Chùm bao nấu bò viên
- Bạn có thể nấu canh chùm bao với giò sống vo viên hoặc thịt lợn băm. Ngoài ra, nấu chùm bao lấy nước uống hàng ngày rất mát.
Chùm Bao Nấu Bò Viên: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng
Chùm bao nấu bò viên là một món ăn truyền thống Việt Nam thường được ưa chuộng nhờ vào hương vị đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao. Một bát chùm bao nấu bò viên không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
- Giàu Protein: Bò viên là một nguồn cung cấp protein tuyệt vời giúp cơ bắp phát triển và phục hồi sau những hoạt động mệt mỏi.
- Chất Sắt: Thịt bò chứa nhiều chất sắt, một thành phần quan trọng giúp duy trì mức năng lượng và sự khỏe mạnh của tế bào máu.
- Chất Xơ: Nếu bạn thêm nhiều rau vào chùm bao, món ăn sẽ thêm phần đa dạng hóa chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa.
- Vitamin & Khoáng Chất: Các loại rau và gia vị trong món ăn giúp bổ sung các vitamin và khoáng chất cần thiết như vitamin A, C, K, và kali.
- Không Chứa Gluten: Đối với những người mắc celiac hoặc có dị ứng với gluten, món này là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn sử dụng những nguyên liệu không chứa gluten.
Nguyên Liệu
Phần bò viên:
- 500g thịt bò băm nhuyễn
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng cà phê bột năng
- 1 quả trứng gà
Phần chùm bao:
- 200g bột gạo nếp
- 100g bột năng
- 1 muỗng cà phê muối
- 200ml nước (có thể điều chỉnh để bột đạt độ mềm mong muốn)
Nước dùng:
- 1.5 lít nước lọc
- 1 củ hành tây
- 2 củ hành khô
- 1 nhánh gừng
- 1 cây sá sả (lấy phần thân mềm)
- 1 muỗng cà phê đường phèn
- 1 củ cải trắng
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu
Rau:
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn bị bò viên
- Cho thịt bò vào tô lớn, thêm nước mắm, tiêu, đường, tỏi băm, bột năng và trứng gà.
- Trộn đều cho đến khi hỗn hợp thật mịn và dẻo.
- Dùng tay ướt nước để dễ nặn bò viên hơn. Bóp nhẹ một phần thịt bò và tạo thành viên tròn (khoảng 2-3cm).
- Đun sôi một nồi nước, thả từng viên bò viên vào luộc cho đến khi nổi lên mặt nước. Vớt ra để ráo.
Bước 2: Làm chùm bao
- Trộn đều bột gạo nếp và bột năng với muối.
- Từ từ thêm nước vào hỗn hợp bột, dùng tay nhào cho đến khi bột mềm và không dính tay.
- Lấy một phần bột và cuộn thành viên dài, sau đó cắt thành viên nhỏ (khoảng 2-3cm).
- Đun sôi một nồi nước, thả từng viên chùm bao vào luộc cho đến khi nổi lên mặt nước. Vớt ra ngâm vào nước lạnh, sau đó vớt ra để ráo.
Bước 3: Nấu nước dùng
- Hành tây, hành khô và gừng rửa sạch và cắt lát mỏng. Sá sả đập dập.
- Đun nóng một nồi, cho hành khô vào phi thơm. Thêm hành tây, gừng, sá sả vào xào nhẹ.
- Đổ nước lọc vào nồi cùng với đường phèn và củ cải trắng đã cắt khúc.
- Đun sôi, sau đó giảm lửa và hầm từ 30-40 phút.
- Vớt bỏ hành tây, hành khô, gừng và sá sả ra ngoài, chỉ để lại phần nước dùng trong.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
- Đun sôi nước dùng lại, thêm bò viên và chùm bao vào nồi.
- Nếm lại gia vị và điều chỉnh muối, hạt nêm, tiêu cho vừa miệng.
- Thêm hành lá cắt khúc và một ít rau mùi vào nồi, khuấy đều.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Múc chùm bao, bò viên và nước dùng ra bát.
- Rắc thêm một ít hành lá, rau mùi và húng quế lên trên.
- Món chùm bao nấu bò viên đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt hoặc tương ớt tùy sở thích.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ăn này!
|