Canh sườn hầm(đài loan )
-Khi dùng, đun nóng lại(không cần đậy nắp)
Canh sườn hầm Đài Loan: Công dụng, nguyên liệu, và cách làm
I. Công dụng của canh sườn hầm Đài Loan
Canh sườn hầm là một món ăn truyền thống và phổ biến trong ẩm thực Đài Loan, không chỉ có vị ngon ngọt mà còn rất bổ dưỡng. Các công dụng chính của canh sườn hầm bao gồm:
- Cung cấp dinh dưỡng: Canh sườn chứa nhiều protein và axit amin cần thiết từ thịt sườn, giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ quá trình phục hồi cơ bắp.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Nấm Đông Cô và các loại thảo dược có trong canh giúp tăng cường sức đề kháng và cải thiện hệ miễn dịch.
- Cải thiện sức khỏe xương: Canxi từ sườn và các thành phần khác trong canh giúp củng cố sức khỏe xương.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Gừng và các loại thảo dược khác hỗ trợ tiêu hóa, chống viêm, và giảm các triệu chứng như đầy bụng và khó tiêu.
- Thải độc: Các nguyên liệu như táo đỏ và kỷ tử giúp làm sạch cơ thể và loại bỏ độc tố.
II. Nguyên liệu cho canh sườn hầm Đài Loan
- 400g sườn non
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- 1 bắp ngô tươi
- 1 củ hành tím
- 1 củ gừng nhỏ
- 3-4 cái nấm Đông cô (nấm hương) khô
- 10-12 quả táo đỏ
- 1 lòng bàn tay kỷ tử
- 3-4 cây hành lá
- Rau mùi (ngò rí) để trang trí
- Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn
- Nước lọc
III. Cách làm canh sườn hầm Đài Loan
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Sườn non: Rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Đun sôi nồi nước, chần sườn trong khoảng 3-5 phút để loại bỏ bọt bẩn, sau đó rửa lại với nước lạnh.
- Cà rốt và củ cải trắng: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn.
- Bắp ngô: Rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ.
- Hành tím và gừng: Gọt vỏ, đập dập.
- Nấm Đông cô: Rửa sạch, ngâm nước ấm cho nấm nở ra, sau đó cắt bỏ chân nấm.
- Táo đỏ và kỷ tử: Rửa sạch, ngâm nước lạnh để mềm ra.
- Hành lá và rau mùi: Rửa sạch, cắt nhỏ.
Xào sườn:
- Đặt nồi lên bếp, đun nóng chút dầu ăn, phi hành tím và gừng cho thơm.
- Cho sườn vào xào săn, nêm chút muối và tiêu để sườn thêm đậm đà.
Nấu canh:
- Đổ nước lọc vào nồi sườn sao cho ngập mặt sườn, đun sôi.
- Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, hầm sườn trong khoảng 30 phút.
- Thêm cà rốt, củ cải trắng và bắp ngô vào nồi, tiếp tục hầm.
- Sau khoảng 15 phút, thêm nấm Đông cô, táo đỏ và kỷ tử vào nồi, nấu thêm 10-15 phút cho các nguyên liệu chín mềm và hòa quyện hương vị.
Hoàn thiện:
- Nêm nếm gia vị: Muối, nước mắm và tiêu theo khẩu vị.
- Trước khi tắt bếp, thêm hành lá và rau mùi vào nồi, khuấy nhẹ.
- Múc canh ra bát và trang trí thêm vài cọng rau mùi để tạo phần bắt mắt.
IV. Bí quyết để món canh thêm ngon
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Đảm bảo sườn và các rau củ đều tươi để món canh có hương vị chuẩn nhất.
- Cân đối gia vị: Tránh nêm quá nhiều muối hay nước mắm ngay từ đầu, nên nêm nếm từ từ để canh không bị quá mặn.
- Hầm lửa nhỏ: Hầm lửa nhỏ giúp sườn chín mềm mà không bị nát, nước canh trong và ngọt tự nhiên.
V. Lưu ý khi làm canh sườn hầm Đài Loan
- Nếu không có nấm Đông cô khô, bạn có thể thay thế bằng nấm tươi khác nhưng nấm Đông cô khô sẽ mang lại hương vị đậm đà hơn.
- Tránh nấu quá lâu: Nấu quá lâu sẽ làm rau củ mất đi độ tươi ngon và nước canh bị đục.
- Thêm gừng: Có tác dụng khử mùi hôi của sườn và tăng hương vị thơm ngon cho canh.
VI. Kết luận
Canh sườn hầm Đài Loan không chỉ là món ngon mà còn rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Với cách làm khá đơn giản, cùng những nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể nấu món canh này tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức. Hy vọng bạn sẽ thành công và hài lòng với món canh sườn hầm Đài Loan này!
|