Canh đậu phụ nấu sữa đậu nành
Đậu phụ lụa mau chín, bạn không nên nấu lâu, chỉ cho vào khi gần hoàn tất để đậu phụ không bị nát. Thêm một ít rau mùi vào.
Canh đậu phụ nấu sữa đậu nành: Món ăn thanh đạm đầy dinh dưỡng
I. Giới thiệu về canh đậu phụ nấu sữa đậu nành
Canh đậu phụ nấu sữa đậu nành là một món ăn thanh đạm, bổ dưỡng và dễ làm, thường xuất hiện trong ẩm thực chay và đặc biệt ưa chuộng bởi những người ăn kiêng, người bị dị ứng với các sản phẩm từ động vật hay những ai muốn cải thiện sức khỏe bằng các món ăn thực vật. Đây là món súp nhẹ nhàng, thơm ngon và đầy dinh dưỡng, phù hợp với nhiều lứa tuổi và có thể dùng trong mọi bữa ăn trong ngày.
II. Công dụng của canh đậu phụ nấu sữa đậu nành
Tăng cường sức khỏe tiêu hóa:
Sữa đậu nành là nguồn cung cấp protein thực vật, chất xơ và nhiều vitamin thiết yếu. Đậu phụ chứa ít calorie và giàu protein, giúp duy trì cơ bắp và hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Chất xơ trong sữa đậu nành và đậu phụ giúp cải thiện chức năng ruột, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ quá trình tiêu hóa thức ăn.
Bổ sung dinh dưỡng và cân bằng nội tiết:
Sữa đậu nành chứa isoflavones, một loại phytoestrogen có lợi trong việc cân bằng nội tiết tố nữ. Điều này đặc biệt hữu ích cho phụ nữ trong giai đoạn tiền mãn kinh và mãn kinh. Đậu phụ cũng chứa các chất khoáng như canxi, sắt, và magiê cần thiết cho sự phát triển xương và răng khỏe mạnh.
Giảm cholesterol và ngăn ngừa bệnh tim mạch:
Sữa đậu nành không chứa cholesterol và có thể giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong cơ thể. Điều này giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đột quỵ và cao huyết áp. Polyunsaturated fat cùng với các chất chống oxy hóa trong sữa đậu nành và đậu phụ cũng đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tim mạch.
Hỗ trợ quá trình giảm cân:
Món canh này chứa ít calorie nhưng lại rất giàu protein, giúp người ăn cảm thấy no lâu hơn và giảm thiểu cảm giác thèm ăn. Điều này hỗ trợ hiệu quả trong chế độ ăn giảm cân hay duy trì cân nặng.
Tăng cường hệ miễn dịch:
Các vitamin và khoáng chất có trong sữa đậu nành và đậu phụ như vitamin A, C, E cùng với một số chất chống oxy hóa khác có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng.
III. Nguyên liệu cho món canh đậu phụ nấu sữa đậu nành
- 300ml sữa đậu nành
- 200g đậu phụ non (firm tofu)
- 50g nấm (nấm rơm, nấm hương, nấm kim châm tùy chọn)
- 1 củ cà rốt
- 1 ít hành lá và rau mùi
- 1 củ hành tím
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm chay (nếu có), dầu ăn, hạt nêm (chay)
IV. Cách làm canh đậu phụ nấu sữa đậu nành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sữa đậu nành: Nếu có thời gian, bạn có thể tự làm sữa đậu nành bằng cách ngâm đậu nành trong nước qua đêm, sau đó xay nhuyễn và lọc lấy nước. Nếu không, bạn có thể sử dụng sữa đậu nành đóng hộp có sẵn trên thị trường.
Đậu phụ: Cắt đậu phụ thành các miếng vuông nhỏ, khoảng 1x1 cm hoặc tùy theo sở thích. Nếu thích mềm mịn, bạn có thể sử dụng loại đậu phụ non.
Nấm: Rửa sạch nấm, cắt bỏ chân và cắt nhỏ vừa ăn. Các loại nấm như nấm rơm, nấm hương hay nấm kim châm đều thích hợp cho món canh này.
Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng hoặc cắt hạt lựu nhỏ để tăng thêm màu sắc và vị ngọt tự nhiên cho món canh.
Hành lá, rau mùi: Rửa sạch, cắt nhỏ để trang trí món canh sau khi nấu.
Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Bước 2: Chuẩn bị nước dùng
Cho một ít dầu ăn vào nồi, đun nóng và phi thơm hành tím đã băm nhuyễn.
Thêm nấm và cà rốt vào xào sơ qua khoảng 2-3 phút cho chín tới. Điều này giúp nấm và cà rốt giữ được độ giòn và hương vị tươi ngon.
Bước 3: Nấu canh
Đổ sữa đậu nành vào nồi, đun ở lửa nhỏ đến khi sữa sôi nhẹ. Chú ý khuấy đều để tránh sữa bị khét dưới đáy nồi.
Thêm đậu phụ vào nồi và đun sôi nhẹ nhàng. Đậu phụ non rất mềm, dễ vỡ nên cần khuấy nhẹ tay.
Nêm nếm gia vị với một ít muối, hạt nêm chay và chút tiêu. Nếu bạn sử dụng nước mắm chay thì thêm vào lúc này để tăng thêm khẩu vị.
Đun thêm khoảng 5-7 phút cho đến khi các nguyên liệu chín đều và hòa quyện vào nhau. Tránh đun quá lâu, vì đậu phụ và nấm có thể mất độ ngọt và giòn.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Múc canh ra tô, rắc hành lá và rau mùi lên trên để tạo mùi thơm và làm đẹp món ăn.
Canh đậu phụ nấu sữa đậu nành có thể được dùng nóng hoặc ấm, ăn kèm với cơm trắng hay bánh mỳ đều rất ngon.
V. Một số lưu ý khi nấu canh đậu phụ nấu sữa đậu nành
Chọn đậu phụ và sữa đậu nành chất lượng: Sử dụng đậu phụ và sữa đậu nành từ nguồn cung cấp uy tín để đảm bảo nguyên liệu tươi ngon và dinh dưỡng nhất.
Kiểm soát lửa khi nấu: Đun sữa đậu nành ở lửa nhỏ và khuấy đều để tránh sữa bị khét dưới đáy nồi. Đặc biệt, đậu phụ non dễ vỡ nên cần khuấy nhẹ tay khi nấu.
Nêm nếm vừa phải: Hãy nếm thử và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của bạn. Lưu ý rằng sữa đậu nành có vị tự nhiên ngọt nhẹ, nên không cần cho quá nhiều đường hoặc chất tạo ngọt.
Sử dụng các loại nấm khác nhau: Bạn có thể thay đổi các loại nấm để tạo thêm hương vị mới lạ cho món canh. Nấm đông cô, nấm bào ngư hay nấm mối đều là những lựa chọn thú vị.
VI. Kết luận
Canh đậu phụ nấu sữa đậu nành không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn đầy đủ dinh dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Với những lợi ích vượt trội cho sức khỏe như cải thiện hệ tiêu hóa, giảm cholesterol, hỗ trợ giảm cân và tăng cường hệ miễn dịch, đây chắc chắn là một món ăn bạn nên thử và thêm vào thực đơn hàng ngày của mình. Hãy tận hưởng hương vị tuyệt vời và những lợi ích sức khỏe mà món canh này mang lại!
|
