Canh gà nấu nấm
- Có thể cho canh vào nồi nấu lẩu, khi ăn đun trên lửa và lần lượt cho các loại nấm vào.
Canh gà nấu nấm: Công dụng, Nguyên liệu và Cách làm
I. Công dụng của Canh Gà Nấu Nấm
Canh gà nấu nấm là một món ăn truyền thống, không chỉ nổi bật với hương vị thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
Cung cấp Protein Chất lượng Cao: Thịt gà là nguồn cung cấp protein dễ tiêu hóa, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp cũng như các mô trong cơ thể.
Tăng Cường Hệ Miễn Dịch: Nấm là thực phẩm có chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin D và các chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh truyền nhiễm.
Giảm Căng Thẳng và Mệt Mỏi: Nấm và thịt gà đều chứa các dưỡng chất giúp cải thiện tâm trạng và giảm căng thẳng. Axít amin tryptophan trong thịt gà giúp sản xuất serotonin, giúp tinh thần thoải mái hơn.
Tốt cho Hệ Tiêu Hóa: Nấm chứa nhiều chất xơ giúp cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa, ngăn ngừa tình trạng táo bón.
Tác Dụng Chống Viêm: Một số loại nấm chứa beta-glucan, có tác dụng chống viêm và hỗ trợ giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim mạch và ung thư.
II. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu một món canh gà nấu nấm thơm ngon và bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Thịt gà: 500g (tốt nhất là phần đùi hoặc ức gà)
- Nấm rơm: 200g
- Nấm hương: 50g
- Hành lá: 2-3 cây
- Ngò rí (rau mùi): 1 mớ nhỏ
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 2 tép
- Gừng: 1 miếng nhỏ (khoảng 3 cm)
- Nước dùng gà: 1,5 lít
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Bột ngọt (tùy chọn): 1/2 muỗng cà phê
III. Cách làm Canh Gà Nấu Nấm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà: Rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Nếu muốn thịt mềm và đậm đà hơn, có thể ướp thịt gà với một chút muối, tiêu và nước mắm trong khoảng 15-20 phút.
- Nấm rơm và nấm hương: Rửa sạch bằng nước lạnh, cắt bỏ phần chân cứng. Nấm rơm có thể cắt đôi nếu quá to. Nấm hương (nếu dùng nấm khô) cần ngâm nước ấm cho nở, sau đó cắt lát mỏng.
- Hành lá và ngò rí: Rửa sạch, cắt nhỏ.
- Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Gừng: Rửa sạch, cạo vỏ, đập dập hoặc thái lát mỏng.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Chuẩn bị một nồi lớn, cho nước dùng gà vào (có thể dùng nước hầm xương gà từ trước để nước dùng thêm ngọt).
- Đun sôi nước dùng trên lửa vừa.
Bước 3: Xào thịt gà và nấm
- Cho một muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Cho hành tím và tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm.
- Cho thịt gà đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại và chuyển màu hơi vàng.
- Tiếp tục cho nấm vào xào cùng thịt gà trong khoảng 2-3 phút.
Bước 4: Nấu canh
- Chuyển tất cả thịt gà và nấm từ chảo vào nồi nước dùng đã đun sôi.
- Thêm gừng đã đập dập hoặc thái lát vào.
- Đun sôi lại canh, sau đó hạ lửa nhỏ, nấu thêm khoảng 15-20 phút để tất cả nguyên liệu chín đều và thấm gia vị.
- Nêm nếm với nước mắm, muối, tiêu và bột ngọt (nếu dùng), điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: Hoàn thành
- Tắt bếp, rắc hành lá và ngò rí đã cắt nhỏ vào nồi canh.
- Múc canh ra tô, thêm một chút tiêu và hành phi nếu thích để tăng thêm hương vị.
IV. Mẹo nhỏ để Canh Gà Nấu Nấm thêm ngon
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Để món canh đạt được hương vị tốt nhất, nên chọn thịt gà và nấm tươi, không bị héo hoặc ứ đọng.
- Chế biến nước dùng: Nếu có thời gian, nên nấu nước dùng từ xương gà để tăng thêm độ ngọt tự nhiên cho canh.
- Không nấu quá lâu: Thịt gà và nấm sẽ mềm và giữ được độ tươi ngon nếu không bị nấu quá lâu.
V. Kết luận
Canh gà nấu nấm không chỉ là một món ăn thơm ngon, dễ ăn mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi từ trẻ nhỏ đến người già. Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể dễ dàng thực hiện món canh này để bổ sung dinh dưỡng và chăm sóc sức khỏe cho gia đình mình. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
|
