Canh hạt sen, gân bò
Múc canh ra tô, cho hành lá tước sợi vào, rắc ít tiêu.
Canh Hạt Sen, Gân Bò: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
I. Giới thiệu
Canh hạt sen, gân bò là một món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam, nổi bật với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Món ăn này không chỉ làm ấm lòng mỗi bữa ăn gia đình mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe. Hạt sen có tác dụng an thần, hỗ trợ giấc ngủ, trong khi gân bò giàu collagen giúp bổ sung dưỡng chất cho da và khớp.
II. Công dụng
An thần và hỗ trợ giấc ngủ
- Hạt sen lâu nay được biết đến với tác dụng an thần, trị chứng mất ngủ. Nhờ chứa nhiều chất lượng góp phần làm dịu thần kinh, hạt sen giúp bạn có giấc ngủ sâu và ngon hơn.
Bổ sung collagen cho da và khớp
- Gân bò chứa nhiều protein và đặc biệt là collagen, một loại protein quan trọng hỗ trợ sự đàn hồi của da và sức khỏe xương khớp.
Tăng cường hệ miễn dịch
- Canh hạt sen, gân bò cung cấp cho cơ thể nhiều loại vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại các bệnh tật.
Bổ sung năng lượng
- Với hàm lượng protein cao từ gân bò và các dưỡng chất từ hạt sen, món canh này là nguồn cung cấp năng lượng tuyệt vời, đặc biệt phù hợp cho người tiêu thụ nhiều năng lượng trong ngày.
III. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- 200g hạt sen tươi (hoặc khô ngâm nước cho mềm)
- 300g gân bò
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- 1 lít nước dùng (nước hầm xương)
Gia vị và nguyên liệu phụ
- 2 cọng hành lá
- 2 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê bột ngọt
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- 1 thía cà phê dầu ăn
- 1 mẩu gừng nhỏ
- Vài nhánh hành tím
IV. Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
- Hạt sen: Nếu dùng hạt sen khô, bạn cần ngâm chúng trong nước ấm khoảng 2 giờ trước khi nấu. Nếu dùng hạt sen tươi, hãy tách bỏ tim sen để tránh vị đắng.
- Gân bò: Rửa sạch gân bò với nước muối loãng rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Đun một nồi nước sôi, cho thêm gừng và một ít muối, sau đó luộc sơ gân bò để khử mùi tanh. Sau khi luộc, rửa lại gân bò với nước lạnh.
- Cà rốt và củ cải trắng: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc hoặc tỉa hoa tùy thích.
- Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
- Hành lá: Rửa sạch và cắt khúc.
Nấu canh
- Bước 1: Làm nóng nồi với dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm. Sau đó, cho gân bò vào xào đều cho đến khi thịt săn lại.
- Bước 2: Thêm nước dùng (nước hầm xương) vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hớt bọt để nước dùng được trong.
- Bước 3: Khi nước đã trong, cho hạt sen vào đun cùng. Nấu ở lửa nhỏ khoảng 30 phút để hạt sen chín mềm.
- Bước 4: Sau khi hạt sen đã mềm, thêm cà rốt và củ cải trắng vào nồi. Tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút cho đến khi tất cả nguyên liệu chín đều.
- Bước 5: Nêm nếm lại với muối, bột ngọt và tiêu sao cho vừa ăn. Cuối cùng, rắc hành lá lên trên món canh trước khi tắt bếp.
Thưởng thức
- Múc canh ra bát, đảm bảo có cả gân bò, hạt sen, cà rốt và củ cải trắng. Canh ngon nhất khi ăn nóng, có thể thưởng thức cùng cơm trắng. Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho cả gia đình từ người già đến trẻ nhỏ.
V. Lưu ý khi nấu canh hạt sen, gân bò
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Hạt sen tươi sẽ giúp món ăn có vị ngon hơn, thơm hơn. Gân bò nên chọn loại còn tươi, không có mùi lạ.
- Ngâm hạt sen: Nếu dùng hạt sen khô, nên ngâm trước ít nhất 2 giờ để hạt sen mềm hơn khi nấu.
- Thời gian nấu: Thời gian nấu gân bò và hạt sen cần đủ dài để các nguyên liệu chín mềm, hòa quyện hương vị.
- Điều chỉnh gia vị: Hãy điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của bạn và gia đình, đảm bảo món ăn vừa miệng và hấp dẫn.
VI. Kết luận
Canh hạt sen, gân bò không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn duy trì sức khỏe, làn da và giấc ngủ tốt. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể dễ dàng thực hiện món canh hạt sen, gân bò tại nhà và chia sẻ niềm vui ẩm thực cùng gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|
