Canh súp bạch quả

- Móng giò nên rửa sạch bằng nước muối, khi nấu nhớ hớt bọt để nước trong.

Canh Súp Bạch Quả

Công Dụng: Canh súp bạch quả không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bạch quả từ lâu đã được sử dụng trong y học cổ truyền để hỗ trợ sức khỏe tim mạch, cải thiện trí nhớ và tăng cường tuần hoàn máu. Ngoài ra, súp bạch quả còn có các công dụng như làm đẹp da, giải độc cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch và giúp cải thiện chức năng tiêu hóa.

1. Hỗ Trợ Tim Mạch: Bạch quả chứa các hợp chất flavonoid và terpenoid giúp bảo vệ mạch máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

2. Cải Thiện Trí Nhớ: Các hợp chất trong bạch quả có khả năng tăng cường lưu thông máu đến não, giúp cải thiện trí nhớ và tăng cường khả năng tập trung.

3. Tăng Cường Miễn Dịch: Vitamin C và các khoáng chất trong bạch quả giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.

4. Chăm Sóc Da: Bạch quả có chứa các chất chống oxy hóa giúp giảm sự hình thành các nếp nhăn và giúp da luôn tươi trẻ.

5. Hỗ Trợ Tiêu Hóa: Các chất xơ trong bạch quả giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa và giảm các triệu chứng khó tiêu.

Nguyên Liệu:

1. 100g bạch quả (ginkgo nut)
2. 200g thịt gà (hoặc sườn non)
3. 50g nấm hương (hoặc nấm đông cô)
4. 1 củ cà rốt
5. 1 củ khoai tây
6. 1 củ hành tây
7. 2 củ hành tím
8. 2 tép tỏi
9. 1 quả ớt (tuỳ chọn)
10. 1 chút hành lá và mùi tàu (rau mùi)
11. Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm
12. Nước dùng xương (hoặc nước lọc)

Cách Làm:

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

   • Bạch quả: Ngâm bạch quả trong nước ấm khoảng 30 phút, sau đó bóc vỏ và lấy phần nhân bên trong.
   • Thịt gà (hoặc sườn non): Rửa sạch, thái miếng vừa ăn và ướp với một ít muối, tiêu, và tỏi băm nhỏ.
   • Nấm hương: Ngâm nấm trong nước ấm để nấm nở, sau đó rửa sạch và thái lát.
   • Cà rốt, khoai tây: Bóc vỏ, rửa sạch và thái miếng vừa ăn.
   • Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu.
   • Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Hành lá và mùi tàu: Rửa sạch, thái nhỏ.

2. Nấu Súp:

   • Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào nồi.
   • Phi thơm hành tím và tỏi băm nhuyễn.
   • Cho thịt gà (hoặc sườn non) vào đảo đều cho tới khi thịt săn lại.
   • Thêm hành tây vào nồi và đảo nhanh tay đến khi hành tây trong suốt.

3. Thêm Rau Củ:

   • Tiếp tục cho cà rốt, khoai tây vào nồi, đảo đều trong vài phút để rau củ thấm gia vị.
   • Thêm nước dùng xương (hoặc nước lọc) vào nồi sao cho vừa đủ ngập các nguyên liệu. Đun sôi và sau đó hạ lửa nhỏ, nấu cho đến khi các nguyên liệu gần chín.

4. Thêm Bạch Quả và Nấm:

   • Tiếp tục cho bạch quả và nấm hương vào nồi, nấu thêm khoảng 10-15 phút để tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
   • Nêm nếm gia vị với muối, tiêu, nước mắm và bột ngọt sao cho vừa ăn.

5. Hoàn Thành:

   • Khi tất cả các nguyên liệu đã chín mềm và thấm đều gia vị, tắt bếp.
   • Cho canh súp ra tô, rắc thêm hành lá và mùi tàu lên trên.
   • Nếu thích, có thể thêm một vài lát ớt để món súp thêm hấp dẫn.

Ghi Chú:

• Để tăng thêm độ ngon và dinh dưỡng cho món canh súp bạch quả, bạn có thể thêm một số nguyên liệu khác như ngô ngọt, đậu Hà Lan, hoặc tôm khô.
• Khi chọn bạch quả, nên chọn những hạt bạch quả tươi, chắc và không có mùi lạ.
• Nếu không có nấm hương, bạn có thể thay bằng nấm đông cô hoặc các loại nấm khác tùy thích.

Kết Luận: Canh súp bạch quả là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị món ăn này tại nhà. Hãy thử nấu và cảm nhận hương vị thơm ngon cùng những lợi ích sức khỏe mà canh súp bạch quả mang lại.

---

Bài viết cùng chuyên mục