Bò thập cẩm
Thịt mếm, thơm cay.
Bò Thập Cẩm: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng:
Bò thập cẩm là món ăn rất phổ biến và được ưa chuộng trong nhiều gia đình Việt Nam. Những công dụng chính của món ăn này nằm ở các giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.
Cung Cấp Protein: Thịt bò là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, da và các mô tế bào.
Giàu Sắt: Sắt trong thịt bò có dạng heme, dễ hấp thu hơn so với sắt từ thực vật, giúp cải thiện tình trạng thiếu máu.
Chứa Kẽm và Vitamin B: Kẽm giúp tăng cường hệ miễn dịch, trong khi Vitamin B (đặc biệt là B12) cần thiết cho năng lượng và chức năng não bộ.
Chống Oxy Hóa: Thịt bò chứa nhiều chất chống oxy hóa như Glutathione, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính.
Đa Dạng Chất Xơ và Vitamin: Các loại rau củ trong món bò thập cẩm như cà rốt, bông cải xanh, hành tây không những tăng thêm hương vị mà còn cung cấp một lượng lớn chất xơ, vitamin và khoáng chất.
Nguyên Liệu:
Để làm món bò thập cẩm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Thịt Bò: 300g (loại phi lê, thăn bò, hoặc nạc vai)
- Cà Rốt: 1 củ
- Bông Cải Xanh (Broccoli): 1/2 cây
- Ớt Chuông: 1 quả (có thể chọn ớt chuông đỏ, vàng hoặc xanh)
- Hành Tây: 1 củ
- Giá Đỗ: 200g
- Cần Tây: 1 ít
- Tỏi: 3 tép
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Gia Vị: Nước tương, dầu hào, dầu mè, dầu ăn, muối, tiêu, bột nêm, đường
- Optional: Mè trắng rang, húng quế tươi để trang trí
Cách Làm:
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Sơ Chế Thịt Bò: Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp với tỏi băm, gừng băm, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào, 1 ít dầu mè, tiêu và một ít đường. Để khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.
Rau Củ:
- Cà rốt gọt vỏ, thái thành que dài hoặc lát mỏng.
- Bông cải xanh rửa sạch, cắt thành những đoạn nhỏ vừa ăn.
- Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, thái miếng vừa ăn.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng.
- Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
- Cần tây rửa sạch, cắt khúc.
Bước 2: Xào Thịt Bò
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn để thịt bò chín đều mà không bị dai. Khi thịt bò vừa chín tới thì cho ra bát riêng.
Bước 3: Xào Rau Củ
Dùng lại chảo đã xào thịt bò, cho thêm một chút dầu ăn nếu cần. Tiếp theo, cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, lần lượt cho cà rốt, bông cải xanh vào xào trước vì đây là hai loại rau củ cứng hơn và lâu chín hơn.
Khi cà rốt và bông cải xanh đã bắt đầu mềm, cho ớt chuông, hành tây và cần tây vào xào chung. Nêm thêm 1 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào, và một ít tiêu. Chú ý xào nhanh tay trên lửa lớn để giữ được độ giòn của rau củ.
Bước 4: Kết Hợp và Hoàn Thiện Món Ăn
Khi các loại rau củ đã chín tới (vẫn giữ được độ giòn và màu sắc tươi), cho thịt bò và giá đỗ vào chảo. Xào đều để thịt và rau củ hòa quyện với nhau. Nếu cần, có thể nêm nếm lại cho vừa miệng với một ít muối hoặc nước tương.
Tắt bếp, bày món ăn ra đĩa. Có thể rắc mè trắng rang lên trên để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn cho món ăn. Húng quế tươi có thể dùng để trang trí và tăng thêm phần thơm ngon cho món bò thập cẩm.
Mẹo Nhỏ:
- Để món bò thập cẩm thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm vài nguyên liệu biến tấu như nấm hương hoặc bí ngòi (zucchini).
- Khi xào thịt bò, hãy đảm bảo xào nhanh và trên lửa lớn để thịt không bị dai.
- Rau củ nên xào vừa chín tới để giữ được độ giòn và màu sắc tự nhiên.
Kết Luận:
Món bò thập cẩm không chỉ dễ làm mà còn rất ngon miệng và bổ dưỡng. Với những nguyên liệu cơ bản và dễ tìm, bạn có thể chế biến món ăn này vào bữa chính để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình. Bò thập cẩm ăn kèm với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon, đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng và năng lượng cho một ngày dài năng động. Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ chế biến thành công món bò thập cẩm thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình.
|
