Gân móng heo hầm nước sốt

Móng phải trụng qua nước sôi cho sạch.

Gân Móng Heo Hầm Nước Sốt: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm

Giới thiệu món ăn

Gân móng heo hầm nước sốt là một món ăn truyền thống, giàu dinh dưỡng và hấp dẫn với những miếng gân heo dai ngon hòa quyện cùng nước sốt đậm đà. Đây là món ăn phù hợp cho những bữa cơm gia đình hay các buổi tiệc nhỏ.

Công dụng

Dinh dưỡng

1. Bổ sung collagen: Gân móng heo chứa hàm lượng collagen cao, giúp cải thiện sức khỏe da, tóc và móng.
2. Giàu protein: Đây là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp tăng cường cơ bắp và phục hồi cơ thể sau khi vận động.
3. Cung cấp khoáng chất: Gân móng heo chứa nhiều khoáng chất quan trọng như sắt, kẽm và magiê, hỗ trợ hệ miễn dịch và sức khỏe tổng thể.
4. Thúc đẩy sức khỏe xương: Hàm lượng canxi và phosphor trong gân móng heo giúp củng cố xương và giảm nguy cơ loãng xương.

Lợi ích sức khỏe

1. Trị ho và cảm lạnh: Nhờ vào các thành phần thảo dược thường kèm theo trong quá trình hầm, món ăn này còn có tác dụng hỗ trợ trị ho và cảm lạnh.
2. Hỗ trợ tiêu hóa: Gân móng heo dễ tiêu hóa và kích thích tiêu hóa, giúp dạ dày hoạt động hiệu quả hơn.
3. Bồi bổ sức khỏe tổng thể: Đây là món ăn thích hợp cho người mới ốm dậy hoặc cần bổ sung năng lượng.

Nguyên liệu

1. Gân móng heo: 1 kg (rửa sạch, chặt miếng vừa ăn)
2. Hành tím: 4 củ (băm nhỏ)
3. Tỏi: 3 tép (băm nhỏ)
4. Gừng: 1 củ nhỏ (gọt vỏ, thái lát)
5. Nước tương: 3 thìa canh
6. Dầu hào: 2 thìa canh
7. Đường thốt nốt: 2 thìa canh
8. Nước dừa: 500 ml
9. Nước mắm: 2 thìa canh
10. Ngũ vị hương: 1/2 thìa cà phê
11. Ớt băm nhỏ: 1 quả (tuỳ chọn)
12. Hành lá: vài cọng (thái nhỏ)
13. Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
14. Rượu trắng: 2 thìa canh (khử mùi tanh)

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

• Gân móng heo: Rửa sạch rồi chần qua nước sôi có hòa chút muối và vài lát gừng. Sau đó, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
• Hành, tỏi, gừng: Băm nhỏ hành tím và tỏi, gừng thái lát mỏng.
• Hành lá: Thái nhỏ phần hành trắng và xanh riêng.

Ướp gân móng heo

• Cho gân móng heo vào một tô lớn, thêm vào 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh rượu trắng và hành, tỏi băm.
• Trộn đều và để ướp khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị.

Hầm gân móng heo

1. Đun nóng dầu trong nồi, cho hành tỏi băm vào phi thơm.
2. Thêm gừng thái lát và ớt băm nhỏ vào, đảo đều.
3. Cho gân móng heo đã ướp vào xào săn, sau đó đổ nước dừa vào ngập mặt gân móng heo.
4. Thêm vào đường thốt nốt, nước tương và nước mắm, khuấy đều.
5. Đậy nắp nồi, đun nhỏ lửa và hầm khoảng 1.5 - 2 tiếng cho đến khi gân móng heo mềm nhừ.

Hoàn thiện và trình bày

• Khi gân móng heo đã chín mềm, mở nắp nồi và điều chỉnh lửa lớn để rút bớt nước, làm nước sốt sánh lại.
• Thêm hành lá thái nhỏ vào, khuấy đều và tắt bếp.
• Múc gân móng heo hầm nước sốt ra đĩa, rắc thêm ít hành lá và hạt tiêu lên trên để món ăn thêm hấp dẫn.

Mẹo nhỏ

• Khử mùi tanh: Nên chần qua gân móng heo với nước sôi có gừng và rượu trắng để khử mùi.
• Tạo màu sắc đẹp cho món ăn: Bạn có thể thêm một ít nước hàng (nước đường thắng) để nước sốt có màu đẹp mắt hơn.

Kết luận

Gân móng heo hầm nước sốt không chỉ là món ăn ngon mà còn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Với cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này cho gia đình thưởng thức và hưởng thụ các lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Hãy bắt tay vào bếp và trổ tài nấu nướng ngay hôm nay để mang đến những bữa ăn đầy yêu thương và dinh dưỡng cho người thân yêu!

---

Bài viết cùng chuyên mục