Ba ba hầm sả
Món này có thể dùng nóng với bánh mì.
Ba Ba Hầm Sả: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
I. Công Dụng Của Món Ba Ba Hầm Sả
Ba ba hầm sả là một món ăn vừa ngon miệng lại vừa bổ dưỡng. Thịt ba ba từ lâu đã được biết đến là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, có tác dụng bồi bổ sức khỏe và hỗ trợ điều trị một số bệnh lý. Dưới đây là một số công dụng chính của món ba ba hầm sả:
- Tăng cường sức đề kháng: Thịt ba ba chứa nhiều loại vitamin và các khoáng chất cần thiết như vitamin A, B, E, sắt, kẽm, giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch và phòng ngừa các bệnh lý thông thường.
- Bổ dưỡng cho người mệt mỏi và suy nhược: Với hàm lượng protein cao, món ăn này giúp bổ sung năng lượng, thích hợp cho người mới ốm dậy, người suy nhược cơ thể hoặc căng thẳng công việc.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Sả là loại thảo dược có tính ấm, giúp kích thích tiêu hóa, giảm tình trạng đầy bụng, khó tiêu.
- Giải độc và kháng viêm: Sả có tính kháng khuẩn, kháng viêm tốt, giúp thanh lọc cơ thể và giảm nguy cơ mắc các bệnh viêm nhiễm.
- Cải thiện lưu thông máu: Thịt ba ba chứa nhiều sắt, giúp cải thiện lưu thông máu và hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến thiếu máu.
II. Nguyên Liệu Cho Món Ba Ba Hầm Sả
Để chuẩn bị món ba ba hầm sả, bạn cần các nguyên liệu sau:
- Ba ba: 1 con khoảng 1,5-2 kg (tuỳ thuộc vào lượng người ăn).
- Sả: 5-6 cây.
- Gừng: 1 củ.
- Tỏi: 3-4 tép.
- Hành tím: 2-3 củ.
- Lá chanh: 10 lá.
- Rượu trắng: 100 ml.
- Nước mắm: 2-3 muỗng canh.
- Muối, tiêu, dầu ăn: Lượng vừa đủ.
- Nước lọc: Khoảng 1 lít.
III. Cách Làm Món Ba Ba Hầm Sả
Bước 1: Sơ chế ba ba
- Ba ba sau khi mua về cần làm sạch. Bạn có thể nhờ người bán sơ chế trước hoặc làm tại nhà: Chọc tiết ba ba, rồi nhấn cả con vào nước nóng để dễ bóc vỏ và làm sạch các nội tạng.
- Rửa ba ba với rượu trắng, gừng đập dập để khử mùi tanh.
Bước 2: Chuẩn bị gia vị
- Sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc.
- Gừng rửa sạch, đập dập.
- Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Lá chanh rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 3: Ướp ba ba
- Cắt thịt ba ba thành các miếng vừa ăn.
- Ướp thịt ba ba với gừng, tỏi, hành tím, nước mắm, một chút muối và tiêu. Để thấm gia vị khoảng 30 phút.
Bước 4: Xào sơ thịt ba ba
- Bật bếp, cho một ít dầu ăn vào nồi. Khi dầu nóng, cho hành tím, tỏi vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho thịt ba ba đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại.
Bước 5: Hầm ba ba
- Cho sả đã đập dập vào nồi cùng với nước lọc. Đậy nắp và hầm nhỏ lửa trong khoảng 1-1,5 giờ cho thịt ba ba mềm.
- Trong quá trình hầm, nếu nước cạn bạn có thể thêm nước lọc.
Bước 6: Hoàn thiện món ăn
- Khi thịt ba ba đã mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Trước khi tắt bếp, thêm lá chanh cắt nhỏ vào để tăng thêm hương vị.
IV. Thưởng Thức Món Ba Ba Hầm Sả
Món ba ba hầm sả nên được dùng nóng, có thể kèm theo cơm trắng hoặc bún. Hương vị thơm ngon, đậm đà của thịt ba ba kết hợp với mùi hương dễ chịu của sả và lá chanh sẽ làm hài lòng mọi thực khách. Đây chắc chắn là món ăn lý tưởng để chế biến trong những ngày se lạnh, mang lại cảm giác ấm cúng và bổ dưỡng cho cả gia đình.
Lời Kết
Món ba ba hầm sả không chỉ là một món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng. Với cách làm đơn giản nhưng không kém phần kỹ lưỡng, bất kỳ ai cũng có thể tự tay nấu món này để chăm sóc sức khỏe cho gia đình. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt mà món ăn mang lại cho bạn nhé!
|
