Canh khoai từ
Dùng nóng với cơm.
Canh Khoai Từ: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
I. Công Dụng của Canh Khoai Từ
Canh khoai từ là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Dưới đây là những công dụng chính của món canh này:
Tốt cho hệ tiêu hóa: Khoai từ chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ quá trình tiêu hoá thức ăn.
Cung cấp năng lượng: Khoai từ là nguồn tinh bột phong phú, cung cấp năng lượng cần thiết cho hoạt động hàng ngày.
Giúp kiểm soát đường huyết: Với chỉ số Glycemic ở mức trung bình, khoai từ không làm tăng đường huyết nhanh chóng, là lựa chọn tốt cho người bị tiểu đường.
Tăng cường sức kháng: Trong khoai từ có chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin C, vitamin B6, kali và mangan giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Chất xơ và các dưỡng chất trong khoai từ giúp giảm mức cholesterol xấu trong máu, hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Giúp giảm cân: Do chứa nhiều chất xơ và ít calo, khoai từ là một thành phần tuyệt vời trong chế độ ăn kiêng giảm cân.
II. Nguyên Liệu Làm Canh Khoai Từ
Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để nấu món canh khoai từ (dùng cho khoảng 4 phần ăn):
- Khoai từ: Khoảng 500g
- Thịt heo băm: 200g (Bạn cũng có thể thay thế bằng thịt gà, tôm hoặc nấm)
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 2 tép
- Hành lá: 2 cây
- Ngò rí: 1 ít
- Nước dùng gà hoặc nước lọc: 1,5 lít
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, bột năng, nước mắm
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
III. Cách Làm Canh Khoai Từ
Để có một nồi canh khoai từ thơm ngon và bổ dưỡng, bạn cần tuân thủ các bước làm chi tiết sau đây:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Khoai từ: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khúc hoặc lát vừa ăn. Để tránh khoai bị thâm, bạn nên ngâm chúng trong một thau nước lạnh đã pha chút muối.
- Thịt heo băm hoặc thịt gà: Rửa sạch, để ráo và ướp cùng chút muối, tiêu và bột ngọt khoảng 15 phút.
- Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá và ngò rí: Rửa sạch, cắt nhỏ.
Xào thịt:
- Đặt một cái nồi lên bếp, đun nóng với 2 muỗng canh dầu ăn.
- Cho hành tím và tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm.
- Khi hành và tỏi đã thơm, cho thịt heo đã ướp vào xào cho đến khi thịt chín săn lại.
Nấu canh:
- Khi thịt đã chín, bạn cho nước dùng gà hoặc nước lọc vào nồi. Để lửa lớn và đậy nắp nồi để nước nhanh sôi.
- Khi nước sôi, hạ lửa vừa và cho khoai từ vào nồi. Đảo nhẹ để khoai từ không bị nát.
- Nấu cho đến khi khoai từ chín mềm. Để kiểm tra, bạn có thể dùng đũa xiên qua miếng khoai, nếu dễ dàng xiên qua nghĩa là khoai đã chín.
Nêm nếm gia vị:
- Khi khoai từ đã chín, nêm nếm canh với muối, tiêu, đường và nước mắm cho vừa khẩu vị.
- Nếu bạn muốn nước canh có độ sánh nhẹ, có thể pha 1 muỗng canh bột năng với chút nước, sau đó đổ từ từ vào nồi canh và khuấy đều.
Hoàn thiện món ăn:
- Trước khi tắt bếp khoảng 1 phút, cho hành lá và ngò rí đã cắt nhỏ vào nồi, đảo nhẹ.
- Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu xay lên trên để tăng mùi thơm.
IV. Lời Khuyên và Biến Tấu Khác
Lựa chọn khoai từ: Chọn khoai từ không bị héo, vỏ ngoài đẹp và không có dấu hiệu mốc hoặc thối. Khi mua, bạn nên chọn những củ khoai từ có kích thước vừa phải.
Biến tấu nguyên liệu: Bạn có thể thay thịt heo bằng thịt gà, tôm hoặc nấm hương để thay đổi khẩu vị. Đối với những ai yêu thích vị cay, bạn có thể thêm chút ớt băm vào phần xào thịt.
Dùng kèm với cơm: Canh khoai từ rất hợp khi dùng kèm với cơm trắng. Món ăn này cũng có thể kết hợp với các món mặn khác như cá kho, thịt rang để tạo nên một bữa cơm gia đình đậm đà hương vị.
Với những công dụng tuyệt vời và cách làm đơn giản, canh khoai từ không chỉ là một món ăn bổ dưỡng mà còn mang lại sự hấp dẫn trong mỗi bữa ăn gia đình. Hãy thử và cảm nhận sự ngon miệng từ một món canh truyền thống này!
|
