Bánh Hoa Sen
- Bạn nên cho phần trứng muối lên mặt bánh đẻ tạo nhụy hoa.
Thời gian thực hiện: 60 phút
Giá: 48.000 VNĐ/ phần 12 bánh.
Nguyên Liệu
- Vỏ, bột ruột: 280g bột mì, 100g mỡ nước, 1 lòng đỏ trứng, nước, muối.
- Nhân: 1 cây lạp xưởng hấp chín, 100g xá xíu, 100g mỡ luộc thái hạt lựu ướp đường, 3 trứng muối, rượu, bột dẻo, vừng và hạt dưa rang, hạt điều, mứt bí, mứt chanh, mứt gừng, nước tương, hạt nêm, đường, mỡ nước, ngũ vị hương, dầu ăn.
Thực Hiện
- Vỏ: Rây 180g bột, cho nước, 50g mỡ, muối vào nhồi mịn, ủ 30 phút, chia 12 phần
_ Bột ruột: Nhồi phần bột, mỡ còn lại thành bột nhão.
- Nhân: Trộn các nguyên liệu (trừ lòng đỏ trứng muối, rượu). Rười rượu từ từ đến khi nhân dẻo. Chia 12 phần, cho trứng muối và vo viên tròn. Đặt bột ruột trong bột vỏ, cán dẹp, bọc nhân lại. Tạo 4 cánh hoa cho bánh, nước 15 phút. Phết lòng đỏ trứng lên rồi nướng them 5 phút.
|