Vịt nấu cà và nước sốt chua cay
Thịt vịt mua về phải rửa bằng muối cho sạch.
Vịt nấu cà và nước sốt chua cay là một món ăn truyền thống mang hương vị độc đáo và hấp dẫn. Món ăn này kết hợp giữa thịt vịt mềm mại và nước sốt chua cay hài hòa, khiến cho bữa ăn thêm phần đậm đà và thú vị.
Công dụng của món Vịt nấu cà và nước sốt chua cay
Cung cấp protein:
- Thịt vịt chứa nhiều protein giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ xây dựng cơ bắp.
- Protein còn giúp duy trì các chức năng của cơ thể, bao gồm sản xuất enzyme, hormone và các hợp chất cần thiết.
Cung cấp vitamin B và khoáng chất:
- Thịt vịt giàu các vitamin nhóm B như B6 và B12, giúp hỗ trợ hệ thần kinh và quá trình chuyển hóa năng lượng.
- Các khoáng chất như sắt, kẽm trong thịt vịt giúp tăng cường hoạt động của hệ miễn dịch và duy trì sức khoẻ toàn diện.
Chất chống oxy hoá:
- Cà chua chứa nhiều lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh có tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư.
Hương vị chua cay kích thích vị giác:
- Sự kết hợp giữa vị chua của cà chua và vị cay của ớt giúp kích thích dịch tiêu hóa, làm tăng cảm giác ngon miệng và giúp tiêu hóa tốt hơn.
Nguyên liệu
Để chuẩn bị món vịt nấu cà và nước sốt chua cay, bạn sẽ cần:
- 1 con vịt (khoảng 1.5-2 kg), đã làm sạch và cắt thành miếng vừa ăn
- 3 quả cà chua, rửa sạch và cắt múi cau
- 2 củ hành tím, băm nhỏ
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 quả ớt đỏ, băm nhỏ hoặc để nguyên tuỳ khẩu vị
- 1 củ gừng, gọt vỏ và đập dập
- 2 thìa canh dầu ăn
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê hạt tiêu
- 1 thìa cà phê muối
- 500ml nước dừa tươi (hoặc nước lọc)
- Rau thơm: húng quế, hành lá cắt nhỏ
- Chanh tươi (tùy chọn)
Cách làm
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt vịt: Rửa sạch với nước muối loãng hoặc rượu để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau.
- Gừng: Gọt vỏ, đập dập.
- Hành tím, tỏi, và ớt: Rửa sạch, băm nhỏ.
2. Ướp thịt vịt:
- Đặt thịt vịt vào bát lớn, thêm vào muối, tiêu, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, tỏi, hành tím, và gừng đã băm.
- Trộn đều tất cả và để ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
3. Xào vịt:
- Đặt chảo lớn lên bếp, đun nóng 2 thìa canh dầu ăn.
- Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
- Tiếp theo, thêm thịt vịt đã ướp vào chảo, xào lửa lớn đến khi thịt săn lại và có màu vàng đều.
4. Nấu cà chua:
- Cho cà chua vào chảo, đảo đều cùng thịt vịt.
- Đổ nước dừa tươi hoặc nước lọc vào để vừa ngập thịt.
5. Nấu nước sốt:
- Đun sôi nước trong chảo, sau đó hạ nhỏ lửa.
- Thêm 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, và ớt băm vào nấu cùng.
- Tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 30-40 phút cho thịt vịt chín mềm và thấm đều gia vị.
6. Hoàn thiện và thưởng thức:
- Kiểm tra gia vị, nếu cần có thể thêm chút muối hoặc nước mắm cho vừa ăn.
- Khi thấy thịt vịt đã mềm và hỗn hợp nước sốt đã sánh lại, tắt bếp.
- Rắc hành lá và rau húng quế lên trên để tăng hương vị.
7. Thưởng thức:
- Múc vịt ra tô, có thể trang trí thêm rau thơm hoặc lát chanh tươi lên trên.
- Món vịt nấu cà và nước sốt chua cay ngon nhất khi ăn cùng cơm nóng hoặc bánh mì.
Lưu ý khi làm món vịt nấu cà và nước sốt chua cay
- Chọn vịt tươi, thịt săn chắc và da vàng để món ăn ngon hơn.
- Khử mùi hôi của vịt kỹ lưỡng bằng cách rửa với nước muối hoặc rượu trắng.
- Điều chỉnh độ cay theo khẩu vị gia đình bằng cách thêm hoặc bớt ớt.
Món vịt nấu cà và nước sốt chua cay không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy thử nấu món này để đổi vị cho bữa cơm gia đình bạn nhé!
|
