Canh môn nấu tép

- Môn bán ở các chợ, giá khoảng 25.000 đồng/kg. Bạn có thể xào môn rất ngon và lạ miệng.

Canh Môn Nấu Tép: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm

Giới thiệu chung

Canh môn nấu tép là một món ăn truyền thống độc đáo và giàu giá trị dinh dưỡng trong ẩm thực Việt Nam. Món canh này không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.

Công dụng

1. Cung cấp chất dinh dưỡng:
   • Khoai môn: Khoai môn chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và kiểm soát đường huyết. Ngoài ra, nó còn cung cấp các vitamin và khoáng chất như vitamin E, B6, C, kali và mangan.
   • Tép: Tép là nguồn protein dồi dào, giúp cơ thể xây dựng và sửa chữa các mô. Chúng cũng cung cấp axit béo omega-3 giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.
2. Tốt cho hệ tiêu hóa:
   • Khoai môn chứa nhiều chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn và ngăn ngừa táo bón.
3. Hỗ trợ giảm cân:
   • Món canh có hàm lượng calo thấp nhưng lại tạo cảm giác no lâu, giúp giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ quá trình giảm cân.
4. Tăng cường sức đề kháng:
   • Vitamin và khoáng chất trong tép hỗ trợ chức năng miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.
5. Tốt cho sức khỏe tim mạch:
   • Omega-3 và kali trong tép và khoai môn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Nguyên liệu

1. Khoai môn: 300g (khoảng 2 củ nhỏ)
2. Tép tươi: 200g
3. Hành tím: 2 củ, băm nhỏ
4. Hành lá: vài cọng, cắt khúc
5. Rau thơm: rau mùi (ngò rí) hoặc rau ngổ
6. Nước dùng: 1.5 lít (có thể dùng nước hầm xương để tăng hương vị)
7. Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn

Cách làm

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • Khoai môn: Rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành miếng vừa ăn. Lưu ý khoai môn có thể gây ngứa da nên bạn cần rửa sạch và thao tác nhanh hoặc đeo găng tay.
   • Tép: Rửa sạch, loại bỏ các chất bẩn và để ráo nước.
   • Hành lá, rau thơm: Rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.

2. Chế biến khoai môn:

   • Cho khoai môn vào nồi nước, đun sôi và luộc sơ khoảng 5 phút cho khoai môn chín một phần. Sau đó, vớt khoai môn ra, để ráo.

3. Xào tép:

   • Bắc chảo lên bếp, cho một muỗng canh dầu ăn và đun nóng.
   • Thêm hành tím băm nhỏ vào phi thơm.
   • Khi hành thơm vàng, cho tép vào xào cùng một chút muối và tiêu. Đảo đều tay khoảng 3-5 phút cho tép săn lại.

4. Nấu canh:

   • Đặt nồi nước dùng lên bếp và đun sôi.
   • Khi nước sôi, cho khoai môn đã luộc vào nồi và đun lúc sôi trở lại.
   • Tiếp theo, thêm tép đã xào chín vào nồi canh.
   • Nêm nếm gia vị bao gồm muối, đường, nước mắm và tiêu theo khẩu vị.
   • Đun nhỏ lửa cho các nguyên liệu thấm đều gia vị và khoai môn mềm nhừ. Quá trình này thường mất khoảng 15-20 phút.

5. Hoàn thiện:

   • Khi canh đã chín, cho hành lá và rau thơm vào nồi. Khuấy nhẹ và tắt bếp.
   • Múc canh ra tô và rắc thêm một chút tiêu lên trên để tăng hương vị.

Một số lưu ý

• Cách chọn nguyên liệu:
  • Khoai môn ngon thường có vỏ màu nâu, có các đường gân và khi gõ nhẹ có cảm giác chắc tay.
  • Tép tươi có màu sắc tươi sáng, khi ngửi không có mùi hôi.
• Bảo quản:
  • Canh môn nấu tép nên được ăn ngay sau khi nấu để tận hưởng hương vị tươi ngon nhất. Nếu cần bảo quản, nên cho vào tủ lạnh và dùng trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo dinh dưỡng.

Kết luận

Canh môn nấu tép là một món ăn dung dị nhưng đầy đủ dinh dưỡng, dễ nấu và mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Những công dụng về mặt sức khỏe của món ăn này cùng vị ngon đặc trưng khiến nó trở thành lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Trải qua các bước chuẩn bị và chế biến kỹ lưỡng, canh môn nấu tép chắc chắn sẽ mang lại sự hài lòng cho người thưởng thức.

---

Bài viết cùng chuyên mục