Cá quế hấp kiểu triều châu

Món này đòi hỏi bạn phải hiểu biết về ẩm thực đây, nhưng bạn không hiểu rõ thì cũng không hề gì, công thức ở đây là của bạn dùng nó như một công cụ hữu ích bạn nhé.

Cá Quế Hấp Kiểu Triều Châu: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm

Công Dụng của Cá Quế Hấp Kiểu Triều Châu

Cá Quế hấp kiểu Triều Châu không chỉ là một món ăn truyền thống, thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe. Đây là một món ăn nổi tiếng từ nền văn hóa ẩm thực Triều Châu (Teochew), Trung Quốc.

1. Giàu Dưỡng Chất:

   • Cá Quế là nguồn protein chất lượng cao, ít chất béo, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp.
   • Axit béo omega-3 trong cá Quế có thể giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch, hỗ trợ trí não và mắt.

2. Tốt cho hệ tiêu hóa:

   • Các thành phần như gừng, tỏi, hành giúp kích thích hệ tiêu hóa, giảm triệu chứng đầy bụng, khó tiêu.
   • Món ăn được hấp thay vì chiên, rán giúp giữ lại các chất dinh dưỡng và giảm lượng dầu mỡ, góp phần hỗ trợ hoạt động hệ tiêu hóa.

3. Chống viêm và tăng cường miễn dịch:

   • Gừng và tỏi có tính chất chống viêm tự nhiên, giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ nhiễm trùng.

4. Giữ ẩm và làm đẹp da:

   • Các nguyên liệu tự nhiên giàu vitamin và khoáng chất giúp duy trì độ ẩm và làm đẹp da.

Nguyên Liệu

Để chuẩn bị món cá Quế hấp kiểu Triều Châu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên Liệu Chính:

• 1 con cá Quế (khoảng 800g – 1kg)
• 100g nấm hương (ngâm nước cho mềm, cắt lát mỏng)
• 1 củ gừng (giã nhỏ hoặc thái lát)
• 4 - 5 tép tỏi (đập nhỏ)
• 2-3 cây hành lá (thái khúc)
• 2 quả cà chua (thái múi cau)

Nguyên Liệu Phụ:

• 2-3 quả ớt (tùy khẩu vị cay)
• 50g hành tím (thái lát)
• 1 củ hành tây (thái mỏng)

Gia Vị:

• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh dầu mè
• 1 thìa café đường
• 2 thìa canh nước tương (xì dầu)
• 1 thìa café tiêu
• Một ít muối
• Một ít hành phi (tùy ý)

Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Cá

• Cá Quế sau khi mua về rửa sạch, bỏ ruột và vảy cá.
• Dùng dao khía vài đường trên thân cá để gia vị thấm đều hơn.

Bước 2: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Gừng cạo sạch vỏ thái lát hoặc giã nhỏ.
• Tỏi bóc vỏ, đập dập.
• Hành lá rửa sạch, chia làm đôi: phần trắng băm nhỏ, phần xanh thái khúc.
• Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
• Nấm hương ngâm nước cho nở, rửa sạch và thái lát.

Bước 3: Ướp Cá

• Trộn đều gừng giã nhỏ, tỏi đập dập, hành tím, phần trắng của hành lá băm nhỏ, nước tương, nước mắm, đường, tiêu và một ít muối vào một bát nhỏ.
• Thoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp thân cá, chú ý thoa kỹ vào các đường khía trên thân cá để gia vị thấm đều hơn.
• Để cá ướp trong khoảng 15 – 20 phút.

Bước 4: Chuẩn Bị Nồi Hấp

• Đặt nồi hấp lên bếp, đun sôi nước.
• Chuẩn bị một đĩa to vừa đủ để chứa cá và các nguyên liệu phụ theo bề ngang nồi hấp của bạn.
• Trải đều nấm hương, gừng thái lát, hành tây, cà chua và ớt vào phần dưới đĩa.

Bước 5: Hấp Cá

• Đặt cá đã ướp gia vị lên lớp nấm hương, gừng, hành tây và cà chua trong đĩa.
• Đổ thêm dầu mè lên trên cá để cá không bị khô và có mùi thơm đặc trưng.
• Đặt đĩa cá vào nồi hấp, đậy kín nắp nồi và hấp trong vòng 20 – 25 phút hoặc cho đến khi cá chín.

Bước 6: Hoàn Thiện

• Khi cá chín, rắc phần hành lá xanh lên trên để tăng hương vị và màu sắc cho món ăn.
• Có thể rắc thêm một ít hành phi lên trên nếu muốn.

Bước 7: Thưởng Thức

• Bày cá ra bàn và thưởng thức ngay khi còn nóng.
• Món cá Quế hấp kiểu Triều Châu này có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh hỏi để tăng thêm hương vị.

Kết Luận

Cá Quế hấp kiểu Triều Châu không chỉ dễ thực hiện mà còn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Với nguyên liệu tươi ngon và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món ăn truyền thống này ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng cùng gia đình!

---

Bài viết cùng chuyên mục