Gô bô canh dưỡng sinh
Dùng món canh dưỡng sinh này như nước uống thông thường, mỗi ngày khoảng 600ml, có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng cường sinh lực, phòng ngừa bệnh phong thấp và 1 số bệnh nan y.
Gô bô canh dưỡng sinh là một món ăn không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn mang lại nhiều công dụng ích lợi cho sức khỏe. Món ăn này được xem là một phần của chế độ ăn dưỡng sinh, một phong cách sống và ăn uống hướng đến sự cân bằng thể trạng và tinh thần. Dưới đây, chúng ta sẽ tìm hiểu về công dụng, nguyên liệu và cách làm của món gô bô canh dưỡng sinh.
Công dụng của gô bô canh dưỡng sinh
Tăng cường hệ miễn dịch: Gô bô canh dưỡng sinh chứa các loại rau củ và thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất, giúp cơ thể tăng cường khả năng đối phó với bệnh tật.
Cải thiện tiêu hóa: Những thành phần như gô bô và các loại rau củ trong canh có chứa nhiều chất xơ, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và giúp tránh tình trạng táo bón.
Thải độc cơ thể: Nhiều nguyên liệu trong món canh này có tính kháng viêm và giúp thải độc cơ thể, giúp gan và thận hoạt động hiệu quả hơn.
Tăng cường năng lượng: Các loại thực phẩm có trong gô bô canh dưỡng sinh cung cấp năng lượng duy trì hoạt động hàng ngày mà không gây tăng cân.
Cân bằng nội tiết tố: Một số nguyên liệu trong món canh này có khả năng điều chỉnh và cân bằng nội tiết tố, giúp giảm các triệu chứng tiền mãn kinh và mãn kinh.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Củ gô bô: Khoảng 200g (Gô bô hay còn gọi là burdock root, là một loại cây có rễ được sử dụng phổ biến trong thực phẩm và y học dưỡng sinh).
Cà rốt: 1 củ lớn hoặc 2 củ vừa.
Khoai tây: 2 củ vừa.
Nấm hương: 100g (có thể sử dụng nấm khô và ngâm nước cho mềm).
Rễ sen: 100g.
Hành tây: 1 củ vừa.
Rau cải bắp: Khoảng 200g.
Ngưu bàng: 50g (cũng là một loại rễ cây có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe).
Gừng: Một miếng nhỏ, khoảng 10g, đập dập.
Tỏi: 3-4 tép, bằm nhỏ.
Bí đỏ: 200g.
Gia vị: Muối, tiêu, nước tương, dầu ô liu, nước mắm (tùy chọn), bột nghệ, hạt nêm từ thực vật.
Nước dùng: Khoảng 1.5 – 2 lít nước dùng từ rau củ để nấu canh.
Cách làm gô bô canh dưỡng sinh
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Gô bô, cà rốt, khoai tây, và bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành các miếng vừa ăn.
- Hành tây lột vỏ và thái lát mỏng.
- Nấm hương ngâm nước cho mềm nếu dùng nấm khô, sau đó thái nhỏ.
- Rễ sen rửa sạch, cắt lát mỏng.
- Rau cải bắp rửa sạch, thái thành sợi vừa.
Xào nguyên liệu:
- Bắc một chảo lớn lên bếp, cho vào một ít dầu ô liu, sau đó cho gừng và tỏi bằm vào phi thơm.
- Thêm hành tây vào xào cho đến khi mềm và có màu trong.
- Tiếp theo, cho gô bô, cà rốt, khoai tây và bí đỏ vào xào cùng, đảo đều tay trong khoảng 5 phút.
Nấu canh:
- Chuyển hỗn hợp xào từ chảo vào nồi nấu canh, thêm nước dùng từ rau củ vào.
- Đun sôi, sau đó giảm lửa và nấu trong khoảng 20-30 phút, cho đến khi củ quả mềm nhừ.
- Thêm nấm hương và rễ sen vào nấu thêm 10 phút. Đến cuối cùng, cho rau cải bắp vào.
Nêm gia vị:
- Nêm nếm canh với muối, tiêu, nước tương, nước mắm (nếu dùng), và bột nghệ theo khẩu vị vừa ăn.
- Nấu thêm khoảng 5 phút để gia vị thấm đều vào các nguyên liệu.
- Có thể thêm ít hạt nêm thực vật để tăng mùi vị.
Thưởng thức:
- Tắt bếp và múc canh ra bát lớn.
- Canh nên được ăn nóng để cảm nhận hết hương vị và tác dụng tốt của các nguyên liệu.
Lưu ý khi chế biến và sử dụng
- Chọn nguyên liệu tươi và hữu cơ để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
- Củ gô bô thường có vỏ sần sùi, nên cần gọt sạch và rửa kỹ trước khi chế biến.
- Nếu không quen với gô bô, bạn có thể bắt đầu với lượng nhỏ và tăng dần để cơ thể thích ứng.
- Món canh này có thể dùng làm bữa ăn chính hoặc dùng kèm trong bữa ăn hàng ngày.
Gô bô canh dưỡng sinh là món ăn dễ làm, phong phú về dưỡng chất và rất tốt cho sức khỏe. Hãy thử làm và thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự thanh mát và bổ dưỡng từ món canh này.
|
