Vit quay tiềm hạt sen
- Để món ăn được ngon hơn, bạn có thể thêm 150g bắp lợn (thái khổ vuông) vào để tăng độ ngọt và tăng hương vị. Nếu thích, bạn cho thêm 1 ít đườn phèn.
Vịt Quay Tiềm Hạt Sen: Công dụng, Nguyên liệu và Cách Làm
1. Giới Thiệu
Vịt quay tiềm hạt sen là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam, được nhiều người yêu thích nhờ hương vị đậm đà, thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi vị ngon mà còn có nhiều công dụng có lợi cho sức khỏe.
2. Công Dụng
Món vịt quay tiềm hạt sen có nhiều công dụng tuyệt vời. Dưới đây là một số lợi ích chính:
- Giàu chất dinh dưỡng: Thịt vịt chứa nhiều protein, vitamin A, E và các khoáng chất như canxi, sắt, giúp bổ sung dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
- Bổ sung năng lượng: Mỡ từ thịt vịt cung cấp năng lượng cho cơ thể, giúp duy trì sức khỏe tổng thể và tăng cường sức đề kháng.
- Cải thiện giấc ngủ: Hạt sen có tác dụng an thần, giúp giảm căng thẳng và cải thiện giấc ngủ ngon.
- Tốt cho tim mạch: Hạt sen chứa nhiều chất xơ và các chất chống oxy hóa, giúp giảm cholesterol và cải thiện chức năng tim mạch.
- Bổ phổi, lợi tiểu: Theo y học cổ truyền, vịt có tính bình, vị ngọt, giúp bổ phổi và lợi tiểu.
3. Nguyên Liệu
Để chuẩn bị món vịt quay tiềm hạt sen, bạn cần các nguyên liệu sau:
- 1 con vịt (khoảng 1,5 - 2 kg)
- 200g hạt sen tươi hoặc khô
- 100g nấm hương khô
- 1 củ cà rốt
- 1 củ khoai tây
- 1 củ cải trắng
- 1 củ gừng
- 2 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 1 bó hành lá
- 2-3 lá nguyệt quế
- Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu hào, dầu mè, hạt nêm
4. Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Vịt: Rửa sạch vịt bằng muối và gừng để khử mùi hôi. Sau đó, dùng dao chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.
Hạt sen: Nếu sử dụng hạt sen khô, nên ngâm nước ấm khoảng 1-2 giờ cho hạt nở mềm. Nếu là hạt sen tươi thì rửa sạch.
Rau củ: Gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn cà rốt, khoai tây và củ cải trắng.
Nấm hương: Ngâm nấm trong nước ấm khoảng 20-30 phút cho nở mềm, sau đó vắt khô và cắt bỏ chân nấm.
Hành tím, tỏi và gừng: Băm nhỏ hành tím và tỏi. Gừng gọt vỏ, đập dập.
Bước 2: Quay Vịt
Ướp vịt với muối, tiêu, dầu mè, dầu hào và một ít nước mắm, trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Bắc chảo lên bếp, thêm một ít dầu ăn và đợi dầu nóng. Đặt từng miếng vịt vào chảo và chiên cho đến khi vịt vàng đều hai mặt. Sau đó, vớt vịt ra và để ráo dầu.
Bước 3: Tiềm Hạt Sen
Bắc nồi lên bếp, thêm một ít dầu ăn sau đó cho hành tím, tỏi và gừng vào phi thơm.
Thêm hạt sen, cà rốt, khoai tây và củ cải trắng vào xào sơ qua, sau đó thêm nấm hương vào xào cùng.
Đổ nước vào nồi cho ngập các nguyên liệu, đun sôi. Khi nước sôi, cho lá nguyệt quế và hạt nêm vào nồi, đun thêm khoảng 10 phút.
Bước 4: Kết Hợp và Nấu
Đặt các miếng vịt đã chiên vào nồi, đun lửa nhỏ liu riu.
Nấu trong khoảng 30-45 phút cho đến khi tất cả các nguyên liệu đều chín mềm và thấm đều gia vị. Trong quá trình nấu, bạn có thể nêm nếm lại theo khẩu vị.
Bước 5: Hoàn Thành và Thưởng Thức
Khi món ăn đã chín mềm, tắt bếp và vớt lá nguyệt quế ra khỏi nồi.
Trình bày món vịt quay tiềm hạt sen ra tô lớn, trang trí thêm với hành lá và tiêu xay.
5. Kết Luận
Vịt quay tiềm hạt sen không chỉ là một món ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với những bước làm đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!
|