Canh sườn nấm tuyết
- Luộc sơ sườn trước khi đem hầm, nước sẽ ngọt và trong
Canh Sườn Nấm Tuyết: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
1. Công Dụng của Canh Sườn Nấm Tuyết
Canh sườn nấm tuyết là một món ăn bổ dưỡng, thanh mát, không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn có tác dụng phòng ngừa một số bệnh thường gặp. Dưới đây là một số công dụng của món canh này:
a. Cung cấp chất dinh dưỡng:
- Protein: Sườn heo là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp tái tạo và duy trì cơ bắp.
- Vitamin và khoáng chất: Nấm tuyết giàu vitamin D, B, cùng các khoáng chất như selen và kẽm, có ích cho hệ miễn dịch và sức khỏe xương.
b. Hỗ trợ tiêu hóa:
Nấm tuyết chứa chất xơ hòa tan, giúp điều hòa hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và cải thiện sức khỏe đường ruột.
c. Làm đẹp da:
Nấm tuyết có tác dụng dưỡng da, làm chậm quá trình lão hóa nhờ chứa nhiều polysaccharides, giúp da mềm mịn và đàn hồi.
d. Tăng cường hệ miễn dịch:
Các chất chống oxy hóa có trong nấm tuyết cùng với protein từ sườn giúp cơ thể mạnh mẽ hơn, tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh.
e. Thải độc và giảm cholesterol:
Nấm tuyết cũng có khả năng thải độc và giảm mức cholesterol LDL trong cơ thể, từ đó giúp bảo vệ tim mạch và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch.
2. Nguyên Liệu
Để chuẩn bị món canh sườn nấm tuyết cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Sườn heo: 500g - Chọn phần sườn non, có ít mỡ để canh có vị ngọt tự nhiên.
- Nấm tuyết: 50g - Nấm tuyết khô ngâm nước cho nở, sau đó rửa sạch.
- Cà rốt: 1-2 củ - Rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Hành tím: 2 củ - Bóc vỏ, rửa sạch và bằm nhỏ.
- Cà chua: 1 quả lớn - Rửa sạch và cắt múi cau.
- Hành lá và ngò rí: Một ít - Rửa sạch và cắt khúc nhỏ.
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay.
- Nước lọc: 1.5 lít.
3. Cách Làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sườn heo: Rửa sạch sườn trong nước muối loãng để loại bỏ phần máu thừa và tạp chất. Sau đó, cho sườn vào nồi, đổ nước vừa đủ ngập sườn và đun sôi khoảng 3-5 phút. Vớt sườn ra, rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ bọt.
- Nấm tuyết: Ngâm nấm tuyết trong nước ấm khoảng 20 phút cho nở đều, sau đó rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Cà rốt và cà chua: Rửa sạch, gọt vỏ cà rốt và cắt thành miếng vừa ăn. Cà chua cắt múi cau.
- Hành lá và ngò rí: Rửa sạch, cắt khúc.
Bước 2: Nấu canh
Xào sườn:
- Bắc một nồi nước lầu lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng.
- Cho hành tím bằm vào phi thơm. Khi hành tím đã thơm, cho sườn vào xào sơ qua tới khi sườn săn lại.
Nấu sườn:
- Đổ nước lọc vào nồi sườn đã xào, lượng nước khoảng 1.5 lít hoặc hơn tùy bạn muốn nước nhiều hay ít. Đun đến khi nước bắt đầu sôi, giảm lửa nhỏ và hớt bọt nếu có.
- Đun sườn khoảng 30-40 phút tới khi thịt mềm và nước canh ngọt tự nhiên. Trong quá trình đun, hãy chú ý hớt bọt thường xuyên để canh trong và ngon hơn.
Thêm nguyên liệu khác:
- Khi sườn đã mềm, cho cà rốt vào và nấu khoảng 10 phút để cà rốt chín mềm.
- Tiếp theo, cho nấm tuyết đã sơ chế vào nồi, nấu thêm khoảng 5 phút để nấm tuyết chín và hòa quyện vào nước canh.
- Cuối cùng, cho cà chua vào, nêm nếm gia vị vừa ăn với muối, đường, nước mắm và hạt nêm. Nấu thêm khoảng 2-3 phút chăm nêm lại cho vừa ăn, thêm ít hành lá và ngò rí vào.
Hoàn thành:
- Tắt bếp, thêm ít tiêu xay lên trên bề mặt để tăng hương vị.
- Múc canh ra tô lớn, trang trí với chút hành lá hoặc ngò rí tùy thích.
4. Thưởng Thức
Canh sườn nấm tuyết có thể được dùng nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi đều rất ngon. Hương vị thanh mát của canh kết hợp với vị ngọt tự nhiên từ sườn và nấm tuyết sẽ làm hài lòng bất cứ ai thưởng thức.
5. Lời Kết
Món canh sườn nấm tuyết không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Với cách làm đơn giản, những nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể dễ dàng tự tay chế biến món ăn này tại nhà, mang lại bữa ăn ngon miệng và đầy bổ dưỡng cho gia đình mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|
