Canh ngó sen nấu giò sống
Không nên dùng dao bào khi cắt lát ngó sen, tuy nhanh hon nhưng lát cắt rất mỏng, làm ngó sen dễ nát, dễ cong khi nấu.
Canh Ngó Sen Nấu Giò Sống: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
I. Công Dụng của Canh Ngó Sen Nấu Giò Sống
Canh ngó sen nấu giò sống không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng nổi bật:
- Giải nhiệt và thanh lọc cơ thể: Ngó sen có tính mát, giúp giải nhiệt và thanh lọc cơ thể, rất phù hợp để sử dụng trong những ngày nóng bức.
- Tăng cường sức khỏe tiêu hóa: Ngó sen giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa, giảm tình trạng táo bón và cải thiện sức khỏe đường ruột.
- Cung cấp protein chất lượng: Giò sống làm từ thịt nạc heo cung cấp protein chất lượng, cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa của cơ bắp.
- Chống oxi hóa: Thành phần của ngó sen chứa các chất chống oxi hóa, giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính và tăng cường hệ miễn dịch.
- Giảm căng thẳng và mệt mỏi: Một bát canh nóng hổi có thể giúp thư giãn tinh thần, giảm căng thẳng và mệt mỏi sau một ngày làm việc căng thẳng.
II. Nguyên Liệu
Để chuẩn bị cho món canh ngó sen nấu giò sống, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Ngó sen: Khoảng 200g
- Giò sống: 200g
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Hành lá: Một ít
- Ngò rí (rau mùi): Một ít
- Hành tím: 1-2 củ
- Muối: 1 thìa cà phê
- Đường: 1/2 thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 1-2 thìa
III. Cách Làm
Dưới đây là các bước chi tiết để nấu món canh ngó sen nấu giò sống hấp dẫn:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Rửa sạch ngó sen, cắt thành khúc khoảng 5-7cm. Nếu muốn ngó sen mềm hơn, bạn có thể ngâm qua nước muối khoảng 10-15 phút.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
- Hành lá và ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ hoặc thái lát mỏng.
Làm giò viên:
- Trộn giò sống với một ít hạt nêm và tiêu xay để giò được đậm đà hơn.
- Dùng tay hoặc muỗng để nặn giò thành những viên tròn nhỏ vừa ăn.
Nấu canh:
- Đặt nồi lên bếp, cho 1-2 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành tím băm vào phi thơm.
- Thêm nước lọc vào nồi, đợi nước sôi thì thả các viên giò sống vào. Đun lửa vừa để giò sống chín đều.
- Tiếp theo, cho cà rốt và ngó sen vào nồi, đun tiếp khoảng 5-7 phút hoặc cho đến khi ngó sen và cà rốt chín mềm.
- Thêm muối, đường và hạt nêm vào nồi, khẩu vị tùy chỉnh theo sở thích.
Hoàn thành món canh:
- Khi tất cả các nguyên liệu đã chín mềm và gia vị đã thấm đều, bạn thêm hành lá và ngò rí vào nồi. Đun thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.
- Cuối cùng, nêm thêm một chút tiêu xay vào nồi để tăng phần hấp dẫn và thơm ngon cho món canh.
Thưởng thức:
- Múc canh ra bát, dùng khi còn nóng. Món canh này có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi đều rất ngon.
IV. Mẹo Nhỏ Để Gia Tăng Hương Vị
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Ngó sen nên chọn loại tươi, không bị dập nát. Giò sống nên mua ở những chỗ uy tín để đảm bảo chất lượng.
- Ngâm ngó sen trong nước muối: Điều này giúp ngó sen trắng hơn và loại bỏ các tạp chất đồng thời giữ được độ giòn của ngó sen.
- Nấu viên giò trước: Để đảm bảo giò sống chín đều và không bị vỡ ra khi nấu cùng các nguyên liệu khác.
- Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị: Bạn có thể tăng hoặc giảm lượng gia vị để phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Kết Luận
Món canh ngó sen nấu giò sống không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món canh này để bổ sung vào thực đơn hàng ngày của gia đình. Hãy thử nấu ngay hôm nay để cảm nhận vị ngon và bổ dưỡng mà món canh này mang lại!
|