Lươn nấu nấm đông cô
Lươn nấu nấm đông cô là món ăn bổ dưỡng cho mọi người đặc biệt theo y học cổ truyền đông y thì lươn là món ăn tốt nhất cho người suy yếu khả năng sinh dục, nấm đông cô có lợi rất nhiều cho cơ thể.
Lươn Nấu Nấm Đông Cô: Công Dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm
Công Dụng:
Lươn nấu nấm đông cô là một món ăn không chỉ hấp dẫn về mặt hương vị mà còn rất bổ dưỡng. Món ăn này kết hợp giữa lươn, một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, và nấm đông cô, loại nấm chứa nhiều khoáng chất và vitamin có lợi cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích cụ thể của món ăn này:
Bổ Dưỡng:
- Lươn: Lươn chứa nhiều protein, omega-3, vitamin A và D, sắt và kẽm. Điều này giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe tim mạch và làm đẹp da.
- Nấm đông cô: Nấm đông cô giàu chất xơ, vitamin B, D, khoáng chất như selen, kẽm, đồng và mangan. Chúng giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, làm giảm cholesterol và kiểm soát đường huyết.
Tốt cho sức khỏe tim mạch:
- Các chất dinh dưỡng trong lươn và nấm đông cô có khả năng bảo vệ tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, đột quỵ và cao huyết áp.
Hỗ trợ tiêu hóa:
- Nấm đông cô chứa chất xơ và chất xơ giúp cải thiện hệ tiêu hóa, làm giảm tình trạng táo bón và duy trì sự cân bằng vi khuẩn đường ruột.
Tăng cường sức đề kháng:
- Vitamin và khoáng chất từ lươn và nấm đông cô giúp tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng.
Nguyên Liệu:
Để chuẩn bị món lươn nấu nấm đông cô, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 500g lươn tươi (khoảng 2-3 con lươn)
- 100g nấm đông cô (có thể dùng nấm tươi hoặc khô, nếu dùng nấm khô thì ngâm nước trước)
- 1 củ hành tím
- 3-4 nhánh tỏi
- 1 củ gừng nhỏ
- 1 củ hành tây
- 2 quả ớt sừng (tùy khẩu vị mà điều chỉnh lượng ớt)
- 1 bó hành lá
- 1 bó ngò gai (rau mùi)
- Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn, và một ít nước tương (xì dầu)
- 1 lít nước dùng (có thể dùng nước hầm xương hoặc nước lọc)
Cách Làm:
Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Lươn: Lươn sau khi mua về, rửa sạch với muối và chanh để loại bỏ nhớt. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh, chặt thành khúc vừa ăn khoảng 5-7cm.
- Nấm đông cô: Nếu dùng nấm khô, ngâm nấm trong nước ấm khoảng 20-30 phút cho nấm mềm, sau đó rửa sạch và cắt đôi hoặc cắt lát vừa ăn. Nếu dùng nấm tươi, chỉ cần rửa sạch và cắt như mong muốn.
- Hành tím, tỏi, gừng: Bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
- Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ hạt và thái lát.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc.
- Ngò gai: Rửa sạch, cắt nhỏ.
Ướp Lươn:
- Lươn sau khi đã chặt khúc, ướp với một chút muối, hạt nêm, tiêu và 1 muỗng nước mắm, để khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.
Xào Lươn:
- Đặt chảo lên bếp, thêm một chút dầu ăn, đợi dầu nóng cho hành tím, tỏi, gừng đã băm vào phi thơm.
- Cho lươn đã ướp vào xào sơ qua cho săn lại, sau đó tắt bếp và để riêng.
Nấu Lươn Với Nấm Đông Cô:
- Chuẩn bị nồi nấu, đun nóng một ít dầu ăn, cho hành tím, tỏi đã băm vào phi thơm.
- Tiếp theo cho hành tây vào xào cho thơm, sau đó thêm nấm đông cô vào xào cùng.
- Đổ nước dùng vào nồi, đun sôi.
- Khi nước sôi, cho lươn đã xào vào nồi, nấu khoảng 15-20 phút cho lươn chín mềm.
- Nêm nếm thêm nước mắm, muối, hạt nêm, đường theo khẩu vị. Nếu thích, bạn có thể thêm một ít nước tương để tạo màu sắc và hương vị đặc trưng.
- Cho ớt sừng vào nồi, nấu thêm 5 phút cho vị cay thấm vào món ăn.
Hoàn Thiện:
- Tắt bếp, cho hành lá và ngò gai đã cắt nhỏ vào nồi, khuấy đều.
Thưởng Thức:
- Món lươn nấu nấm đông cô nên được ăn nóng, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của lươn, vị mềm thơm của nấm đông cô hòa quyện cùng các gia vị hài hòa.
Món ăn "Lươn nấu nấm đông cô" không chỉ dễ làm mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sự kết hợp giữa lươn và nấm đông cô tạo nên một món ăn bổ dưỡng, hấp dẫn, giúp tăng cường sức khỏe cho cả gia đình. Chúc bạn thành công trong việc nấu món ăn này và có những bữa ăn ngon miệng!
|