Canh êch
Múc canh ra tô, dùng nóng.
Canh Êch: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Công dụng của Canh Êch
Canh êch, hay còn gọi là canh ếch, là món ăn truyền thống của Việt Nam với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thịt ếch rất giàu protein và chất dinh dưỡng cần thiết như kẽm, magie, và canxi – những khoáng chất này giúp tăng cường hệ miễn dịch, phát triển cơ bắp và giữ cho xương chắc khỏe. Ngoài ra, canh êch thường được khen ngợi vì khả năng giúp giảm căng thẳng và cải thiện giấc ngủ nhờ những dưỡng chất có trong thịt ếch. Không chỉ bổ sung dưỡng chất, món canh này còn giúp cơ thể thanh nhiệt, rất thích hợp trong những ngày hè oi bức.
Nguyên liệu chuẩn bị
Để nấu món canh êch, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt ếch: 500g (Cần làm sạch, bỏ da và cắt khúc nhỏ vừa ăn)
- Giá đỗ: 200g
- Mướp: 1 quả cỡ vừa, bóc vỏ và cắt khoanh mỏng
- Đậu hũ non: 200g, cắt nhỏ
- Hành lá: 50g, rửa sạch và cắt khúc
- Rau thơm: 50g (tùy thích có thể dùng ngò gai, rau mùi)
- Ớt băm: 1 thìa cà phê (tùy chọn)
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu
- Hành tím: 2 củ, bóc vỏ và băm nhuyễn
- Tỏi: 1 củ, bóc vỏ và băm nhuyễn
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Nước lọc: 1 lít
Cách làm canh êch
Bước đầu tiên trước khi nấu bất kỳ món ăn nào cũng là chuẩn bị nguyên liệu một cách kỹ lưỡng và vệ sinh.
Bước 1: Sơ chế thịt ếch
- Thịt ếch cần được rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh và tạp chất.
- Sau đó, bạn cần cho thịt ếch vào nước sôi trong khoảng 1-2 phút để chắc chắn loại bỏ hẳn các tạp chất còn sót lại.
- Sau khi luộc qua, vớt thịt ếch ra, để nguội và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Ướp thịt ếch
- Ướp thịt ếch với hành tím băm, tỏi băm, muối, nước mắm, hạt nêm và một ít tiêu. Trộn đều và để thấm gia vị ít nhất 30 phút.
Bước 3: Xào thịt ếch
- Đun nóng dầu trong nồi trên lửa vừa.
- Thêm hành tím băm vào phi thơm, sau đó thêm thịt ếch đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại và thơm phức.
Bước 4: Nấu canh
- Đổ nước lọc vào nồi đến khi ngập thịt ếch, đun sôi.
- Khi nước sôi, hớt bọt để canh trong, sau đó giảm lửa và đun liu riu.
- Cho giá đỗ và mướp vào nồi, đun thêm khoảng 5-7 phút cho đến khi các nguyên liệu chín đều.
- Nêm lại gia vị cho vừa ăn với muối, đường, nước mắm và hạt nêm.
Bước 5: Hoàn thiện canh
- Khi các nguyên liệu đã chín và canh đã vừa miệng, thêm đậu hũ non vào nồi. Đậu hũ non rất dễ nát nên cần nhẹ tay khi khuấy.
- Thêm hành lá và rau thơm đã cắt khúc vào, khuấy đều và tắt bếp.
Bước 6: Thưởng thức
- Múc canh ra bát, thêm ớt băm nếu thích vị cay.
- Bạn có thể dùng canh êch này cùng với cơm trắng, bún hoặc mì đều rất ngon miệng.
Lưu ý khi nấu canh êch
- Chọn thịt ếch: Nên chọn những con ếch tươi, có màu sắc rõ ràng và không có mùi hôi. Thịt ếch tươi sẽ giúp canh ngon hơn và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Thời gian ướp: Không nên ướp thịt ếch quá ngắn hoặc quá dài. Thời gian ướp khoảng 30 phút là đủ để thịt thấm gia vị mà không bị nhũn.
Kết luận
Canh êch là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc nấu canh này đòi hỏi sự tỉ mỉ trong việc chọn nguyên liệu và nấu nướng, nhưng kết quả thu về chắc chắn sẽ đáng công sức. Bạn hãy thử nấu món canh êch này để cùng gia đình thưởng thức và cảm nhận những lợi ích mà món ăn này mang lại.
|