Tim hầm tiêu xanh
Món ăn có màu sắc rất bắt mắt, vị thơm và cay vừa của tiêu. Dùng nóng với bánh mì rất ngon.
Công Dụng của Tim Hầm Tiêu Xanh
Tim hầm tiêu xanh không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng quan trọng của món ăn này:
1. Bổ nguyên khí
Tim heo chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, vitamin B12, và các khoáng chất như sắt và kẽm, giúp cơ thể bổ sung năng lượng và nguyên khí. Protein trong tim heo hỗ trợ xây dựng và sửa chữa các tế bào cơ, trong khi vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra các tế bào máu mới.
2. Tăng cường miễn dịch
Tiêu xanh chứa lượng lớn vitamin C, có công dụng tăng cường hệ miễn dịch, giúp chống lại các bệnh nhiễm trùng. Hàm lượng các hợp chất loại bỏ gốc tự do trong tiêu xanh cũng giúp ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư.
3. Cải thiện tiêu hóa
Tiêu xanh kích thích sản xuất các enzyme tiêu hóa trong dạ dày, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và hấp thu dưỡng chất. Điều này có lợi cho những người có vấn đề về tiêu hóa như khó tiêu hay đầy hơi.
4. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Một khẩu phần ăn chứa tiêu xanh giúp làm giảm mức cholesterol xấu (LDL) và tăng mức cholesterol tốt (HDL), nhờ vào các hợp chất chống oxi hóa nổi bật trong tiêu xanh. Điều này có tác dụng ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
5. Giảm đau và kháng viêm
Tiêu xanh có chứa các chất kháng viêm tự nhiên, giúp giảm đau và viêm nhiễm. Điều này rất hữu ích trong việc làm dịu các triệu chứng viêm khớp và các chứng viêm khác trong cơ thể.
Nguyên Liệu
Để chuẩn bị món Tim hầm tiêu xanh, bạn cần những nguyên liệu sau:
- 1 quả tim heo sạch (khoảng 300-400 gram)
- 1-2 thìa cà phê hạt tiêu xanh xay hoặc giã nhuyễn
- 1 củ hành tím
- 2 củ hành tây nhỏ (hoặc 1 củ to)
- 3-4 tép tỏi
- 1 củ gừng nhỏ
- 1-2 quả cà chua (không bắt buộc)
- 1-2 cây cần tây (không bắt buộc)
- Hành lá, rau mùi để trang trí
- Muối, đường, hạt nêm, nước mắm
- Dầu ăn
Cách Làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tim heo: Rửa sạch tim heo với nước muối loãng, sau đó rửa lại dưới vòi nước lạnh. Để tim heo ráo nước, sau đó cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Khi cắt, hãy chú ý loại bỏ các mảng máu đông và màng mỡ nếu có.
Hành tây: Bóc vỏ và thái lát mỏng.
Hành tím và tỏi: Bóc vỏ và băm nhỏ.
Gừng: Bóc vỏ và thái lát mỏng hoặc giã nhuyễn.
Cà chua, cần tây: Cà chua thái múi cau. Cần tây rửa sạch và cắt khúc.
Bước 2: Ướp tim heo
Đặt tim heo đã cắt vào bát lớn. Cho vào 1 thìa cà phê tiêu xanh xay, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, và 1 thìa cà phê nước mắm. Trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút để tim thấm gia vị.
Bước 3: Xào sơ và hầm
Xào sơ: Đặt nồi lên bếp, cho vào 2 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho tim heo đã ướp vào xào sơ cho tới khi tim săn lại.
Hầm: Thêm vào nồi khoảng 1.5-2 lít nước (tuỳ vào lượng nguyên liệu bạn sử dụng). Tiếp tục thêm gừng, hành tây, cà chua, và cần tây nếu có. Đậy nắp nồi và hầm lửa nhỏ trong khoảng 1-1.5 giờ hoặc cho tới khi tim mềm.
Bước 4: Nêm nếm
Sau khi tim đã mềm, nêm nếm lại nước hầm với muối, đường, hạt nêm, tiêu xanh sao cho vừa khẩu vị. Nếu muốn, có thể thêm một ít nước mắm để tăng cường hương vị.
Bước 5: Hoàn thành
Tắt bếp, múc tim hầm tiêu xanh ra tô. Trang trí món ăn với hành lá và rau mùi thái nhỏ. Món này có thể ăn kèm với cơm nóng, bánh mì, hoặc dùng riêng như một món canh.
Kết Luận
Tim hầm tiêu xanh không chỉ là món ăn chứa nhiều dưỡng chất quý giá mà còn có nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Từ việc tăng cường miễn dịch, cải thiện tiêu hóa đến hỗ trợ sức khỏe tim mạch, đây là một món ăn lý tưởng cho mọi người. Hy vọng các bước hướng dẫn trên sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện và thưởng thức món ăn này ngay tại nhà.
|
