Thịt bò hầm cà rốt
Món này ăn kèm với bánh mì rất ngon.
Thịt bò hầm cà rốt
Công dụng:
Thịt bò hầm cà rốt là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Dưới đây là một số công dụng nổi bật của món ăn này:
Cung cấp protein dưỡng chất: Thịt bò là nguồn cung cấp protein chất lượng cao giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, làm lành vết thương và sản xuất các enzyme và hormone cần thiết cho cơ thể.
Bổ sung khoáng chất thiết yếu: Thịt bò giàu sắt, kẽm, và vitamin nhóm B (B12, B6, niacin). Sắt trong thịt bò là loại sắt hem dễ hấp thu, giúp ngăn ngừa và điều trị thiếu máu. Kẽm là yếu tố quan trọng cho hệ miễn dịch, trong khi vitamin B12 giữ vai trò quan trọng trong chức năng thần kinh và sản xuất tế bào máu.
Cung cấp chất xơ và vitamin từ cà rốt: Cà rốt chứa nhiều beta-carotene, chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do và tăng cường thị lực. Ngoài ra, cà rốt cũng cung cấp chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và duy trì hình thể.
Tăng cường hệ miễn dịch: Kết hợp giữa thịt bò và cà rốt cung cấp nhiều dưỡng chất hỗ trợ hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh lý và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Hỗ trợ tiêu hóa và giảm cân: Cà rốt giàu chất xơ giúp thúc đẩy tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón. Hơn nữa, việc kết hợp với thịt bò nạc có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và hạn chế việc ăn vặt không cần thiết, hỗ trợ quá trình giảm cân.
Nguyên liệu:
Để làm món thịt bò hầm cà rốt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 500g thịt bò nạc (chọn phần gân hoặc bắp sẽ ngon hơn)
- 4-5 củ cà rốt (khoảng 500g)
- 1 củ hành tây lớn
- 2-3 củ khoai tây (tuỳ chọn, khoảng 300g)
- 3-4 tép tỏi
- 1 ít cần tây (tuỳ chọn)
- 2-3 quả cà chua hoặc 2 muỗng súp cà chua đóng hộp (tuỳ chọn)
- 1 lít nước dùng bò hoặc nước lọc
- 2 muỗng canh dầu ăn hoặc dầu ô liu
Gia vị:
- Muối, tiêu, đường
- 1 muỗng canh bột năng hoặc bột mì (giúp nước hầm sệt lại)
- 2-3 lá nguyệt quế (bay leaf) hoặc 1 muỗng cà phê gia vị chiên bò
- 1 muỗng cà phê nước mắm (tuỳ chọn)
Cách làm:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt bò: Rửa sạch, để ráo nước, sau đó cắt miếng vừa ăn (khoảng 3-4 cm).
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh hoặc khối vừa ăn.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau hoặc hạt lựu.
- Khoai tây: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn (nếu sử dụng).
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau (nếu sử dụng cà chua tươi).
- Cần tây: Rửa sạch, cắt khúc (nếu sử dụng).
Ướp thịt bò:
Cho thịt bò vào tô, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm, tỏi băm nhuyễn. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị khoảng 30 phút.
Xào thịt bò:
- Đặt nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn/dầu ô liu.
- Thêm thịt bò vào xào săn, cho đến khi thịt chuyển màu (khoảng 5-7 phút). Nếu sử dụng cà chua, hãy cho vào xào cùng thịt bò.
Hầm thịt bò:
- Đổ nước dùng bò hoặc nước lọc vào nồi sao cho ngập thịt bò.
- Thêm lá nguyệt quế hoặc gia vị chiên bò.
- Đưa nồi lên bếp, đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ vừa và hầm khoảng 1-1,5 tiếng, cho đến khi thịt bò mềm.
Thêm rau củ:
- Khi thịt bò đã mềm, cho cà rốt và khoai tây vào nồi. Hầm tiếp khoảng 20-30 phút, cho đến khi cà rốt và khoai tây chín mềm.
- Thêm hành tây và cần tây (nếu sử dụng), hầm thêm 5-10 phút.
Nêm nếm và hoàn thiện:
- Pha bột năng/bột mì với một ít nước, khuấy đều rồi đổ từ từ vào nồi để làm sệt nước hầm.
- Nêm lại món ăn với muối, tiêu, đường sao cho vừa miệng.
- Tắt bếp, rắc thêm chút tiêu xay và trang trí bằng rau mùi nếu thích.
Thưởng thức:
Món thịt bò hầm cà rốt ngon nhất khi được dùng nóng, ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc mì. Hãy thưởng thức món ăn và cảm nhận hương vị đặc trưng từ thịt bò mềm mọng, cà rốt ngọt ngào và nước hầm đậm đà. Chắc chắn rằng món ăn này sẽ làm ấm lòng cả gia đình bạn trong những ngày se lạnh. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|
