Canh mướp đắng thịt gà
Khi dùng rắt thêm ít tiêu. Gà chấm với muối tiêu chanh hay nước mắm nguyên chất.
Canh Mướp Đắng Thịt Gà: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Mướp đắng, còn được gọi là khổ qua, là một loại thực phẩm quen thuộc trong ẩm thực châu Á. Mướp đắng có nhiều công dụng đối với sức khỏe và trong số đó, canh mướp đắng thịt gà là món ăn không thể bỏ qua. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về công dụng, nguyên liệu và cách làm món canh mướp đắng thịt gà.
Công Dụng của Canh Mướp Đắng Thịt Gà
1. Tốt Cho Tim Mạch
Mướp đắng chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ hệ tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Thịt gà, đặc biệt là phần ức gà, cung cấp protein chất lượng cao và ít chất béo bão hòa. Sự kết hợp này giúp duy trì hệ tim mạch khỏe mạnh.
2. Kiểm Soát Đường Huyết
Một số nghiên cứu cho thấy mướp đắng có thể giúp kiểm soát đường huyết ở người mắc bệnh tiểu đường. Kết hợp cùng thịt gà, món canh này trở thành một lựa chọn tốt cho những người cần kiểm soát đường huyết.
3. Hỗ Trợ Tiêu Hóa
Mướp đắng giàu chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì sự lành mạnh của đường ruột. Canh mướp đắng thịt gà dễ tiêu hóa và cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
4. Tăng Cường Hệ Miễn Dịch
Mướp đắng chứa nhiều vitamin C và các dưỡng chất cần thiết khác giúp tăng cường hệ miễn dịch. Thịt gà cũng là nguồn cung cấp kẽm, selen và các khoáng chất khác, hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả.
5. Giúp Giảm Cân
Canh mướp đắng thịt gà có hàm lượng calo thấp nhưng lại giàu dưỡng chất, là sự lựa chọn tốt cho những người muốn giảm cân mà vẫn đảm bảo cung cấp đủ năng lượng và dinh dưỡng.
Nguyên Liệu
Để làm món canh mướp đắng thịt gà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Thịt gà: 300g (có thể dùng ức gà hoặc đùi gà tùy sở thích)
- Mướp đắng: 2-3 quả (tùy vào số người ăn)
- Nấm hương: 10-15 cái (có thể dùng nấm khô hoặc tươi)
- Gừng tươi: 1 củ nhỏ
- Hành lá: 2-3 nhánh
- Tỏi: 2-3 tép
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn.
Cách Làm
Dưới đây là quy trình chi tiết để nấu món canh mướp đắng thịt gà:
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Mướp đắng: Rửa sạch, bổ đôi, bỏ hạt và thái lát mỏng. Để mướp đắng bớt vị đắng, bạn có thể đun sôi nước, cho mướp đắng vào trụng qua rồi vớt ra rửa lại bằng nước lạnh.
- Thịt gà: Rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa nước mắm và để thấm trong 15 phút.
- Nấm hương: Nếu dùng nấm khô, ngâm nước ấm cho nấm nở mềm rồi rửa sạch, cắt chân và thái lát. Nấm tươi thì rửa sạch và thái lát.
- Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch và đập dập.
- Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ phần lá và đập dập phần củ trắng.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Thực Hiện
Xào Thịt Gà:
- Đun nóng nồi với 1 thìa canh dầu ăn, thêm tỏi băm vào phi thơm.
- Cho thịt gà vào xào chín tới, sau đó thêm nấm hương vào xào chung khoảng 3-4 phút.
Nấu Canh:
- Thêm 1.5 lít nước vào nồi, đun sôi.
- Khi nước sôi, cho mướp đắng vào, đun sôi lại.
- Thêm gừng đập dập và hành đầu hành trắng đập dập vào nồi canh.
- Giảm lửa và đun nhỏ trong khoảng 10-15 phút cho mướp đắng chín mềm và thịt gà ngấm vị.
Nêm Nếm:
- Thêm muối, nước mắm và hạt nêm cho vừa ăn.
- Đun thêm 2-3 phút rồi tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên.
Thưởng Thức
Món canh mướp đắng thịt gà nên được thưởng thức nóng, ăn kèm với cơm trắng. Sự hài hòa giữa vị đắng nhẹ của mướp đắng và vị ngọt tự nhiên của thịt gà, hương thơm của nấm hương làm nên một món ăn tinh tế, đầy dinh dưỡng và bổ ích cho sức khỏe.
Lưu Ý
- Khi chọn mướp đắng, nên chọn những quả còn tươi, màu xanh đậm, không bị khô héo hoặc có dấu hiệu úa.
- Với người mới quen món mướp đắng, có thể cho thêm chút đường vào nước canh để giảm vị đắng.
- Nếu không thích mướp đắng quá đắng, bạn có thể ngâm mướp đắng trong nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút trước khi chế biến.
Canh mướp đắng thịt gà không chỉ là món ăn ngon mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe. Hãy thử nấu và thưởng thức món canh bổ dưỡng này để cùng tận hưởng những lợi ích mà nó mang lại.
|
