Tôm cuộn thịt muối nướng sả

- Bạn nên chọn cây sả có thân cứng, để ghim tôm vào dễ hơn.

Tôm Cuộn Thịt Muối Nướng Sả

Công dụng của món ăn

Tôm cuộn thịt muối nướng sả không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích dinh dưỡng. Dưới đây là một số lợi ích chủ yếu:

1. Giàu Protein: Tôm và thịt muối đều chứa lượng lớn protein, là chất cần thiết cho cơ bắp và tế bào cơ thể.
2. Bổ sung Vitamin và Khoáng Chất: Tôm chứa nhiều vitamin D, B12 cùng các khoáng chất như canxi, phốt pho. Sả cung cấp chất chống oxi hóa cùng các loại vitamin khác.
3. Tốt cho hệ tiêu hóa: Các chất xơ và dầu volatile trong sả có tác dụng kháng khuẩn, giúp cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa.
4. Tăng cường miễn dịch: Vitamin và khoáng chất từ tôm, sả và thịt muối giúp tăng cường khả năng miễn dịch.
5. Ít Calo, Dễ tiêu: Tôm là loại thực phẩm ít calo nhưng dồi dào dinh dưỡng, phù hợp cho người muốn duy trì hoặc giảm cân.

Nguyên liệu

Để làm món "Tôm cuộn thịt muối nướng sả", bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Tôm sú hoặc tôm thẻ lớn: 500g
• Thịt ba chỉ muối (hoặc ba rọi): 200g
• Sả tươi: 10 cây
• Hành tím: 3 củ
• Tỏi: 5 tép
• Ớt tươi: 2 quả
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Rau sống (rau xà lách, lá cải xanh, húng lủi): tùy chọn

Cách làm

Món tôm cuộn thịt muối nướng sả mặc dù nghe có vẻ phức tạp nhưng lại khá dễ làm. Bạn chỉ cần thực hiện các bước sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu tôm và thịt muối:

   • Tôm được bóc vỏ, bỏ đầu và giữ lại phần đuôi để nắm chặt khi ăn. Dùng dao nhỏ rạch một đường dọc sống lưng tấm tôm để lấy phần chỉ tôm ra, rửa sạch.
   • Thịt ba chỉ muối thái thành những miếng mỏng, dài khoảng 2-3 cm, vừa đủ để cuộn quanh con tôm. Nếu không có thịt ba chỉ muối sẵn, bạn có thể tự chế biến bằng cách ướp thịt ba chỉ với muối, tiêu và ít tỏi băm trong khoảng 1 giờ.

2. Chuẩn bị nướng:

   • Cắt sả thành những khúc dài khoảng 12-15cm. Sau đó, dùng dao băm nhẹ đầu sả để nhờ vậy, sả sẽ tỏa hương thơm ra dễ dàng khi nướng.
   • Tỏi và hành tím băm nhỏ, ớt thái lát.

3. Cuộn tôm:

   • Đặt tôm lên mặt phẳng, cuộn miếng thịt ba chỉ muối quanh con tôm. Nếu lo thịt rời ra khi nướng, bạn có thể dùng que tăm để cố định. Sau đó, xuyên cây sả qua con tôm đã cuộn thịt.

4. Ướp và nướng:

   • Pha nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn và ít tỏi băm để làm nước sốt ướp. Dùng chổi quết đều lên từng miếng tôm cuộn thịt và để ướp khoảng 15 phút cho thấm vị.
   • Chuẩn bị bếp than hoặc bếp nướng, xiên tôm cuộn thịt lên sả và nướng trực tiếp. Trong quá trình nướng, tiếp tục phết nước sốt để tôm và thịt không bị khô và có màu vàng óng đẹp mắt.

5. Hoàn thiện và thưởng thức:

   • Khi tôm và thịt đã chín vàng và thơm phức, bạn chỉ cần dọn ra đĩa. Bày kèm rau sống, có thể chấm cùng nước mắm pha chua ngọt hoặc tương ớt tùy khẩu vị.

Mẹo nhỏ

• Điều chỉnh nhiệt độ nướng: Nếu nướng trên bếp than, bạn cần chú ý để nhiệt độ vừa phải để tôm và thịt chín từ từ và giữ được độ mọng nước.
• Làm nước mắm chấm chuẩn vị: Nước chấm pha từ nước mắm, ớt, tỏi băm nhuyễn, thêm đường và ít nước cốt chanh sẽ tôn thêm hương vị cho món ăn.
• Sử dụng thịt ba chỉ muối tự làm: Để tăng hương vị, bạn có thể tự làm thịt ba chỉ muối tại nhà thay vì mua sẵn, bằng cách ướp thịt với muối biển và các gia vị yêu thích.

Với sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị giòn ngọt của tôm, béo ngậy của thịt muối và thơm nồng của sả, món tôm cuộn thịt muối nướng sả chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Hãy thử làm món này để trải nghiệm vị ngon đặc biệt của nó!

---

Bài viết cùng chuyên mục