Đuôi bò hầm tiêu xanh
Dọn bò hầm ra bát, rắc ớt sừng cắt sợi, rau cần thái nhỏ, dùng với bánh mì hoặc cơm.
Đuôi bò hầm tiêu xanh: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Đuôi bò hầm tiêu xanh là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa đuôi bò mềm mịn và mùi hương cay nồng của tiêu xanh, món ăn này trở thành một lựa chọn tuyệt vời trong thực đơn gia đình.
Công Dụng
Tăng cường sức khỏe xương khớp:
- Đuôi bò chứa nhiều sụn và collagen, là những thành phần quan trọng giúp hỗ trợ và tái tạo sụn khớp. Việc tiêu thụ đuôi bò thường xuyên có thể giúp giảm đau và viêm khớp, đồng thời tăng cường độ dẻo dai của các khớp.
Bổ sung dinh dưỡng:
- Đuôi bò rất giàu protein, vitamin B6, B12 và khoáng chất như kẽm, sắt, canxi. Điều này giúp cung cấp năng lượng và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, hỗ trợ tế bào phát triển và duy trì sức khỏe tổng thể.
Kích thích tiêu hóa:
- Tiêu xanh chứa nhiều chất chống oxi hóa và chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Ngoài ra, tiêu xanh còn giúp kích thích sự sản sinh enzym tiêu hóa, giúp tăng cường khả năng hấp thụ dưỡng chất.
Tăng cường hệ miễn dịch:
- Các chất chống oxi hóa và chất kháng viêm trong tiêu xanh và đuôi bò giúp cải thiện hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng và bệnh tật.
Giảm căng thẳng và mệt mỏi:
- Món ăn này giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi nhờ vào khả năng cung cấp năng lượng và dưỡng chất thiết yếu. Protein trong đuôi bò giúp tăng cường sự tỉnh táo, còn vị cay nhẹ của tiêu xanh giúp kích thích tinh thần.
Nguyên Liệu
Để thực hiện món đuôi bò hầm tiêu xanh, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1kg đuôi bò
- 50g tiêu xanh
- 1 củ hành tây
- 3 tép tỏi
- 1 củ gừng tươi
- 2 củ cà rốt
- 3 cây cần tây
- 2 quả cà chua
- 1-2 trái ớt (tuỳ khẩu vị)
- 1 muỗng canh nước mắm
- 3-4 muỗng canh dầu ăn
- Muối, đường, tiêu đen (tuỳ khẩu vị)
- Nước dùng xương (nếu có)
- Rau ngổ (tùy chọn)
Cách Làm
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Đuôi bò: Rửa sạch và chặt thành từng khúc vừa ăn.
- Tiêu xanh: Rửa sạch và để ráo.
- Hành tây: Bỏ vỏ, cắt múi cau.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Gừng: Rửa sạch, cạo vỏ và cắt lát mỏng.
- Cà rốt: Gọt vỏ, cắt khoanh vừa ăn.
- Cần tây: Rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
- Ớt: Rửa sạch, cắt lát (tuỳ khẩu vị).
Nấu đuôi bò:
- Đun nước sôi, cho đuôi bò vào chần sơ khoảng 2-3 phút để loại bỏ bọt bẩn. Sau đó, vớt ra, rửa sạch lại bằng nước lạnh.
Phi tỏi và gừng:
- Đun nóng dầu ăn trong nồi lớn, cho tỏi băm và gừng lát vào phi thơm.
Xào đuôi bò:
- Khi tỏi và gừng đã thơm, cho đuôi bò vào xào cho săn. Thêm nước mắm, muối, đường vào đảo đều cho gia vị ngấm vào đuôi bò.
Hầm đuôi bò:
- Đổ nước dùng xương (hoặc nước lạnh) vào nồi sao cho ngập đuôi bò. Đậy nắp và đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 1.5-2 giờ cho đến khi đuôi bò mềm nhừ.
Nấu củ quả và gia vị:
- Sau khi đuôi bò đã mềm, cho cà rốt, cần tây, hành tây và cà chua vào nồi. Hầm tiếp khoảng 20-30 phút cho rau củ mềm.
Thêm tiêu xanh và ớt:
- Khi rau củ đã chín mềm, cho tiêu xanh và ớt vào nồi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun thêm vài phút cho hương vị hòa quyện.
Hoàn thành và trang trí:
- Khi món ăn đã hoàn thành, tắt bếp và múc ra tô. Rắc thêm một ít tiêu đen và rau ngổ cho thơm.
Lời Kết
Món đuôi bò hầm tiêu xanh không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn bổ dưỡng, cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe. Công thức trên giúp bạn chế biến món ăn này một cách đơn giản và hiệu quả. Hãy thử nấu món đuôi bò hầm tiêu xanh cho gia đình và bạn bè để tận hưởng hương vị tuyệt vời và những lợi ích sức khoẻ mà nó mang lại. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
|
