Canh đậu phụ rau má
Múc canh ra bát lớn, rắc hành là lên trên
Canh Đậu Phụ Rau Má
1. Công dụng của Canh Đậu Phụ Rau Má
Canh đậu phụ rau má là một món ăn thanh mát, bổ dưỡng và dễ thực hiện. Sự kết hợp giữa đậu phụ và rau má tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khoẻ.
1.1 Công dụng của đậu phụ
- Cung cấp nguồn protein thực vật: Đậu phụ là một nguồn protein thực vật phong phú, rất tốt cho những người ăn chay hoặc muốn giảm lượng protein động vật trong chế độ ăn.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Đậu phụ chứa ít chất béo bão hòa và cholesterol, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch.
- Ngăn ngừa ung thư: Một số nghiên cứu cho thấy rằng đậu phụ có thể giúp giảm nguy cơ mắc bướu tử cung và ung thư vú nhờ vào các isoflavones.
1.2 Công dụng của rau má
- Thanh nhiệt, giải độc: Rau má có tác dụng giải nhiệt, giảm sốt, rất tốt vào những ngày nóng nực hoặc khi bạn cảm thấy cơ thể bị nóng trong.
- Cải thiện trí nhớ: Rau má đã được chứng minh là giúp cải thiện trí nhớ và tăng cường khả năng nhận thức.
- Tốt cho làn da: Rau má giúp làm lành vết thương, làm mờ sẹo và giảm viêm nhiễm trên da. Ngoài ra, nó cũng giúp cho làn da trở nên mịn màng, săn chắc.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Rau má có chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ sự hoạt động của hệ tiêu hóa.
2. Nguyên liệu:
- Đậu phụ non: 200 gram
- Rau má: 100 gram
- Hành tím: 1 củ nhỏ
- Tỏi: 2 tép
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Nước lọc: 1 lít
3. Cách Làm Canh Đậu Phụ Rau Má:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu phụ non: Rửa sạch, để ráo nước và cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn. Để tăng hương vị, bạn có thể chọn loại đậu phụ có vị béo ngậy như đậu phụ Nhật Bản.
- Rau má: Rửa sạch và ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút để loại bỏ các tạp chất và thuốc trừ sâu còn tồn đọng (nếu có). Sau đó, vớt ra và để ráo nước.
- Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Bước 2: Xào tỏi và hành tím
- Đặt nồi lên bếp, đổ dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu đã nóng, cho hành tím và tỏi vào phi thơm cho đến khi chuyển màu vàng và có mùi thơm.
Bước 3: Nấu canh
- Sau khi hành tím và tỏi đã thơm, thêm nước lọc vào nồi và đun sôi.
- Khi nước đã sôi, thêm đậu phụ non vào nồi. Khuấy nhẹ để tránh làm nát đậu phụ. Đun sôi tiếp khoảng 5 phút để đậu phụ ngấm đều gia vị.
- Tiếp theo, thêm rau má vào nồi. Khuấy đều và đun sôi thêm khoảng 2-3 phút cho đến khi rau má chín mềm. Lưu ý không nên đun quá lâu để giữ lại độ giòn và dưỡng chất của rau má.
Bước 4: Nêm gia vị
- Nêm muối, nước mắm và đường vào nồi. Khuấy đều để các gia vị tan hết và ngấm đều vào canh. Cuối cùng, rắc một ít tiêu lên bề mặt canh để tăng thêm hương vị.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
- Sau khi đã nêm gia vị và canh đã chín, tắt bếp và múc canh ra tô. Trang trí thêm một chút rau thơm nếu muốn.
- Canh đậu phụ rau má nên được ăn khi còn nóng để tận hưởng trọn vẹn hương vị thanh mát và bổ dưỡng của món ăn.
4. Lưu ý khi nấu canh đậu phụ rau má:
- Chọn đậu phụ non: Đậu phụ non giúp canh có vị béo mịn và mềm mượt, dễ ăn. Hãy chọn đậu phụ có màu trắng ngà, không có mùi khó chịu.
- Rau má tươi: Rau má nên chọn loại tươi, không bị héo hoặc có dấu hiệu hỏng. Rau má tươi sẽ giữ được nhiều dưỡng chất và có vị ngon nhất.
- Gia giảm gia vị: Tùy vào khẩu vị của gia đình, bạn có thể gia giảm lượng gia vị sao cho phù hợp.
5. Kết luận
Canh đậu phụ rau má là một món ăn thanh đạm, dễ nấu và rất tốt cho sức khỏe. Với cách thực hiện đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn có thể nấu món canh này bất kỳ lúc nào để bổ sung dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình. Hy vọng rằng với những hướng dẫn trên, bạn sẽ có những bữa ăn ngon miệng và lành mạnh hơn. Chúc bạn thành công!
|
