Đậu hũ om lạp xưởng
Nếu bạn là người có thể lực kém, thiếu nguyên khí, dễ mệt mỏi và thiếu tâm lực, hay buồn ngủ, hay bạn bị suy nhược dạ dày, ăn không ngon miệng, những người trong giai đoạn phát triển, hoặc áp lực học tập quá cao ảnh hưởng đến thói quen ăn uống. Dùng món này có thể kích thích ăn uống, tăng cường thể lực, dùng rất tốt cho người thiếu thể lực, tinh thần không tốt và không tập trung tâm lực.
Đậu Hũ Om Lạp Xưởng: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
1. Công Dụng:
Đậu hũ om lạp xưởng không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho cơ thể:
Đậu hũ (tofu): Đậu hũ là nguồn cung cấp protein thực vật tuyệt vời, giàu canxi và sắt, giúp cơ thể duy trì cơ bắp và xương chắc khỏe. Ngoài ra, đậu hũ còn chứa isoflavones, là chất giúp cân bằng hormone và có thể giảm nguy cơ mắc một số bệnh lý như ung thư vú và loãng xương.
Lạp xưởng: Lạp xưởng cung cấp protein và năng lượng từ thịt, mỡ và đường. Món ăn này thích hợp cho những người cần bổ sung năng lượng tức thời. Tuy nhiên, vì lạp xưởng có hàm lượng chất béo bão hòa và muối cao nên cần ăn vừa phải để tránh ảnh hưởng sức khỏe.
Các nguyên liệu khác: Hành lá, tỏi, ớt đỏ không chỉ tăng hương vị món ăn mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
2. Nguyên Liệu:
Để chế biến món đậu hũ om lạp xưởng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Đậu hũ: 300g (2 miếng đậu hũ loại lớn)
- Lạp xưởng: 100g (khoảng 2 cây lạp xưởng)
- Tỏi: 3 tép (băm nhỏ)
- Hành lá: 2-3 nhánh (cắt khúc)
- Ớt sừng: 1-2 quả (tùy theo khẩu vị cay của bạn)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Nước dùng gà: 1/2 chén (có thể thay thế bằng nước lọc)
3. Cách Làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu hũ: Rửa sạch, để ráo và cắt thành từng miếng vuông khoảng 3x3 cm. Nếu muốn, bạn có thể chiên sơ qua đậu hũ để tạo độ giòn.
- Lạp xưởng: Rửa sạch, luộc sôi khoảng 5 phút để loại bỏ bớt mỡ thừa, sau đó vớt ra để ráo và cắt lát mỏng.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc khoảng 3 cm.
- Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ hạt và cắt lát mỏng.
Bước 2: Chế biến
- Đầu tiên, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Khi dầu nóng, thêm tỏi băm vào phi thơm đến khi tỏi vàng.
- Tiếp theo, cho lạp xưởng và ớt vào xào đều khoảng 2-3 phút cho tới khi lạp xưởng chín đều và dậy mùi thơm.
- Cho đậu hũ vào chảo, thêm nước tương, dầu hào, đường, muối và hạt tiêu rồi xào nhẹ để đậu hũ thấm đều gia vị.
- Đổ nước dùng gà (hoặc nước lọc) vào chảo, đậy nắp và nấu om trên lửa nhỏ khoảng 15 phút cho đậu hũ mềm và thấm gia vị.
Bước 3: Hoàn thành món ăn
- Khi nước dùng đã cô đặc lại, mở nắp và kiểm tra lại hương vị. Có thể thêm muối hoặc nước tương nếu cần.
- Cuối cùng, cho hành lá vào đảo đều thêm 1 phút rồi tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Múc đậu hũ om lạp xưởng ra đĩa, rải hành lá lên trên để thêm phần hấp dẫn.
- Món ăn này có thể dùng kèm với cơm trắng nóng, bún hoặc mì tùy theo sở thích.
Mẹo nhỏ:
- Để món ăn thêm phần phong phú, bạn có thể thêm các loại rau củ như cà rốt, nấm đông cô hoặc đậu que. Chúng không chỉ làm tăng màu sắc hấp dẫn mà còn bổ sung thêm chất dinh dưỡng.
- Khi chiên đậu hũ, bạn nên dùng giấy thấm hút dầu để món ăn không quá ngấy.
Kết Luận:
Món đậu hũ om lạp xưởng là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị béo ngậy của lạp xưởng và vị thanh mát, mềm mịn của đậu hũ. Đây là một món ăn dễ làm, thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng, phù hợp cho cả bữa ăn gia đình lẫn những dịp hội họp bạn bè. Đặc biệt, với những ai yêu thích ẩm thực Việt Nam, đây là món không thể bỏ qua. Hãy thử chế biến ngay tại nhà và tận hưởng hương vị đặc biệt của nó!
|
