Canh rong biển
- Khi cho đậu phụ vào, bạn không nên khuấy nữa vì sẽ làm đậu phụ và rong biển nát mất ngon.
Canh Rong Biển: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Giới Thiệu
Trong ẩm thực Việt Nam, canh rong biển là một món ăn giàu dinh dưỡng và thường được ưa chuộng nhờ vào tính thanh mát, dễ ăn và dễ tiêu hóa. Rong biển không chỉ là một nguồn thực phẩm ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể.
Công dụng của Canh Rong Biển
1. Rất giàu chất dinh dưỡng
Rong biển là một nguồn phong phú của các khoáng chất và vitamin, đặc biệt là canxi, iốt, sắt, magiê, và vitamin A, C, E, và K. Chúng cung cấp các yêu cầu dinh dưỡng hàng ngày mà cơ thể cần để duy trì sức khỏe tổng thể.
2. Hỗ trợ tiêu hóa
Rong biển chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Chất xơ không chỉ giúp thúc đẩy sự vận chuyển của thức ăn qua ruột mà còn giúp duy trì hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh.
3. Tăng cường hệ miễn dịch
Các vitamin và khoáng chất có trong rong biển, đặc biệt là vitamin C và E, có tác dụng chống ôxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do các gốc tự do. Điều này giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ các bệnh nhiễm trùng.
4. Giảm cân và kiểm soát cân nặng
Rong biển có hàm lượng calo rất thấp nhưng lại giàu chất dinh dưỡng, làm cho nó trở thành một lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn giảm cân. Chất xơ trong rong biển giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, ngăn chặn cảm giác thèm ăn quá mức.
5. Tốt cho da và tóc
Vitamin E và các chất chống ôxy hóa có trong rong biển giúp cải thiện làn da, làm giảm lão hóa và giúp tóc trở nên bóng mượt, chắc khỏe.
6. Hỗ trợ chức năng tuyến giáp
Iốt là một khoáng chất quan trọng có trong rong biển giúp hỗ trợ chức năng của tuyến giáp. Thiếu iốt có thể dẫn đến các vấn đề liên quan đến tuyến giáp như suy giáp hay cường giáp.
Nguyên liệu chuẩn bị
Để nấu một bát canh rong biển ngon lành và đầy đủ dinh dưỡng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Thành phần chính:
- Rong biển khô: 40-50 gram
- Thịt hoặc cá: 200-300 gram (có thể là thịt bò, thịt gà, tôm hoặc cá tuỳ theo sở thích)
Gia vị và phụ liệu:
- Hành lá: 2-3 cây
- Gừng tươi: 1-2 lát
- Tỏi: 2-3 tép
- Dầu mè: 1-2 muỗng cà phê
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm (theo khẩu vị)
- Dầu ăn: 1-2 muỗng canh
- Xương heo hoặc xương gà để nấu nước dùng (nếu mong muốn)
Phụ liệu tùy chọn:
- Đậu hũ non: 100 gram
- Củ cải trắng: 1 củ nhỏ
- Rau mùi, thì a tuỳ thích.
Cách làm canh rong biển
Bước 1: Chuẩn bị rong biển
- Ngâm rong biển khô trong nước ấm khoảng 15-20 phút để rong biển mềm ra. Sau đó vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo. Cắt rong biển thành từng khúc vừa ăn.
Bước 2: Chuẩn bị các thành phần khác
- Nếu dùng xương để nấu nước dùng, hãy luộc xương qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn rồi rửa lại bằng nước lạnh.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ phần lá xanh, phần củ thái miếng nhỏ.
- Gừng thái lát mỏng.
- Tỏi băm nhuyễn.
- Nếu dùng đậu hũ non, hãy cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
Bước 3: Nấu nước dùng
- Đặt nồi lên bếp, thêm dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho tỏi và gừng vào phi thơm.
- Sau đó, thêm xương heo hoặc xương gà vào, đảo qua lại cho săn thịt, rồi đổ nước vào nồi. Đun sôi và hớt bọt nếu cần.
- Nêm thêm ít muối và hạt nêm để nước dùng có vị. Đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút đến 1 giờ để lấy nước cốt.
Bước 4: Nấu canh rong biển
- Khi nước dùng đã được, vớt bỏ xương ra. Thêm thịt hoặc cá vào nồi và nấu chín.
- Cho rong biển vào nồi, nấu thêm khoảng 5-7 phút. Đừng nấu quá lâu vì rong biển sẽ bị nát và làm giảm độ ngon.
- Nếu dùng đậu hũ non, hãy thêm vào nồi khi còn khoảng 3-4 phút trước khi tắt bếp. Đậu hũ mềm sẽ nhanh chín và dễ vỡ nếu nấu quá lâu.
- Nêm thêm muối, nước mắm, và tiêu theo khẩu vị.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
- Trước khi tắt bếp, thêm dầu mè vào để tăng thêm hương vị thơm ngon đặc trưng của canh rong biển.
- Múc canh ra tô, thêm hành lá và ít rau mùi lên trên.
- Ăn nóng cùng với cơm trắng là tuyệt nhất.
Lời Kết
Canh rong biển không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Với các nguyên liệu dễ tìm và quá trình nấu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món canh này tại nhà. Hãy thử nấu và thưởng thức canh rong biển cùng gia đình và cảm nhận sự thú vị từ món ăn thanh mát, bổ dưỡng này!
|
