Gà say
Thịt thơm mùi rượu, mềm, mướt.
Gà Say
Giới thiệu
"Gà say" là món ăn có hương vị độc đáo và hấp dẫn, rất được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình hoặc các buổi tiệc tùng. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, giúp đổi vị cho bữa ăn hàng ngày. Đặc biệt, gà say còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như protein, vitamin và khoáng chất. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu công dụng, nguyên liệu và cách làm món "gà say" hấp dẫn này.
Công dụng
Cung cấp Protein: Gà là nguồn protein chất lượng cao, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, cải thiện sức khỏe tổng thể và tăng cường hệ miễn dịch.
Vitamin và Khoáng chất: Gà chứa nhiều vitamin B6, B12, niacin (vitamin B3), kẽm, sắt và phốt pho, giúp duy trì sức khỏe tế bào, hệ thần kinh và cơ bắp.
Có lợi cho tim mạch: Vì chứa ít chất béo bão hòa, gà giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch khi được chế biến đúng cách, không chiên xào quá nhiều dầu mỡ.
Thúc đẩy sự phát triển não bộ: Vitamin B12 có trong thịt gà rất quan trọng cho sự phát triển và duy trì chức năng của não bộ.
Tăng cường năng lượng: Gà không chỉ cung cấp protein mà còn cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể hoạt động hàng ngày.
Nguyên liệu
Để thực hiện món "Gà say", bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Thịt gà: 1 con gà (khoảng 1.5 kg), rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Rượu trắng: 200 ml.
- Gừng tươi: 50g, cạo vỏ, đập dập.
- Hành tím: 50g, bóc vỏ và băm nhỏ.
- Tỏi: 30g, bóc vỏ và băm nhỏ.
- Hành lá: 3 cây, cắt khúc.
- Ớt tươi (tùy khẩu vị): 2-3 quả, bỏ hạt, cắt lát mỏng.
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn.
- Lá chanh hoặc ngò gai: Một ít để trang trí và tạo hương vị.
- Cà rốt: 1 củ, cắt sợi (tùy chọn để thêm màu sắc cho món ăn).
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà: Sau khi rửa sạch, bạn có thể ngâm gà trong nước muối loãng khoảng 5 phút để thịt gà săn chắc hơn. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Các nguyên liệu khác: Như đã nêu trong phần nguyên liệu, bạn tiến hành sơ chế gừng, hành tím, tỏi, hành lá, ớt, lá chanh và cà rốt.
Bước 2: Ướp gà
- Đặt gà vào bát lớn, thêm hành tím, tỏi, gừng đã đập dập vào.
- Thêm 1 thìa canh muối, 1/2 thìa canh tiêu và 1 thìa canh đường. Trộn đều để gia vị thấm đều vào thịt gà.
- Đổ 200 ml rượu trắng vào bát chứa gà, trộn đều lần nữa. Rượu trắng không chỉ giúp thịt gà mềm ngọt hơn mà còn giúp khử mùi tanh và tăng hương vị cho món ăn.
- Ướp gà trong khoảng 30-60 phút để gia vị thật thấm vào thịt.
Bước 3: Chiên sơ gà
- Đun nóng chảo với một lượng dầu ăn vừa đủ để chiên ngập gà.
- Khi dầu đã nóng, cho từng miếng gà vào chiên sơ đều cả hai mặt cho đến khi chúng có màu vàng nhẹ. Không cần chiên quá kĩ, chỉ cần bề mặt gà bắt đầu có độ giòn là được.
- Vớt gà ra để ráo dầu.
Bước 4: Xào gà say
- Trong một chảo khác, đun nóng một ít dầu ăn rồi cho hành tím băm nhỏ và tỏi băm nhỏ vào phi thơm.
- Khi hành tỏi đã thơm, cho gà đã chiên sơ vào xào đều.
- Thêm ớt tươi và gừng đã đập dập vào chảo. Xào đều cho đến khi gà chín mềm và thấm đều hương vị từ ớt và gừng.
- Nêm thêm nước mắm và chút đường tùy khẩu vị. Đảo đều cho gia vị thấm đều vào thịt gà.
- Bạn có thể thêm chút nước nếu thấy nước xào quá khô, cần một chút nước sốt để món ăn thêm phần đậm đà.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
- Khi gà đã chín đều và thấm gia vị, cho hành lá cắt khúc và lá chanh hoặc ngò gai vào, đảo nhẹ.
- Tắt bếp và bày gà ra đĩa.
- Trang trí thêm với vài lát ớt tươi và sợi cà rốt để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Mẹo & Lưu ý
- Lựa chọn gà: Nên chọn gà tươi, không có mùi lạ và da gà màu vàng tự nhiên. Gà ta sẽ ngon hơn gà công nghiệp vì thịt săn chắc và ít mỡ.
- Rượu trắng: Sử dụng rượu trắng chất lượng để đảm bảo hương vị ngon nhất cho món ăn.
- Gia vị: Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị riêng của gia đình bạn. Món ăn có thể thêm hay bớt gia vị tùy thích.
- Thời gian ướp: Ướp gà đủ thời gian để gia vị thấm đều, món ăn sẽ ngon hơn.
Kết luận
Món "Gà say" không chỉ dễ làm mà còn rất thơm ngon và bổ dưỡng. Được chế biến từ nguyên liệu gà tươi kết hợp với rượu trắng và các gia vị tự nhiên, món ăn này chắc chắn sẽ làm phong phú thêm bữa cơm gia đình của bạn. Các bước làm đơn giản và dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể làm "Gà say" tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
|
