Chân giò hầm rau củ
- Đun nước sôi, thả chân giò vào luộc khoảng 5 phút, vớt ra, bỏ nước và rửa qua với nước lạnh. Sau đó bỏ giò vào hầm nước dùng sẽ trong hơn.
Chân Giò Hầm Rau Củ: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng của Chân Giò Hầm Rau Củ
Chân giò hầm rau củ không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe quan trọng:
Dinh Dưỡng Cao: Chân giò chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất như kẽm, sắt và vitamin B. Điều này giúp cung cấp năng lượng và duy trì sức khỏe cơ bắp.
Tốt cho Xương và Khớp: Collagen và gelatin trong chân giò giúp tăng cường sự chắc khỏe của xương và khớp. Đồng thời, chúng cũng giúp cải thiện sự linh hoạt và giảm nguy cơ viêm khớp.
Tăng Cường Miễn Dịch: Các loại rau củ như cà rốt, khoai tây, và hành tây chứa nhiều vitamin C và chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng và cảm cúm.
Hỗ Trợ Tiêu Hóa: Rau củ có chứa nhiều chất xơ giúp cải thiện tiêu hoá và phòng ngừa táo bón. Đây là yếu tố quan trọng trong việc duy trì một hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Kiểm Soát Cân Nặng: Với lượng calo ít và nhiều dưỡng chất thiết yếu, món ăn này giúp kiểm soát cân nặng mà không gây thừa cân.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Chân giò heo: 1 cái (khoảng 1-1.5 kg)
- Cà rốt: 2 củ
- Khoai tây: 3 củ
- Hành tây: 1 củ
- Cần tây: 2 nhánh
- Hành lá: 3-4 cọng
- Gừng: 1 miếng nhỏ
- Tỏi: 5-6 tép
- Nước dùng xương: 1.5 lít
- Muối, tiêu: tùy khẩu vị
- Nước mắm: 2-3 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Rau mùi và hành phi để trang trí
Cách Làm Chân Giò Hầm Rau Củ
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Chân Giò Heo:
- Rửa sạch chân giò bằng nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi.
- Để ráo nước rồi chặt thành các miếng vừa ăn.
- Chần chân giò với nước sôi trong khoảng 5 phút để loại bỏ tạp chất và cặn bã.
Rau Củ:
- Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt múi cau.
- Cần tây rửa sạch và cắt khúc khoảng 2-3 cm.
- Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.
- Gừng và tỏi bóc vỏ, đập dập.
Bước 2: Chuẩn Bị Nước Hầm
- Đặt nồi lên bếp, đổ nước dùng xương vào và đun sôi.
- Khi nước sôi, cho chân giò vào, hạ lửa nhỏ và hầm trong khoảng 60-90 phút cho đến khi chân giò mềm. Trong quá trình hầm, cần liên tục vớt bọt để nước dùng được trong.
Bước 3: Hầm Chân Giò Với Rau Củ
- Khi chân giò đã mềm, cho cà rốt, khoai tây, hành tây và cần tây vào nồi.
- Nêm muối, tiêu, nước mắm theo khẩu vị. Để lửa nhỏ và tiếp tục hầm thêm khoảng 20-30 phút cho rau củ chín mềm.
- Trước khi tắt bếp, cho hành lá vào nồi và khuấy đều.
Bước 4: Hoàn Thiện Món Ăn
- Múc chân giò và rau củ ra tô lớn.
- Trang trí với rau mùi và hành phi để tạo hương vị thơm ngon và hấp dẫn.
- Món chân giò hầm rau củ nên ăn kèm với cơm trắng hoặc bún.
Lưu Ý Khi Làm Món Chân Giò Hầm Rau Củ
- Chọn Chân Giò Tươi: Chân giò tươi ngon sẽ làm tăng hương vị cho món ăn. Nên chọn chân giò có da mịn, thịt không bị thâm hay có mùi lạ.
- Không Hầm Quá Lâu: Hầm quá lâu có thể làm rau củ bị mềm nát và mất đi độ ngon. Cần kiểm tra độ mềm của chân giò và rau củ thường xuyên.
- Nêm Nếm Hợp Lý: Chỉ nên nêm muối và tiêu ở giai đoạn cuối để giữ được hương vị tự nhiên của rau củ và chân giò.
Kết Luận
Chân giò hầm rau củ không chỉ là một món ăn dân dã, đơn giản mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Với cách làm dễ dàng và nguyên liệu dễ tìm, đây chắc chắn là món ăn phù hợp cho mọi gia đình. Hãy thử nấu và cảm nhận sự tuyệt vời từ sự kết hợp hoàn hảo giữa chân giò và rau củ này nhé!
|
