi ninh giò lợn, các chất dinh dưỡng từ xương sẽ hòa tan vào nước canh, giúp tăng cường sức khỏe và sự linh hoạt của xương khớp.
Giúp tiêu hóa tốt: Măng tươi chứa nhiều chất xơ, giúp tăng cường quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Ngoài ra, chất xơ còn giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định, hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
Cung cấp vitamin và khoáng chất: Rau củ ngũ sắc như cà rốt, bí đỏ, đậu que và cà chua đều là nguồn cung cấp dồi dào vitamin A, C, E và các khoáng chất thiết yếu như kali, magiê… Những vitamin và khoáng chất này rất cần thiết cho hệ miễn dịch, mắt, da và sự phát triển của cơ thể.
Giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính: Sự kết hợp của các loại rau củ nhiều màu sắc giúp cung cấp chất chống oxi hóa mạnh mẽ, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch, ung thư.
Nguyên Liệu
- Giò lợn: 500 gram
- Măng tươi: 200 gram
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Bí đỏ: 100 gram
- Đậu que: 100 gram
- Cà chua: 2 quả
- Hành lá, ngò gai: 50 gram
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu: Lượng đủ dùng
- Dầu ăn
Cách Làm
Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Giò lợn: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, sau đó ướp với chút muối và nước mắm trong khoảng 15 phút.
- Măng tươi: Rửa sạch, thái lát mỏng, ngâm trong nước muối loãng khoảng 20 phút để giảm bớt độc tố.
- Cà rốt và bí đỏ: Rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.
- Đậu que: Rửa sạch, tỉa đầu, cắt khúc dài khoảng 3-4 cm.
- Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
- Hành lá, ngò gai: Rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Xào Sơ Nguyên Liệu:
- Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho giò lợn vào xào săn lại. Nêm thêm chút nước mắm và tiêu để giò lợn thấm đều gia vị.
Ninh Canh:
- Cho nước vào nồi, đun sôi rồi thả măng tươi vào. Ninh măng khoảng 15 phút để măng chín mềm.
- Kế tiếp, cho giò lợn đã xào vào nồi, đun nhỏ lửa khoảng 30-40 phút cho giò lợn mềm.
- Thêm cà rốt và bí đỏ vào nồi, tiếp tục đun cho đến khi các loại rau củ chín tới.
Hoàn Thiện Món Canh:
- Khi các nguyên liệu đã chín mềm, cho đậu que và cà chua vào nấu thêm khoảng 5-7 phút. Điều chỉnh gia vị bằng cách thêm chút muối, đường, nước mắm và hạt nêm theo khẩu vị.
- Cuối cùng, rắc hành lá và ngò gai vào nồi, tắt bếp và cho thêm chút tiêu để món canh thêm phần hấp dẫn.
Mẹo Nhỏ
- Để nồi canh được ngon hơn, bạn có thể thả thêm vài lát nấm hương hoặc một ít nấm bào ngư vào nồi khi ninh giò lợn.
- Chọn măng tươi ngon và kiểm tra kỹ nguồn gốc để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Giò lợn nên mua loại tươi, có màu hồng nhạt và không có mùi hôi.
Kết Luận
Canh măng giò lợn ngũ sắc không chỉ là món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bằng cách kết hợp giò lợn, măng tươi và các loại rau củ nhiều màu sắc, bạn sẽ có một món canh đậm đà vị giác và đầy đủ chất dinh dưỡng. Hãy thực hiện món canh này và tận hưởng sự tuyệt vời mà nó mang lại cho bạn và gia đình.
|
