Củ năng hầm
Múc củ năng hầm ra bát, rắc rau mùi, tiêu, dùng với cơm.
Củ Năng Hầm: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Củ năng, còn có tên gọi khác là củ năn, là một loại củ nhỏ có vỏ màu nâu sẫm và ruột trắng, giòn ngọt. Củ năng thường được sử dụng trong nhiều món ăn, đặc biệt là trong các món ngọt và súp. Trong ẩm thực Á Đông, củ năng hầm được xem là một món ăn ngon và bổ dưỡng. Bài viết này sẽ đưa bạn qua các công dụng chính, nguyên liệu cần thiết và cách làm món củ năng hầm chi tiết nhất.
Công Dụng Của Củ Năng Hầm
Cung cấp dinh dưỡng: Củ năng chứa nhiều nước, vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin B6, vitamin C, kali, và sắt. Điều này giúp cơ thể hấp thu tốt các dưỡng chất, cải thiện sức khỏe tổng thể.
Hỗ trợ tiêu hóa: Củ năng là nguồn cung cấp chất xơ thực phẩm tốt, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, chống táo bón và duy trì sự khỏe mạnh của đường ruột.
Thanh nhiệt giải độc: Trong y học cổ truyền, củ năng được coi là một loại thực phẩm có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, giúp làm mát cơ thể, đặc biệt là trong những ngày nắng nóng.
Tăng cường miễn dịch: Nhờ chứa nhiều vitamin C, củ năng có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng và tăng sức đề kháng.
Nguyên Liệu
Để làm món củ năng hầm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Củ năng: 500 gram (khoảng 10-15 củ)
- Thịt heo hoặc gà: 300 gram (bạn có thể dùng thịt lợn nạc, ba chỉ hoặc đùi gà tuỳ thích)
- Nước dừa tươi: 500 ml (tùy chọn, nếu có nước dừa, món hầm sẽ thêm đậm đà)
- Cà rốt: 1 củ (có thể thêm nấm, khoai tây nếu muốn)
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: 3-4 tép
- Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
- Hành lá và ngò rí: Để trang trí và tăng hương vị (tùy chọn)
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Sơ chế củ năng: Gọt vỏ củ năng, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn. Nếu muốn, bạn có thể ngâm củ năng trong nước lạnh để củ giữ được độ giòn.
- Thịt: Rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt với một chút muối, tiêu, nước mắm và tỏi băm nhỏ để thịt thêm đậm đà.
- Rau củ khác: Cà rốt gọt vỏ và cắt thành khoanh hoặc miếng vuông. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành múi cau.
Bước 2: Chế Biến
Xào thịt: Đun nóng chảo với một chút dầu ăn, cho thịt vào xào cho đến khi thịt săn lại và có màu vàng nhẹ. Điều này giúp làm dậy mùi vị của thịt và gia vị ướp.
Xào củ năng và rau củ: Sau khi thịt đã chín săn, bạn cho thêm củ năng, cà rốt và hành tây vào chảo, tiếp tục xào đều trong vài phút để các nguyên liệu thấm đều vào nhau.
Bước 3: Hầm Củ Năng
Đun sôi nước dừa: Đổ nước dừa tươi (hoặc nước thường nếu không có nước dừa) vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho toàn bộ hỗn hợp thịt và rau củ vào nồi.
Hầm: Giảm lửa, hầm nhỏ lửa trong khoảng 30-45 phút. Trong quá trình hầm, bạn cần canh chừng, nếu thấy nước cạn có thể châm thêm ít nước để nguyên liệu ngập đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Hoàn Thiện Món Ăn
Nêm nếm lại gia vị: Trước khi tắt bếp khoảng 5 phút, bạn nên nêm nếm lại một lần nữa cho hợp khẩu vị. Nếu thấy món ăn còn nhạt, bạn có thể thêm một ít nước mắm hoặc hạt nêm.
Thêm hành lá và ngò rí: Tắt bếp và cho hành lá cùng ngò rí đã cắt nhỏ vào để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
Thưởng Thức
Món củ năng hầm nóng hổi có thể được dùng kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Hương vị ngọt thanh của củ năng kết hợp cùng vị ngọt đậm của thịt và rau củ khác sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng với một ít nước mắm pha chua ngọt để tăng thêm phần hấp dẫn.
Kết Luận
Củ năng hầm không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe nhờ vào những dưỡng chất và công dụng mà nó mang lại. Với các bước làm đơn giản trên, hy vọng bạn sẽ có thể dễ dàng thực hiện món ăn này cho gia đình cùng thưởng thức. Hãy thử biến tấu với các nguyên liệu khác nhau để tạo ra những món ăn độc đáo và phù hợp với khẩu vị của bạn nhé!
Chúc bạn thành công!
|