Lươn hầm sữa
Cho lươn ra đĩa, rắc rau mùi lên trên, dùng nóng.
Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm Món Lươn Hầm Sữa
I. Công dụng của món Lươn Hầm Sữa
Lươn hầm sữa là một món ăn giàu dinh dưỡng và cực kỳ bổ dưỡng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể:
Cung cấp protein chất lượng cao: Lươn là nguồn cung cấp protein dồi dào, cần thiết cho sự phát triển và phục hồi cơ bắp.
Bổ sung canxi và vitamin D: Sữa là nguồn canxi và vitamin D phong phú, giúp xương chắc khỏe và tăng cường hệ miễn dịch.
Cải thiện tuần hoàn máu: Lươn chứa nhiều sắt, giúp cải thiện chất lượng hồng cầu và tuần hoàn máu.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Protein từ lươn và lactose từ sữa giúp cải thiện chức năng tiêu hóa.
Chống oxi hóa: Lươn chứa nhiều vitamin A và E, đều là các chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp ngăn chặn quá trình lão hóa và bảo vệ tế bào.
Tăng cường năng lượng: Kết hợp giữa lươn và sữa cung cấp nhiều năng lượng, giúp cơ thể duy trì hoạt động cả ngày.
Hỗ trợ giảm cân: Lươn chứa ít chất béo bão hòa nhưng lại nhiều chất béo không bão hòa và protein nên sẽ giúp cơ thể duy trì trạng thái no lâu hơn, hỗ trợ quá trình giảm cân.
II. Nguyên liệu cho món Lươn Hầm Sữa
Để tạo nên món lươn hầm sữa thơm ngon và bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Lươn tươi: 2 con (khoảng 500g-600g) - Lươn nên lựa chọn loại tươi, sạch và có kích thước vừa phải.
- Sữa tươi không đường: 500ml - Sử dụng sữa tươi không đường để tránh làm món ăn quá ngọt.
- Hành tây: 1 củ - Bóc vỏ và cắt lát mỏng.
- Tỏi: 3 tép - Băm nhỏ.
- Gừng: 1 củ nhỏ - Gọt vỏ, thái lát hoặc đập dập.
- Nước cốt dừa: 100ml - Tạo thêm độ béo và hương vị đặc trưng cho món ăn.
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm.
- Rau răm và hành lá: Rửa sạch và cắt nhỏ để trang trí và thêm hương vị.
III. Cách làm món Lươn Hầm Sữa
Dưới đây là các bước cụ thể để chế biến món lươn hầm sữa:
Chuẩn bị lươn:
- Rửa sạch lươn bằng nước và chút muối để loại bỏ nhớt. Bạn cũng có thể dùng chanh hoặc giấm để làm sạch lươn.
- Sau đó, rửa lại với nước lạnh và để ráo. Cắt lươn thành từng khúc vừa ăn (khoảng 4-5cm).
Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát hoặc đập dập.
Chế biến lươn:
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho tỏi băm và gừng vào phi thơm.
- Cho lươn vào đảo đều cho đến khi thịt lươn săn lại và bắt đầu có mùi thơm hấp dẫn.
Hầm lươn với sữa:
- Thêm hành tây vào nồi lươn và đảo đều trong vài phút.
- Tiếp theo, đổ sữa tươi vào nồi, đun lửa nhỏ và khuấy đều tay để tránh sữa tạo váng.
- Sau khi sữa bắt đầu sôi nhẹ, thêm nước cốt dừa vào và khuấy đều.
- Nêm nếm gia vị với muối, tiêu, đường, hạt nêm và nước mắm cho vừa khẩu vị. Bạn có thể tăng hoặc giảm gia vị tùy theo sở thích cá nhân.
Hầm chín và hoàn thiện:
- Hạ lửa nhỏ, hầm lươn trong khoảng 30-40 phút cho đến khi lươn chín mềm và thấm đều gia vị.
- Thỉnh thoảng kiểm tra và khuấy nhẹ để tránh đáy nồi bị cháy.
- Khi lươn đã chín mềm, tắt bếp và để món ăn hơi nguội.
Trình bày và thưởng thức:
- Múc lươn và nước hầm ra bát to.
- Trang trí thêm các lát hành lá và rau răm lên trên.
- Món ăn ngon nhất khi dùng nóng, bạn có thể ăn kèm với bánh mì hoặc cơm nóng.
Món lươn hầm sữa với hương vị ngọt béo của sữa, thơm bùi của nước cốt dừa kết hợp cùng thịt lươn mềm ngọt sẽ là một món ăn hấp dẫn, đưa cơm và đầy lôi cuốn. Hy vọng với công thức này, bạn sẽ tạo ra một món ăn bổ dưỡng và ngon miệng cho cả gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|