Canh cá liệt nấu lá giang
Múc canh ra tô, rắc rau ngổ lên trên, thêm ớt thái lát.
Canh Cá Liệt Nấu Lá Giang
Công Dụng
Canh cá liệt nấu lá giang không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng chính của món ăn này:
Giảm đau và chống viêm: Lá giang chứa nhiều hợp chất có tác dụng giảm đau và chống viêm, giúp làm dịu các triệu chứng của viêm khớp và đau nhức cơ bắp.
Tốt cho tiêu hóa: Canh cá liệt chứa nhiều chất xơ từ cá và lá giang, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
Giảm cân: Món canh này ít calo nhưng giàu dinh dưỡng, giúp bạn cảm thấy no lâu mà không tăng cân.
Bổ sung vitamin và khoáng chất: Cá liệt là nguồn cung cấp protein, omega-3, và nhiều loại khoáng chất như sắt, kẽm, và canxi. Lá giang cung cấp vitamin C và các chất chống oxy hóa khác.
Cải thiện hệ miễn dịch: Omega-3 và các chất chống oxy hóa trong món canh này giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể chống lại các bệnh tật.
Nguyên Liệu
Để nấu canh cá liệt lá giang, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Cá liệt: Khoảng 500 gram, làm sạch và cắt khúc vừa ăn.
- Lá giang: 1 bó, rửa sạch và vò nhẹ để lá giang giữ được vị chua tự nhiên.
- Cà chua: 1-2 quả, rửa sạch và cắt múi cau.
- Hành tím: 2-3 củ, bằm nhỏ.
- Ớt tươi: 1-2 quả, thái lát (tùy khẩu vị).
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, tiêu.
- Rau thơm: Ngò gai, ngò om, rửa sạch và cắt nhỏ.
- Dầu ăn: 2 muỗng canh.
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Cá
Đầu tiên, làm sạch cá liệt: cắt bỏ vây, mang và ruột cá. Rửa sạch cá dưới vòi nước rồi để ráo. Cá có thể được ướp sơ qua với một chút muối và tiêu để giảm mùi tanh và tăng hương vị.
Bước 2: Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác
- Lá giang rửa sạch, vò sơ để lá giang dậy mùi chua.
- Cà chua cắt múi cau.
- Hành tím bằm nhỏ.
- Ớt thái lát.
- Rau thơm rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 3: Phi Hành
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, sau đó cho hành tím vào phi thơm. Khi hành tím đã vàng và dậy mùi, bạn có thể thêm vào vài lát ớt tươi để tăng hương vị cho món ăn.
Bước 4: Nấu Cá
Cho cá liệt vào xào sơ qua với hành tím phi cho cá săn lại. Nêm thêm một chút nước mắm, tiêu và đường để tăng vị đậm đà cho cá. Sau khi cá đã săn, cho vào khoảng 1 lít nước rồi đun sôi.
Bước 5: Thêm Lá Giang và Cà Chua
Khi nước sôi, bạn có thể hớt bọt để nước canh trong và sau đó cho lá giang và cà chua vào. Khi cho lá giang, bạn nếm tục để điều chỉnh độ chua theo khẩu vị của mình. Nếu thấy chưa đủ chua, bạn có thể vò thêm lá giang.
Bước 6: Nêm Nếm
Nấu khoảng 5-7 phút, bạn nêm lại gia vị gồm muối, nước mắm và một chút đường. Lưu ý là món canh này cần có vị chua, mặn ngọt vừa phải để hợp khẩu vị nhất.
Bước 7: Hoàn Thiện Món Ăn
Trước khi tắt bếp, cho rau thơm cắt nhỏ gồm ngò gai và ngò om vào nồi canh. Khuấy đều và tắt bếp. Múc canh ra tô, có thể thêm vài lát ớt lên trên để món canh thêm phần hấp dẫn.
Cách Thưởng Thức
Món canh cá liệt nấu lá giang thường được ăn kèm với cơm trắng. Bạn cũng có thể ăn kèm với bún tươi. Món này phù hợp để dùng trong các bữa ăn gia đình, đem lại hương vị mát mẻ, dễ chịu và giúp cơ thể cảm thấy thoải mái hơn vào những ngày thời tiết nóng.
Món canh cá liệt nấu lá giang chắc chắn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn nhờ vào hương vị phong phú và những công dụng tốt cho sức khỏe. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về cách làm và những lợi ích của món ăn này. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|