Bò hầm sen
Múc ra bát, món này dùng nóng với cơm hoặc bánh mì đều ngon.
Bò Hầm Sen: Món Ăn Bổ Dưỡng và Cách Làm Chi Tiết
Bò hầm sen không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn có rất nhiều công dụng bổ dưỡng cho sức khỏe. Với sự kết hợp giữa thịt bò giàu protein và củ sen chứa nhiều chất dinh dưỡng, món ăn này rất thích hợp cho những người cần bồi bổ cơ thể, người ốm yếu, và cả những ai đang trong quá trình hồi phục sức khỏe.
Công Dụng của Bò Hầm Sen
Thịt bò là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, kali, sắt và các loại vitamin nhóm B (như vitamin B6 và B12). Protein từ thịt bò không chỉ giúp xây dựng và duy trì khối lượng cơ bắp mà còn rất cần thiết cho các chức năng khác của cơ thể như tạo enzymes, hormone và chất dẫn truyền thần kinh.
Củ sen, mặt khác, rất giàu chất xơ, vitamin C, kali, và một số chất chống oxy hóa. Củ sen giúp cải thiện tiêu hóa, giảm cholesterol, và tăng cường hệ miễn dịch. Nhờ vào hàm lượng chất xơ cao và chất chống oxy hóa, củ sen còn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và các bệnh mãn tính khác.
Kết hợp lại, bò hầm sen là một món ăn không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp cơ thể nhanh chóng phục hồi năng lượng và tăng cường sức đề kháng.
Nguyên Liệu
Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bò hầm sen:
Nguyên Liệu Chính
- Thịt bò: 500g (cắt miếng vừa ăn)
- Củ sen: 200g (bóc vỏ và cắt lát vừa phải)
Nguyên Liệu Phụ
- Cà rốt: 2 củ (gọt vỏ và cắt khúc)
- Hành tím: 2 củ (băm nhuyễn)
- Hành lá: 2-3 cọng (cắt khúc)
- Tỏi: 3-4 tép (băm nhuyễn)
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn, nước dừa tươi (khoảng 500ml)
Gia Vị Hầm
- Sả: 2-3 cây (đập dập và cắt khúc)
- Lá chanh: 2-3 lá (xé nhỏ)
- Gừng: 1 miếng nhỏ (đập dập)
- Sa tế: 1-2 muỗng (tuỳ theo khẩu vị)
Cách Làm Chi Tiết
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Thịt bò: Rửa sạch với nước, sau đó thấm khô và cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt bò cùng với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng nước mắm và một chút hành tím băm. Trộn đều và để thấm khoảng 15-20 phút.
Củ sen: Bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát chéo hoặc hình tròn dày khoảng 1-2cm.
Cà rốt: Rửa sạch, gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn.
Hành tím và tỏi: Băm nhuyễn để riêng.
Bước 2: Xào Thịt Bò
Phi Hành Tỏi: Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho hành tím và tỏi băm vào phi vàng.
Xào Thịt Bò: Thêm thịt bò đã ướp vào chảo, xào chung với hành tỏi cho đến khi thịt săn lại và thấm đều gia vị.
Bước 3: Nấu Hầm Thịt Bò
Chuẩn Bị Nồi Hầm: Chuyển thịt bò đã xào sang nồi hầm hoặc nồi áp suất.
Thêm Gia Vị: Cho củ sen, cà rốt, sả, lá chanh và gừng vào nồi.
Thêm Nước Dừa: Đổ nước dừa tươi vào nồi, đảm bảo nước ngập phần nguyên liệu. Nếu cần thêm nước, bạn có thể bổ sung thêm nước lọc.
Nêm Nếm: Thêm muối, tiêu, đường và sa tế vào nồi theo khẩu vị.
Bước 4: Hầm Thịt
Hầm Với Nồi Thường: Nếu sử dụng nồi thường, đun nồi ở lửa lớn cho đến khi nước sôi, sau đó giảm lửa và hầm trong khoảng 1.5-2 giờ cho đến khi thịt và củ sen mềm.
Hầm Với Nồi Áp Suất: Nếu sử dụng nồi áp suất, đóng nắp và hầm trong khoảng 30-40 phút.
Bước 5: Hoàn Thiện Món Ăn
Kiểm Tra Độ Mềm: Sau khi hầm, kiểm tra thấy thịt và củ sen đã mềm là món ăn đã hoàn thành.
Trang Trí: Rắc hành lá lên trên để trang trí và tăng hương vị.
Thưởng Thức
Bò hầm sen thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Món ăn này thích hợp cho cả bữa ăn hàng ngày và những dịp đặc biệt, bởi hương vị đậm đà, thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao.
Đây chắc chắn là một món ăn không chỉ làm hài lòng vị giác mà còn góp phần cải thiện sức khỏe của bạn và gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bò hầm sen!
|
