Canh gô bô chân giò
Món ăn nóng ăn kèm với cơm.
Canh gô bô chân giò: Công dụng, Nguyên liệu và Cách làm
1. Công dụng của canh gô bô chân giò:
Canh gô bô chân giò không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là những công dụng chính của món canh này:
1.1. Cung cấp dưỡng chất:
Chân giò lợn là nguồn cung cấp dồi dào protein, vitamin B và khoáng chất như sắt và kẽm. Protein giúp tăng cường cơ bắp, còn sắt và kẽm giúp cải thiện hệ miễn dịch và tăng cường sức khỏe tổng quát.
1.2. Tốt cho hệ tiêu hóa:
Gô bô (hoặc củ ngưu báng) là một loại thực phẩm giàu chất xơ, giúp kích thích tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Chất xơ cũng giúp kiểm soát nồng độ cholesterol trong máu và duy trì cân nặng ổn định.
1.3. Hỗ trợ điều hòa huyết áp:
Các chất dinh dưỡng trong chân giò và gô bô có thể giúp giảm huyết áp và cải thiện tuần hoàn máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
1.4. Kháng viêm và tăng cường sức khỏe làn da:
Nguồn chất chống oxy hóa trong gô bô có tác dụng kháng viêm, hỗ trợ cơ thể chống lại các tình trạng viêm nhiễm và dị ứng. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa còn giúp làm chậm quá trình lão hóa và cải thiện sức khỏe làn da.
2. Nguyên liệu:
Để nấu canh gô bô chân giò cho 4-5 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g chân giò lợn (chọn chân giò phía trước sẽ mềm và ngon hơn)
- 300g củ gô bô (củ ngưu báng)
- 2-3 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 2-3 tép tỏi
- 1 nhánh gừng (khoảng 2-3 cm)
- 100g nấm hương khô
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn, bột nêm
3. Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chân giò lợn: Rửa sạch, cạo lông nếu còn sót, rồi chặt thành những miếng vừa ăn.
- Củ gô bô: Gọt vỏ, rửa sạch và thái thành từng lát mỏng.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc hoặc tạo hình hoa để món canh thêm phần hấp dẫn.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.
- Tỏi và gừng: Gọt vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Nấm hương khô: Cho vào nước ấm ngâm cho đến khi nở mềm, sau đó rửa sạch và cắt bỏ chân.
Bước 2: Chế biến các nguyên liệu
- Nấu chân giò: Cho chân giò vào nồi nước sôi chần qua khoảng 5-7 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi. Sau đó, vớt ra, rửa lại với nước lạnh và để ráo.
- Xào chân giò: Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng, cho tỏi và gừng băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp đó, cho chân giò vào xào săn, nêm thêm nước mắm và tiêu để món canh có mùi thơm hấp dẫn.
Bước 3: Nấu canh
- Nấu chân giò: Cho nước vào nồi chân giò đã xào săn, lượng nước khoảng 1,5-2 lít tuỳ thuộc vào lượng ăn của gia đình bạn. Đun sôi, sau đó giảm nhỏ lửa và hầm chân giò khoảng 30-40 phút cho mềm.
- Thêm nguyên liệu khác: Khi chân giò đã mềm, cho củ gô bô và cà rốt vào nồi. Đun thêm khoảng 15-20 phút cho củ gô bô và cà rốt chín mềm.
- Thêm hành tây và nấm hương: Cho hành tây và nấm hương vào nồi, nấu thêm 5-7 phút nữa. Lúc này hãy nếm thử canh và điều chỉnh gia vị sao cho vừa miệng, có thể thêm muối, bột nêm hoặc nước mắm tuỳ khẩu vị.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Thêm hành lá và ngò rí: Trước khi tắt bếp, cho hành lá và ngò rí đã rửa sạch và cắt nhỏ vào nồi canh, khuấy đều.
- Trình bày: Múc canh ra tô lớn, có thể trang trí thêm bằng hành lá hoặc ngò rí cho đẹp mắt.
Canh gô bô chân giò là một món ăn giúp làm ấm cơ thể trong những ngày lạnh và cung cấp dưỡng chất thiết yếu. Món canh này thích hợp để dùng trong bữa cơm gia đình hàng ngày hoặc trong những dịp đặc biệt.
Chúc bạn nấu món canh gô bô chân giò thành công và có những bữa ăn ngon miệng, bổ dưỡng cùng gia đình!
|
