Sa kê nấu chua
Múc canh ra bát, rắc tỏi phi, rau ngổ, ngò gai. Dùng nóng.
Sa Kê Nấu Chua: Công dụng, Nguyên liệu và Cách làm
Sa kê nấu chua là một món ăn dân dã nhưng đầy giá trị dinh dưỡng và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Đây không chỉ là món ăn ngon miệng, mà còn là một bài thuốc thiên nhiên hữu hiệu. Trong bài viết này, chúng ta sẽ đi sâu vào công dụng, nguyên liệu và cách làm món sa kê nấu chua.
Công Dụng của Sa Kê Nấu Chua
Chất xơ dồi dào: Sa kê là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
Chất chống oxy hóa: Trong sa kê chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa như quercetin và phenolic, giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
Giàu vitamin và khoáng chất: Sa kê cung cấp nhiều vitamin như vitamin C, B6 và các khoáng chất như kali, magiê giúp tăng cường hệ miễn dịch, ổn định huyết áp và cải thiện chức năng tim mạch.
Giảm cân: Sa kê chứa ít calo và giàu chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ quá trình giảm cân.
Cải thiện sức khỏe xương: Nhờ chứa nhiều magiê và canxi, sa kê giúp cải thiện mật độ xương, ngăn ngừa loãng xương.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Sa kê: 1 quả trung bình (khoảng 1 kg)
- Cà chua: 3-4 quả chín
- Me hoặc dứa: 50g (có thể dùng me chín hoặc dứa xắt lát để tạo vị chua tự nhiên)
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 1 trái (tùy khẩu vị)
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng canh
- Nước lẩu: 1,5 lít (nước dùng heo hoặc gà để tăng phần đậm đà, nếu thích)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Gia vị khác: Hạt nêm, tiêu, rau ngổ, ngò gai (tùy khẩu vị)
Cách Làm Món Sa Kê Nấu Chua
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
- Sơ chế sa kê: Gọt vỏ, cắt bỏ phần mắt đen, sau đó xắt miếng vừa ăn (khoảng 2-3 cm). Ngâm sa kê trong nước muối loãng khoảng 10 phút để bớt nhựa và tránh thâm đen.
- Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống, rồi cắt múi cau.
- Me chín: Ngâm nước nóng và vắt lấy nước cốt. Nếu dùng dứa, cắt lát mỏng.
- Hành tím: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ (tùy khẩu vị ăn cay).
2. Chế Biến:
- Làm nóng nồi: Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng thì thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
- Xào sa kê: Cho sa kê vào xào sơ qua cùng với 1/2 muỗng cà phê muối để sa kê ngấm gia vị.
- Thêm cà chua: Sau khi sa kê đã ngấm muối, thêm cà chua vào xào chung cho đến khi cà chua chín mềm.
- Thêm nước lẩu: Đổ 1,5 lít nước lẩu (hoặc nước sôi nếu không có nước lẩu) vào nồi, đun sôi.
- Điều vị: Thêm nước cốt me (hoặc dứa), 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, hạt nêm và tiêu sao cho vừa khẩu vị.
- Nấu chín: Đun lửa nhỏ khoảng 20-25 phút cho sa kê chín mềm nhưng không nát.
3. Hoàn Thiện:
- Thêm rau thơm: Khi sa kê đã chín mềm, thêm rau ngổ và ngò gai đã rửa sạch, cắt khúc vào nồi.
- Nêm lại: Nếm lại món ăn, nếu cần thêm gia vị để vừa ăn.
4. Thưởng Thức:
Sa kê nấu chua sẽ ngon hơn khi được ăn nóng. Món ăn có thể ăn kèm với cơm trắng hay bún tươi đều hợp.
Lời Kết
Sa kê nấu chua không chỉ đơn giản là một món ăn dân dã, mà còn là một phương thuốc bổ dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe và điều hòa cơ thể. Với những nguyên liệu dễ tìm và các bước chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món ăn đặc biệt này ngay tại gian bếp gia đình. Chúc bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!
|
