Canh gà nấu sâm bổ lượng
Bạn nên chọn gà tươi ngon để khi dùng sẽ thấy ngon miệng hơn.
Canh Gà Nấu Sâm Bổ Lượng: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
1. Công Dụng của Canh Gà Nấu Sâm Bổ Lượng
Canh gà nấu sâm bổ lượng là một món ăn giàu dinh dưỡng, có nguồn gốc từ ẩm thực truyền thống của người Trung Hoa. Sâm bổ lượng, hay còn gọi là "sâm bổ thang", là một loại canh được chế biến từ nhiều loại thảo dược tự nhiên, có tác dụng bồi bổ sức khỏe, tăng cường sinh lực và cải thiện hệ miễn dịch.
- Bổ Dưỡng và Tăng Cường Sức Khỏe: Gà là nguồn cung cấp protein, acid amin và nhiều loại vitamin cần thiết cho cơ thể. Khi kết hợp với sâm bổ lượng, món canh này trở thành một bữa ăn bổ dưỡng, giúp cung cấp năng lượng và tăng cường sức khỏe tổng quát.
- Cải Thiện Hệ Tiêu Hóa: Các loại thảo dược trong sâm bổ lượng giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, giảm các triệu chứng khó tiêu và nâng cao khả năng hấp thụ dưỡng chất.
- Giải Độc, Lợi Tiểu: Nhiều thành phần thảo dược có tính chất giải độc, giúp làm sạch cơ thể và cải thiện chức năng thận.
- Bổ Máu, Tăng Cường Sức Đề Kháng: Một số nguyên liệu trong sâm bổ lượng có tác dụng bổ máu, tăng cường khả năng chống lại bệnh tật và giảm mệt mỏi.
2. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để nấu món canh gà sâm bổ lượng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Gà nguyên con hoặc nửa con (tùy vào số lượng người ăn): Nên chọn gà ta, khoảng 1-1,5kg, để thịt ngọt và không bị bở.
- Sâm bổ lượng: Có thể mua sâm bổ lượng đã chế biến sẵn tại các cửa hàng thuốc Đông y hoặc các siêu thị. Nếu tự chế biến, bạn cần các loại thảo dược như:
- Táo đỏ (30g)
- Kỷ tử (20g)
- Hạt sen (50g)
- Củ năng (30g)
- Bạch quả (20g)
- Rễ ngưu bàng (10g, tùy chọn)
- Gia vị:
- Muối (muối biển hoặc muối ăn thường)
- Hạt nêm
- Đường (tối ưu dùng đường phèn)
- Gừng tươi (1 củ nhỏ)
3. Cách Làm Canh Gà Nấu Sâm Bổ Lượng
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Gà: Làm sạch gà, dùng muối và gừng chà xát để khử mùi hôi. Rửa sạch lại với nước và để ráo.
- Sâm Bổ Lượng: Nếu mua sâm bổ lượng đã chế biến sẵn, chỉ cần rửa sạch các thành phần. Nếu tự chế biến, rửa sạch các loại thảo dược, loại bỏ những phần không dùng được.
Bước 2: Làm Sạch và Chuẩn Bị Hạt Sen, Bạch Quả
- Hạt Sen: Nếu dùng hạt sen tươi, lột bỏ vỏ, bỏ tâm sen để tránh đắng. Nếu dùng hạt sen khô, ngâm nước ấm khoảng 20-30 phút trước khi nấu.
- Bạch Quả: Luộc sơ bạch quả trong nước sôi khoảng 5 phút, sau đó bóc vỏ và dùng dao cắt làm đôi để loại bỏ nhân màu xanh đắng bên trong.
Bước 3: Nấu Canh Sâm Bổ Lượng
- Chuẩn bị Nồi Canh: Cho gà vào nồi lớn, đổ nước ngập gà, thêm vào khoảng 1 thìa muối. Đun sôi, hớt bọt và giảm lửa, đun liu riu khoảng 20-30 phút để gà chín mềm và nước dùng trong.
- Thêm Thảo Dược: Sau khi gà đã chín tới, thêm các loại thảo dược: táo đỏ, kỷ tử, hạt sen, củ năng, bạch quả. Đun liu riu khoảng 30 phút để các thảo dược nhừ.
- Nêm Nếm: Thêm gia vị hạt nêm, đường phèn (tùy khẩu vị). Nếm thử và điều chỉnh để đạt độ ngọt, mặn vừa phải.
Bước 4: Hoàn Thiện và Thưởng Thức
- Canh đã chín, bắc xuống khỏi bếp và để nguội một chút trước khi thưởng thức.
- Món canh này nên ăn nóng để cảm nhận đầy đủ hương vị. Có thể thêm vài lát gừng tươi để tăng cường tính ấm và giảm mùi tanh của gà.
4. Lưu Ý Khi Nấu Canh Gà Sâm Bổ Lượng
- Chất Lượng Nguyên Liệu: Nên chọn nguyên liệu tươi và có nguồn gốc rõ ràng. Thảo dược cần được rửa sạch kỹ để loại bỏ tạp chất.
- Thời Gian Nấu: Không nên nấu quá lâu để tránh gà bị bở và thảo dược mất đi dưỡng chất. Thời gian nấu tổng cộng khoảng 1-1,5 giờ là đủ.
- Số Lượng Thảo Dược: Điều chỉnh số lượng thảo dược sao cho phù hợp khẩu vị và tình trạng sức khỏe mỗi người. Không nên lạm dụng quá nhiều thảo dược.
- Bảo Quản Canh: Nếu nấu nhiều, bạn có thể bảo quản canh gà sâm bổ lượng trong tủ lạnh khoảng 2-3 ngày. Khi dùng lại, hâm nóng trước khi ăn để đảm bảo hương vị và an toàn vệ sinh.
Món canh gà nấu sâm bổ lượng không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, là sự kết hợp hoàn hảo của thịt gà ngọt ngào và các loại thảo dược quý giá. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món ăn này cùng gia đình!
|
