Cháo khoai sọ và bạch quả
Khoai sọ cắt hạt lựu, xào sơ với hành có thể giữ cho khoai nguyên hình dáng, không bị bể nát và còn tăng thêm hương vị sau khi nấu chín.
Cháo Khoai Sọ và Bạch Quả: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Công Dụng
Cháo khoai sọ và bạch quả không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là những công dụng nổi bật của các thành phần chính trong món cháo này:
Khoai sọ:
- Dinh dưỡng cao: Khoai sọ cung cấp nhiều carbohydrate, chất đạm, chất xơ và một lượng đáng kể các vitamin như vitamin C, B6.
- Tốt cho tiêu hóa: Chất xơ trong khoai sọ giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng và tăng cường sức đề kháng.
- Kiểm soát đường huyết: Chỉ số đường huyết thấp của khoai sọ giúp kiểm soát mức đường huyết, phù hợp cho người bị tiểu đường.
Bạch quả:
- Tăng cường chức năng não: Bạch quả chứa các chất chống oxy hóa và cải thiện lưu thông máu, hỗ trợ tốt cho não và hệ thần kinh.
- Cải thiện trí nhớ: Các nghiên cứu chỉ ra rằng bạch quả có thể giúp cải thiện trí nhớ và chức năng tư duy.
- Bảo vệ mắt: Bạch quả giúp bảo vệ mắt khỏi các tác hại của ánh sáng xanh và các vấn đề về mắt do tuổi tác.
- Hỗ trợ tim mạch: Bạch quả giúp kiểm soát cholesterol và tăng cường sức khỏe tim mạch.
Nguyên Liệu
Để nấu cháo khoai sọ và bạch quả, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Gạo: 100g (khoảng 1/2 chén) gạo tẻ
- Khoai sọ: 200g (khoảng 2 củ vừa)
- Bạch quả: 50g
- Thịt gà hoặc thịt nạc (tuỳ chọn): 100g
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: 2 nhánh
- Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm
Cách Làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gạo: Vo sạch gạo, để ráo.
- Khoai sọ: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành những miếng vừa ăn. Nếu bạn lo lắng về vấn đề ngứa tay khi gọt khoai sọ, có thể đeo găng tay hoặc chần qua nước sôi trước khi gọt vỏ.
- Bạch quả: Nếu dùng bạch quả tươi, bạn phải bỏ vỏ cứng và lớp màng trong. Nếu là bạch quả đóng gói sẵn, rửa sạch và để ráo.
- Thịt gà hoặc thịt nạc: Rửa sạch, thái nhỏ hoặc băm nhuyễn tùy khẩu vị.
- Hành tím và hành lá: Bóc vỏ hành tím và băm nhỏ; hành lá rửa sạch và xắt nhỏ.
Bước 2: Nấu cháo
- Nấu gạo: Cho gạo vào nồi, đổ một lượng nước gấp đôi lượng gạo và nấu cho đến khi gạo bắt đầu nở và trở thành cháo. Bạn có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian.
- Xào khoai sọ và thịt: Trong lúc chờ cháo gạo, hãy xào sơ khoai sọ và thịt gà (hoặc thịt nạc) với một ít dầu và hành tím băm nhỏ cho thơm. Xào cho đến khi thịt chuyển màu và khoai sọ vừa chín tới.
Bước 3: Nấu tất cả với cháo
- Thêm khoai sọ và bạch quả vào nồi cháo: Khi cháo đã nở và chín mềm, cho khoai sọ và bạch quả vào nồi. Tiếp tục đun cho đến khi khoai sọ chín mềm và bạch quả cũng đã chín.
- Nêm gia vị: Nêm muối, tiêu, và ít nước mắm sao cho vừa ăn. Tiếp tục đun cháo ở lửa nhỏ để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức
- Kiểm tra lại vị: Nếm lại cháo và điều chỉnh gia vị nếu cần thiết.
- Thêm hành lá và tiêu: Trước khi tắt bếp, rắc hành lá xắt nhỏ và một ít tiêu lên trên để tăng thêm hương vị.
- Thưởng thức: Món cháo ngon nhất khi được dùng nóng. Bạn có thể thêm ít hành phi hoặc một chút dầu mè nếu muốn thêm hương vị đặc biệt.
Kết Luận
Cháo khoai sọ và bạch quả không chỉ là một món ăn bổ dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là cho hệ tiêu hóa, não bộ và tim mạch. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ nhàng, dễ tiêu.
Việc nấu món cháo này khá đơn giản và dễ thực hiện với các nguyên liệu dễ tìm. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng và bổ dưỡng cùng gia đình.
|