Canh miến giò lợn hầm lạc
Bạn nên cho miến đậu xanh vào sau cùng. Thêm một ít rau mùi, tắt bếp là ăn liền.
Canh Miến Giò Lợn Hầm Lạc: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Miến gà giò lợn hầm lạc là món ăn truyền thống đậm đà hương vị, không chỉ hấp dẫn bởi vị ngon mà còn vì những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Món canh này kết hợp giữa miến, giò lợn và lạc (đậu phộng) tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên.
Công Dụng
Giàu Dinh Dưỡng: Giò lợn cung cấp nguồn protein dồi dào, amino acid thiết yếu và khoáng chất. Còn misen chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, phù hợp cho những người muốn kiểm soát cân nặng.
Hỗ Trợ Sức Khỏe Xương Khớp: Giò lợn đặc biệt giàu collagen, giúp cải thiện sức khỏe của khớp, làm đẹp da và tóc.
Tăng Cường Miễn Dịch: Lạc là nguồn cung cấp chất chống ôxy hóa, vitamin E và các loại chất béo có lợi. Chúng giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh tật.
Tốt Cho Tiêu Hóa: Miến, làm từ bột đậu xanh hoặc bột gạo, là một loại thực phẩm dễ tiêu hoá, hỗ trợ tiêu hóa và giảm tải cho dạ dày.
Nguyên Liệu
Giò lợn (500g): Chọn phần giò lợn tươi ngon, không có mùi hôi. Có thể sử dụng giò heo hoặc chân giò tùy theo khẩu vị.
Miến (200g): Sử dụng miến dong, miến đậu xanh hoặc miến gạo tùy theo sở thích.
Lạc (100g): Sử dụng lạc đã được bóc vỏ, rang sơ qua.
Hành tím (2 củ): Băm nhỏ để tăng hương vị.
Tỏi (3 tép): Băm nhỏ.
Gừng (1 mẩu nhỏ): Thái lát.
Gia vị: Muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.
Hành lá, ngò rí: Rửa sạch và thái nhỏ.
Nước dùng (2 lít): Nước hầm xương hoặc nước lọc.
Cách Làm
Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
- Giò lợn rửa sạch, trần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và tạp chất. Sau đó, rửa lại với nước lạnh.
- Miến ngâm trong nước ấm khoảng 10-15 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo nước.
- Lạc rửa sạch, rang sơ qua cho thơm, bóc vỏ.
Xào Giò Lợn:
- Đặt nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi thơm hành tím, tỏi băm cùng gừng thái lát.
- Khi hành và tỏi thơm, cho giò lợn vào xào săn, thêm một chút nước mắm, muối và hạt nêm. Xào khoảng 5-7 phút cho thịt ngấm gia vị.
Nấu Canh:
- Thêm lạc vào nồi và đổ nước dùng (hoặc nước lọc) vào. Đun sôi.
- Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và hầm giò lợn khoảng 1-1,5 giờ cho đến khi giò chín mềm và lạc bùi.
Kiểm Tra Gia Vị:
- Khi giò lợn và lạc đã mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm một chút đường, muối, hạt nêm và ít nước mắm.
Thêm Miến:
- Trước khi tắt bếp khoảng 5 phút, cho miến vào nồi. Khuấy nhẹ để miến không bị dính.
- Khi miến chín mềm, cho hành lá, ngò rí vào và tắt bếp.
Thưởng Thức:
- Múc canh miến giò lợn hầm lạc ra tô, rắc thêm ít tiêu và hành phi nếu thích. Món canh này thường được dùng nóng, cùng với cơm hoặc tự thưởng thức như một món chính trong bữa ăn.
Một Số Lưu Ý
Chọn Nguyên Liệu: Giò lợn nên chọn loại tươi ngon, màu sắc tươi rói, không có mùi lạ. Miến nên là loại miến sạch, không sử dụng phẩm màu hóa học.
Hầm Giò Lợn: Hầm giò lợn kỹ để thịt mềm, tạo độ ngọt tự nhiên cho nước dùng. Hầm càng lâu, nước dùng càng đậm đà và ngon miệng.
Chế Biến Miến: Miến không nên ngâm quá lâu sẽ dễ bị nhũn. Tốt nhất, ngâm vừa đủ mềm và thêm vào nồi canh khi gần chín để giữ được độ dai.
Canh miến giò lợn hầm lạc là một món ăn cổ truyền đậm đà hương vị, kết hợp giữa các nguyên liệu đơn giản nhưng mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Món ăn này không chỉ đặc biệt ngon miệng mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, phù hợp cho bữa ăn gia đình hay các dịp lễ tết. Vậy bạn còn chần chờ gì mà không thử nấu món ăn hấp dẫn này?
|
