Giò sống nấu gấc

-Cho canh ra tô rắc hành lá

Giò Sống Nấu Gấc: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm

Công Dụng:

Giò sống nấu gấc là món ăn truyền thống đặc sản của người Việt, không chỉ mang lại hương vị thơm ngon, đậm đà mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Gấc là loại quả giàu beta-caroten, lycopene và vitamin A, giúp cải thiện thị lực, làm đẹp da và tăng cường miễn dịch. Giò sống nấu cùng gấc sẽ bổ sung thêm protein, chất béo cần thiết từ thịt heo và các gia vị, giúp bữa ăn trở nên giàu dinh dưỡng và cân đối.

Nguyên Liệu:

1. Giò sống:

   • 500g thịt heo nạc xay nhuyễn
   • 1 thìa canh nước mắm ngon
   • 1/2 thìa cà phê đường
   • 1/2 thìa cà phê bột ngọt
   • 1/3 thìa cà phê tiêu xay
   • 1/2 thìa canh dầu ăn

2. Gấc:

   • 1 quả gấc chín (khoảng 200g thịt gấc)
   • 1 thìa canh dầu gấc (tùy chọn, để màu sắc đẹp hơn)

3. Gia vị và phụ gia:

   • Hành tím: 2 củ băm nhuyễn
   • Tỏi: 2 tép băm nhuyễn
   • Hành lá, rau mùi: một ít để trang trí
   • Nước cốt dừa: 100ml (tùy chọn)
   • Muối, đường, hạt nêm, tiêu: vừa đủ

4. Nước dùng:

   • 1 lít nước hầm xương hoặc nước lọc

Cách Làm:

1. Chuẩn Bị Thịt Heo:

   • Chọn loại thịt heo nạc vai hoặc thịt nạc thăn mềm để xay nhuyễn. Trước khi xay, có thể cho thịt heo vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút để dễ xay nhuyễn hơn.
   • Cho thịt heo xay vào bát, ướp với nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu và một ít dầu ăn. Khuấy đều cho gia vị thấm vào thịt, để khoảng 15 phút.

2. Chuẩn Bị Gấc:

   • Bổ gấc, lọc lấy phần thịt gấc, bỏ hạt. Nếu muốn màu sắc đẹp hơn, có thể thêm một thìa canh dầu gấc vào phần thịt gấc, trộn đều.

3. Kết Hợp Thịt Heo Và Gấc:

   • Cho thịt gấc vào thịt heo xay đã ướp gia vị, trộn đều. Tiếp tục xay nhuyễn hỗn hợp này để thịt và gấc quyện vào nhau, tạo thành hỗn hợp giò sống màu đỏ cam đẹp mắt.

4. Nấu Giò Sống Nấu Gấc:

   • Đun nóng chút dầu ăn trong nồi, cho hành tím và tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, cho hỗn hợp giò sống và gấc vào xào sơ qua để giò săn lại và không bị vón cục khi nấu.
   • Thêm nước hầm xương hoặc nước lọc vào nồi, khuấy đều. Đun đến khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và nấu khoảng 20-30 phút cho giò chín mềm.

5. Hoàn Thiện Món Ăn:

   • Nếu muốn thêm vị béo ngậy, bạn có thể đổ nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều và đun thêm khoảng 5 phút.
   • Nêm nếm lại với muối, đường, hạt nêm và tiêu cho vừa khẩu vị. Tắt bếp.

6. Trang Trí Và Thưởng Thức:

   • Múc giò sống nấu gấc ra bát, rắc lên ít hành lá và rau mùi thái nhỏ để trang trí.
   • Món giò sống nấu gấc có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì tuỳ thích.

Lưu Ý:

• Khi xay nhuyễn thịt và gấc, nên xay từng đợt nhỏ để đảm bảo hỗn hợp đồng nhất.
• Kiểm tra độ mặn trước khi thêm nước cốt dừa vì nước dừa có thể làm món ăn ngọt hơn.
• Nếu muốn giữ món ăn trong thời gian dài, bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng lại trước khi dùng.

Món giò sống nấu gấc không chỉ là món ăn ngon cho gia đình, mà còn có thể làm quà tặng đặc biệt trong những dịp lễ Tết. Với màu sắc bắt mắt và hương vị đậm đà, chắc chắn món ăn sẽ làm hài lòng cả những người khó tính nhất.

---

Bài viết cùng chuyên mục